Как да готвя конфитюр на ябълка: 8 рецепти

Jam се счита за един от методите за консервиране на ябълки за зимата. Технологията за приготвяне на деликатеси е била развъждана преди 200 години на унгарска слива. Хората са се научили да го варят на пастообразна маса. По-късно опитни домакини започнаха да експериментират с различни плодове, като ги комбинират помежду си. Преди това, конфитюрът на готвенето отне повече от три дни, днес готвенето се прави в рамките на няколко часа. Помислете за важните аспекти, за да изберете най-вкусните рецепти.

Има сладко от готвене

1. Направете внимателен избор на ябълки. Уверете се, че всички плодове са със същата степен на зрялост. Изключете изгнилите и преопаковани екземпляри.
2. Преди да започнете процедурата, измийте и изсушете ябълките, нарязайте ги с "оранжеви" филийки. Извличайте семена без неуспех. Що се отнася до кората, тя не може да бъде премахната, всичко зависи от личните предпочитания.
3. Jam е направен от натрошени ябълки. За да постигнете тази консистенция, можете да използвате комбайн, кухненски ренде, смесител. Опитните домакини предпочитат първо да гасят ябълките и след това да ги месят през сито.
4. Трудно е да се подготви деликатес, без да имаш подходящи ястия. Гнездото за готвене трябва да е с дебели стени. Не използвайте медни или алуминиеви контейнери, за да предотвратите окисляването.
5. Най-подходящите ястия за приготвяне на конфитюр от ябълки се считат за тиган от неръждаема стомана. Ако използвате емайлиран контейнер, има възможност за залепване на състава върху стените и дъното.

Apple Jam: класика на жанра

• ябълка - 2.3 кг.
• гранулирана захар (кафява е по-добра) - 1,2 кг.
• питейна вода - количеството в действителност

1. Изберете ябълки, с изключение на неподходящи екземпляри. Измийте плодовете, премахнете стъблата и сърцата. Ако има повредени области, ги отсечете.
2. Подгответе дълбок и широк тиган.Нарежете ябълките в кубчета (могат да бъдат нарязани на парчета), изпратете ги в контейнера. Не се препоръчва да се приготвя конфитюра от ябълки, чийто брой надвишава 2,5 кг. в един миг.
3. След подготовката, напълнете плода с филтрирана вода, така че да покрие напълно резени. На 1 кг ябълките представляват около 900 мл. чиста вода. След всички манипулации поставете съдовете върху печката.
4. Включете захранването до марката между средното и минималното ниво. Сварете за 25-35 минути, докато плодовете напълно се смекчат. Не трябва да ядете ябълките преди края на готвенето, те трябва да останат недокосмени с 20%.
5. След предварително определено време, заменете плода с пещер, месомелачка, миксер или дори вилица (не се препоръчва), докато се получи пюре. Прахообразна каша поръсете със захар, средно 1 кг. ябълките разчитат на 500-600 гр. пясък.
6. След прасенето, яжте ябълките на слаб огън за 1 час. Периодично разклащайте съдържанието на тигана така, че да не се залепва към стените. Също така можете да разбъркате композицията с дървена шпатула. Когато кашата е гъста, свалете тавата от плочата.
7. Ако се съмнявате в готовността за конфитюр, направете тест.Вземете една плоска суха чиния, капе върху нея 1 унция. състав. Ако сместа не се разпространи, запазвайки нейната форма, деликатесът е готов за по-нататъшни манипулации.
8. Стерилизирайте опаковката, направете същото с капачките. В горещите консерви се наливат конфитюр и корк. Завъртете контейнера с главата надолу, обвийте го с Джърси и го оставете да се охлади (около 10-14 часа).

Apple конфитюр в глинен съд

• захар - 650 гр.
• ябълки - 1.4-1.5 кг.
• лимон - 0,5 бр.

1. Измийте плодовете под кранчето и изсушете. Отрежете кората и отстранете ядрото, нарязайте много тънките плочи. Подгответе купа с мулти-кукер, изпратете й ябълки.
2. Добавят се 90 ml. питейна вода, задайте програмата "Печене". Донесете масата в меко състояние, като изцедите ябълките под капака. Периодично проверявайте готовността с помощта на клечка за зъби или вилица.
3. Когато плодовите филии започват да се разпадат, изключете бавната печка. Почистете съдържанието с блендер, пестик или комбинирайте с пюре.
4. Смесете захар с лимонов сок, разбъркайте с натрошени ябълки. Затворете мулти-кучето отново, задайте функцията "Печене" или "Шиене", гответе за 1 час.
5. Когато изтече зададеното време, оценете готовността.Ако масата е плътна и хомогенна, изсипете я в горещи стерилни контейнери и ги запечатайте.

Apple конфитюр във фурната

• гранулирана захар - 650-670 g.
• чиста вода - 250 мл.
• ябълки - 1.8-2 кг.

1. За конфитюра се използват само ябълки от същата категория и с еднакъв матуритет. Отрежете през плода, като премахнете всички развалени копия. Отстранете ядрото, нарязайте дръжката и отлепете.
2. Поръсете плодовете в кубчета или филийки, задушете в тенджера с вода, докато омекнат. Подгответе сито или гънките, сгънете пулпа в кухината. Изцедете течността, нарязайте плодовете в овесената каша.
3. С два килограма ябълки получавате около 1,2 кг. картофено пюре. Прехвърлете масата в тенджера или топлоустойчива форма, която е подходяща за готвене във фурната.
4. Добавете гранулирана захар, разбъркайте до гладка. Загрейте фурната до 190-200 градуса, изпратете ябълково вино, за да се приготвите. Когато се появят първите мехурчета, намалете мощността до 60 градуса.
5. Запалете конфитюра за 3 часа. От готовността на деликатеса ще ви кажа цвета. Масата трябва да е ярък оранжев оттенък. В този момент е възможно да стерилизирате бурканчетата и да ги налеете.

Дебел конфитюр на ябълки

• Ябълка - 1,4 кг.
• гранулирана захар - 160 гр.

1. Измийте плодовете и изсушете с кърпи. Нарежете наполовина, отстранете костите. Направете фина смес от ябълки с помощта на миксер, комбинирайте, месомелачка или обикновена мелница.
2. Преместете масата на ябълката заедно с освободения сок в гнездото от неръждаема стомана, не добавяйте вода. Изпратете съдовете на огън, бавно загрявайте и разбърквайте.
3. Приведете състава в състояние на пюре. Когато видите, че ябълките са станали полупрозрачни, ги подрязайте отново с миксер. Незабавно изсипете захарта и намалете горелката до минимум.
4. Кук за около 45 минути, докато се опече. Завършената маса трябва да е много дебела. Когато това се случи, стерилизирайте контейнера, изсушете го и опаковайте готовия продукт.

Конфитюр от ябълки без захар

• питейна вода - 230 мл.
• ябълки - 1,4 кг.

1. Изплакнете добре плодовете, изсушете и нарязани на кубчета / филийки. Не забравяйте да премахнете семената, кората се почиства по желание. Изпратете плодовете в саксията, добавете вода, поставете бавен огън.
2. Смерете масата за една четвърт час, непрекъснато се разбърквайте с дървена шпатула.След като изтече определеното време, охладете плода и го смирете през сито.
3. Отново изпратете получената овесена каша на печката, задушете до сгъстяване. Когато конфитюрът е намерил необходимата консистенция, го преместете в стерилен контейнер. Поставете чисти капаци отгоре, оставяйки малка разлика.
4. Вземете широка тенджера, покрийте дъното с кърпа, поставете в кутиите с деликатес. Напълнете с гореща вода, така че да достигне раменете на контейнерите с конфитюр.
5. Включете печката, започнете пастьоризацията. Когато водата започне да се вари, къпайте банките още една трета от час След това затегнете контейнерите със специален ключ, уверете се, че няма течове, изстийте.

Джем от ябълки и круши

• ябълка - 2.3 кг.
• круша - 1,2 кг.
• гранулирана захар - 1,4 кг.

1. Внимателно измийте крушите и ябълките, изсушете с кърпи. Нарежете всеки плод на половина, почистете го от сърцевината. Ако желаете, извадете кората, нарязайте на тънки ивици.
2. Поръсете ябълки със захар, изпратете го до печката и загрейте за 20 минути. Плодовете трябва да бъдат меки, в този момент се добавят круши.
3. Запалете масата за още една трета от часа на слаб огън. След това сместа се охлажда до приемлива температура и се подава към смесителя.Ако не всички плодове са омекотени, протоме сладко за още 10 минути.
4. Когато приключите с готвенето, изперете варещия контейнер и изсушете. Пригответе готовия продукт в кутии, запечатайте и охладете.

Apple конфитюр с какао

• масло - 75 гр.
• гранулирана захар - 260 гр.
• какао на прах - 55 гр.
• Ябълка - 1.2 кг.

1. Ако желаете, можете да заместите какао на прах със сух шоколад (без горчица) без захар или сметана. Изплакнете и обелете плода, изрежете сърцата и стъблата. Не отстранявайте кората, незабавно нарязвайте ябълките с миксер, месомелачка или ренде.
2. Изпратете ябълковата композиция на тигана, поставете бавен огън, гответе за половин час. След определения срок, добавете пресован какао на прах (шоколад) и разтопено масло.
3. Разбъркайте конфитюр, докато гладко, добавете гранулирана захар. Поставете съдовете на печката, задушете още 25 минути. Когато масата потъмнее, изсипете я в чисти съдове и я запечатайте.

Ябълка и пъпеш

• гранулирана захар - 650 гр.
• пъпеш - 700 гр.
• Ябълка - 1,3 кг.
• лимонена киселина - 4 гр.

1. За приготвяне на конфитюр за тази рецепта се приема само узрели сочен пъпеш.Ако е възможно, изберете леко прекомерно плодов плод. Ябълките се побират, можете да комбинирате сладки с кисело.
2. Изплакнете пъпела под чешмата, използвайте четка за по-добро почистване. Използвайте остър нож, отстранете лющенето, нарязайте плодовете в 4 секции. Отстранете влакната и семената с една супена лъжица, нарязайте самата плът в кубчета.
3. Подгответе дълбока тенджера, изсипете в нея 130 мл. питейна вода. Изпратете парчетата пъпеш вътре, поставете чиниите на плота. Сварете една трета от часа, плодовете трябва да се омекотят добре. Непрекъснато разбърквайте продукта, с изключение на изгарянето.
4. Пригответе сито, сгънете го, пъхнете пулпата в отделна купа. За да не изгорите ръцете си, използвайте дървена шпатула. Продължете с обработката на следните плодове.
5. Измийте ябълките и нарязани на парчета, отстранете семена и кори. Изсипете 160 ml в чист тиган. вода, поставете филиите в кухината. Пригответе масата, докато омекне за около 20 минути.
6. Преминете ябълките през сито, след като се приготвят. След това се изсипва в тенджера и се задушава за една четвърт час. Сега разбъркайте ябълковото пюре с маса от пъпеш, отново изпратете към огъня.
7. Започнете бавно да инжектирате захар в една супена лъжица, докато излеете половината от обема. Разбъркайте в храната и гответе за половин час.
8. След това добавете останалата захар, залейте сладкото за още 15 минути. Не допускайте появата на силен тъмен нюанс. Когато конфитюрът се приготви, опаковайте го в банки.

Гответе ябълково конфитюр в бавна готварска печка или фурна. Добавете натрошен и варен пюре от пепел или круша, променяйте пропорциите на захарта според вашите предпочитания. Не пренебрегвайте класическата технология.

Видеоклип: класическа рецепта за конфитюри от ябълки