Как да готвя хрян у дома

Хрянът се счита за склад от полезни ензими. Коренът на растението се характеризира с интензивен аромат, който "удря" точно в носа. Много хора обичат хрян за сладък послевкус, който по-късно става горещ. На първия и втория курс се прибавя корен от хрян, много предпочитат да използват соса заедно с парче багета. Като част от хрян съдържа много витамини, това включва рядката група PP, B, A, D, аминокиселини. За да се насладите на всички полезни свойства, помислете за важните аспекти и основните рецепти за готвене на хрян у дома.

Готвене на хрян: важни характеристики

Лесно е да се готви хрян у дома, ако наблюдавате важни аспекти. Обърнете внимание на наличието на корен на растението и неговото приготвяне.

1. Суровините са изкопани в края на октомври или началото на ноември. Като правило хрянът нараства до 35-40 см, в някои случаи повече. В същото време диаметърът на растението достига 3-5 см. Тези характеристики показват, че коренът е подходящ за мариниране.
2. За хрян запази свойствата си след прибиране на реколтата и не ерозира, поставете корена на хладно място с достатъчно влага. Вземете определено количество състав, ако е необходимо, без да нарушавате условията за съхранение.
3. Не много хора знаят, че хрянът запазва полезни качества и характерна спешност само през първия месец. Тази характеристика се постига напълно естествен състав. За да увеличите ефекта, трябва да използвате химикали.
4. Вземете навика да готвите нарязан хрян на малки порции. Не съхранявайте продукта за бъдеща употреба. След комбинирането на всички съставки преместете консервираната композиция в контейнер или буркан, съхранявайте на студено.
5. Дори когато корените се държат във влажна стая, те все пак изсъхват. Поради тази причина, преди да започнете готвене, измийте корените, след което ги накиснете в студена вода. Смяна на течността ежедневно 2 пъти.Продължителността на накисването е 3-7 дни.
6. Когато хрянът стане мек и подуе малко, извадете го и го отлепете. Сладка с много малка част или използвайте комбайн / миксер / месомелачка. Пригответе се за неприятния процес. Хрян ще изгори гърлото, носа, очите.
7. За да избегнете изгаряния, носете гумени ръкавици при работа с хрян. Защита на дихателните пътища с медицинска маска и очи с очила. Настървеният хрян не започва да потъмнява, той се напръсква с оцет (концентрация 6%) или лимонов сок.
8. Преди да подготвите подправката на хрян, поставете корена на растението във фризера за половин час. Такъв ход ще ви освободи от трудностите с благосъстоянието, които обикновено възникват при работа с енергичен състав.
9. Ако след като приготвите подправките, все още имате корените на хрян, опитайте се да увеличите техния срок на годност. Подгответе контейнер за микровълнова печка или храна, напълнете я с вода, поставете растенията вътре. Променяйте течността всеки ден.

Цвекло от хрян

• разтвор на оцет в маса (9%) - 145 мл.
• корен от хрян - 385 гр.
• гранулирана захар - 25 гр.
• сол на маса - 35 гр.
• сок от цвекло - 60 мл.
• питейна вода - 180 мл.

1. Потопете корените на растението във вода според общите правила. След това измийте добре хрянът с гъба за маса, отлепете го и го разтрийте на ренде. Изсипете вряла вода над композицията, изчакайте 5 минути.
2. След това добавете захар, сол, изчакайте да се охлади (около 40 минути). Стиснете сок от цвекло, за да получите 2 супени лъжици от композицията.
3. Смесете сок от цвекло с оцет, изсипете много в накиснат хрян. Не е необходимо излеената вода да се излива, тя служи като солен разтвор за дългосрочно съхранение.

Домат Хрян

• хрян корен - 500 гр.
• пресни домати - 2,8 кг.
• чесън - 200 гр.
• сол - 85 гр.
• захар - 80 гр.

1. Обелете корени от хрян коричка, накиснете в ледена вода, оставете за 4 часа. След това нарязвайте продукта на еднакви парчета, смилайте в блендер или кайма. Можете да използвате мелницата, вижте сами.
2. Измийте домати, направете напречно нарязан разрез на всеки домат, изперете го с вряла вода. Изчакайте 1 минута, отлепете и извадете дръжката. Превъртете домати в месомелачка 2 пъти, разбъркайте с чесън, минавайки през преса.
3. Комбинирайте всички компоненти в хомогенна маса, разбъркайте отново с миксер. Сол, подсладете, прибавете смлян пипер и дафинов лист по желание. Препарирайте готовия състав в стерилизирани стъклени контейнери.
4. Да се ​​съхранява в хладилник за не повече от два месеца в случай на навита състав и около 30 дни за продукти с затворен капак. Ако е възможно, яжте хрян през първите две седмици, за да не загубите полезните си свойства.

Хрян с канела

• филтрирана вода - 480 ml.
• Татков оцет (9%) - 55 гр.
• корен от хрян - 600 гр.
• захар (кафяво е по-добро) - 45 гр.
• маса сол - 25 гр.
• Карамфил - 4 пъпки
• канела - на вкус

1. Изперете хрян с кухненска гъба, обелете и разтрийте с малка ренде (можете да смилате в миксер или месомелачка). Пригответе стерилен стъклен съд, опаковайте го с хрян.
2. В друга купа смесете захарта и солта и я напълнете с филтрирана вода. Изсипете състава в тенджерата, поставете го върху огъня и придайте на пръв поглед първите мехурчета.
3. Когато гранулите се разтварят напълно, добавете пъпките на карамфил и разбъркайте сместа в продължение на 3 минути. Покрийте контейнера с капак, оставете разтвора да се охлади при стайна температура.
4. Когато сместа се охлади до 55 градуса, прекарайте я през филтъра, добавете канела. Изсипете оцет, корк и изчакайте 20 часа. След това, изсипете хрян с решение, навийте бреговете, прехвърлете в мазето.

Ябълков хрян

• зехтин - 40 мл.
• зелени сортове ябълки - 1 бр. голям размер
• бульон от месо (свинско) - 135 мл.
• хрян (корен) - 110 гр.
• ябълков оцет - 40 мл.
• пресен магданоз - 1 куп
• захар - на вкус
• сол - на вкус

1. Измийте хрян, отлепете го. Направете същото с ябълката: премахнете стъблото и семената. Разстилайте продуктите до хомогенност, като ги предавате през блендер или ренде.
2. Измийте китка магданоз, накълцайте го, изсипете оцет и пилешки бульон. Комбинирайте всички съставки, добавете зехтин, захар, сол, оставете сместа да се влива в продължение на 3 часа.
3. Подправката на ябълка се отличава с мекотата на състава й, затова хората я харесват с болести на стомашно-чревния тракт. Сокът се оказва ароматен, не много пикантен, приятно на вкус.
4. Сервирайте ябълковото подправки в малки тенджери. Украсете с лист пресен магданоз или копър. Някои домакини предпочитат да добавят подземни маслини към горния състав.

Хрян със заквасена сметана

• корен от хрян - 285 гр.
• захар - 25 гр.
• заквасена сметана - 190-200 гр.
• пресен копър - 20 гр.
• пресен магданоз - 10-15 гр.

1. Рецептата е предназначена за категория граждани, които не понасят твърде горещ хрян сос. Напръскайте корените на растението с вода, отстранете мръсотията с гъба, свалете кората.
2. Преминете хрян през месомелачка или блендер, за да получите овесена каша. Добавете охладена заквасена сметана с високо съдържание на мазнини (от 25% и повече), разбъркайте, поставете в хладилника за 2 часа.
3. През този период, измийте и изсушете копъра с магданоз, разбъркайте билките със захарта. При желание добавете 3 скилидки чесън, преминали през преса.
4. Извадете хрян от хладилника, разбъркайте с други компоненти, навийте в буркани. Времето за съхранение в мазето е 20 дни, ако е възможно използвайте продукта по-бързо.

Хрян таблица

• корен от хрян - 300 гр.
• мед (може да се замени с тръстикова захар) - на вкус
• сол - на вкус
• лимонова кора (прясна) - 45 гр.
• заквасена сметана - всъщност

1. Изплакнете корен от хрян, почистете кората с нож, разтрийте рендера, за да направите тънки плочи (както в случая на киселинния джинджифил).
2. Пригответе стъклени буркани с малък размер, стерилизирайте ги, напълнете 3 см. С ледено студена филтрирана вода. Поставете настърган хрян в кухината, добавете захар и сол.
3. Затворете капачките и разклатете всеки контейнер, така че сместа да се смеси. Поръсете лимонова кора върху ренде, залейте цитрусов сок в състава (количество по усмотрение).
4. Оставете ада да влее в хладилника за 1 час. Преди да сервирате, смажете продукта със заквасена сметана, за да придадете крем вкус на продукта. Използвайте в рамките на една седмица, в противен случай хрян ще загуби полезни свойства.

Практически препоръки

1. На предястието се оказа наситено, съхранение на готовия продукт в стъклени буркани. Ако е възможно, опаковете контейнерите в тъмна опаковка, предотвратявайки проникването на светлина.
2. Реколтата се съхранява в дървени контейнери с пясък. В този случай корените са подредени по такъв начин, че напълно да отстранят техния контакт един с друг. Веднъж седмично е необходимо водата да се напоява с вода за пиене.
3. Традиционно хрян се използва с месни ястия (свинско, говеждо, агнешко). Подправката също е отлично допълнение към брашното, пушената риба, палачинките, желето,кокалче, формулировки за пълнене на есетра и прасе.

Готвене хрян у дома е доста проста. Обмислете рецепти за готвене с добавяне на домати, канела, мазна заквасена сметана, оцет, зелени ябълки. Добавете любимите си подправки, лимонова кора, пресни билки. Сервирайте корен от хрян на месо и рибни ястия, аспици.

Видео: вариант за домашно приготвяне на хрян