Как да направите горещ шоколад у дома

Горещият шоколад се смята за любим деликатес на повечето руснаци. Рецептата за напитка е полета по света, много страни са я променили въз основа на личните предпочитания на своя народ. Често индийско орехче, канела, мента и дори чили се добавят към горещия шоколад. Опитните домакини са се научили как да готвят горещ шоколад у дома. Технологията не е особено трудна, ако следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Предлага готвене на горещ шоколад

1. За да готвите истински горещ шоколад, само какаото няма да го направи. Въпреки че мнозина считат, че е правилна рецепта, базирана на този продукт.В крайна сметка десертът се оказва мазен, питателен, дебел и лепкав. В класическата рецепта добавете захар, ванилия, канела.
2. Купувайте съдържание на сметана от 20%, в резултат на което приготвената напитка ще бъде много по-дебела. Когато победите общата маса, крайният резултат ще бъде дебел десерт, наподобяващ пудинг. Деликатността на подобна консистенция е за предпочитане да се яде с лъжица.
3. За да дадете на десерта изискан вкус, добавете към него различни съставки, като ликьор, ром, бренди, вода, крем и т.н. Когато изливате вода, масленото съдържание на напитката ще намалее значително и вкусът на шоколада ще стане по-изразителен. При смесване с крем ще постигнете нежността на продукта.
4. В процеса на приготвяне на горещ шоколад, добавете мазнини в мляко, заквасена сметана, нишесте или жълтък към сместа. В този случай напитката ще бъде много по-дебела. Също така използвайте само висококачествен тъмен шоколад без добавки и подобрители на вкуса. Млечният шоколад е подходящ за напитката, но не и порест.
5. Фенове на пикантни десерти често добавят различни подправки, като кардамон, ванилия, джинджифил, канела, някои видове пипер. Добавянето на чили до известна степен се е превърнало в класика на жанра.Вкусът на напитката е по-пикантен, пикантен и кокос.
6. За правилното разтопяване на шоколада, запазвайки неговите полезни свойства, използвайте водна баня. Уверете се, че капчиците вода не попадат в разтопената смес, в противен случай ще има бучки. Няма да можете да ги разтопите отново, така че десертът ще бъде развален.

Горещ шоколад: класически

1. Сварете до 550 мл. обезмаслено мляко, предварително излято в дебел дъно. След това можете да изсипете охладен шоколад (около 145-150 гр.). Оставете огъня на ниско и разбъркайте масата.
2. Комбинирайте горещата смес с 15 грама. прецеден брашно, избягвайте бучки. Разбъркайте течността до кремообразна маса, отново я заври (такава ход ще даде плътната напитка). Налейте захар на вкус, яжте горещ шоколад.

Шоколад с чили

1. Раздробявайте шиш шоколад по такъв начин, че да получите фин трохи. Комбинирайте прахообразното чили в една маса (изберете количество, базирано на лични предпочитания), канела и 480 мл. от млякото. Изсипете всичко в тенджера.
2. Загрейте сместа, без да кипете.След това добавете шоколад към състава, заври го за 10 минути, не забравяйте да се разбърква. След това премахнете подправките, добавете захар на вкус. Пригответе се с ракия (незадължителна съставка).
3. Украсете готовата напитка със сметана, поръсена с шоколадови чипове или какао на прах. Сервирайте във високи чаши.

Бял горещ шоколад

1. Изсипете 930-960 мл. обезмаслено мляко в дебел дъно, поставете го върху печката, поставете огъня на средна мощност. Разрушава се в маса от около 245 грама. бял непорест шоколад.
2. В процеса на приготвяне на шоколадовата маса добавете захар (сума по усмотрение). Постигане на еднородност на състава, не чакайте появата на мехурчета (заври).
3. Извадете тигана от плота, оставяйте напитката да се охлади. След това отидете на дегустация, разливане на съдържанието в красиви чаши. Украсете напитката с какао на прах или кокосови люспи.

Бери шоколад

1. Смесва се в една маса 220 ml. гъста сметана, гранулирана захар на вкус и 240 гр. нарязан тъмен шоколад.
2. Разтопете състава във водна баня, след което добавете 65 грама. масло и 180 гр. сезонни плодове (череши, ягоди, цариградско грозде, сливи, касис и др.).Разбъркайте до гладка. Пийте едно питие може да бъде както горещо, така и студено.

Шоколад с ядки

1. В малък метален контейнер се смесват 115 гр. нарязан млечен шоколад, няколко благунчета Marshmallow и 550 мл. обезмаслено мляко. Загрейте масата на средна температура за 10 минути, разбъркайте, постигане на еднакво състава.
2. Извадете съдовете от плота, добавете индийско орехче на върха на ножа, 3 гр. смляна канела, 1 мл. екстракт от ванилия. Омесвайте шоколада и изсипете чаши. Бон апетит!

Ванилов шоколад

1. Пригответе малка тенджера, изсипете 30 мл. филтрирайте водата и изчакайте за кипене. Изсипете гранулирана захар (около 30 грама), смесена с какао на прах (25 грама). Постигнете гладка паста.
2. Добавят се 265 ml. мляко (около 1,5% мазнина), сместа се вари в продължение на 5-7 минути, след това се изсипват 3 ml. есенция от ванилия. Сервира се готовата чиния с бита, поръсена с индийско орехче.

Кремообразен шоколад

1. Изсипете 550 мл. мляко в малка желязна кана, изпратете до печката. Загрейте сместа, но не я оставете да се вари.
2. Извадете течността от горелката, добавете 50 гр.течен мед, 4 ml. ванилия, 245 гр. настърган шоколад, 1 щипка сол. За да се получи плътност vsypte 25 гр. царевично нишесте, довеждаме масата до хомогенност.
3. При средна топлина направете първите мехурчета, изключете готварската печка и оставете шоколада да се охлади. Изсипва се в чаши, сервира се с балсамово блато и бита.

Оранжев шоколад

1. Напълнете малка желязна саксия с фино нарязана портокалова кора (60 гр.). Добавете 6 oz. смачкана канела и 120 гр. настърган тъмен шоколад. Изсипете в 60 ml. мляко и разтворете сместа при ниска температура.
2. След това добавете още 320 ml. мляко и да доведе до възпаление. Разбийте 60 мл. сметана в сметана с миксер, преместете сместа в общия състав. Изсипете горещия шоколад в чаши, гарнирани с канела пръчка.

Твърд горещ шоколад

1. Счупете 120 гр. тъмен шоколад на парчета. Поставете в 15 гр. царевично нишесте в 85 ml. мляко и се разбърква. В отделен съд добавете 240 ml. мляко, 220 мл. дебел крем и 30 гр. настърган шоколад.
2. Пригответе масата до кипене и добавете разтвореното нишесте. Разбъркайте масата до гладка. Изключете горелката.Питието трябва да се сервира горещо.

Банан Шоколад

1. Смажете по удобен начин 115 гр. тъмен шоколад, обелете 1,5 банана и нарязани на кубчета. Вземете малка тенджера, добавете настърган шоколад, банан, изсипете 1 л. мляко и поставете на плота.
2. След 10 минути изключете печката, разбъркайте сместа с миксер, довеждайте до хомогенност. Извадете съдовете от огъня, добавете захар на вкус и 2 щипки на канела. Напитката може да бъде украсена с парчета банан.

Шоколад с ром

1. Изсипете 800 ml в малка тенджера. мляко с ниско съдържание на мазнини. Добавят се 45 ml. Рома (уиски, ракия, бренди) и 120 мл. сметана. Поставете върху плота, приберете състава на кипене.
2. Извадете тигана от топлина. Изсипете 280 гр. натрошен шоколад, за да се стопи в горещо мляко. Пригответе сместа за хомогенност, изсипете чаши. Сервирайте горещо.

Бадемов шоколад

1. В малък метален контейнер смесете 90 грама. тъмен шоколад, 120 мл. филтрирана вода, 65 g. захарен пясък. Изчакайте да се появят първите мехурчета, изтласкайте сместа при средна мощност. Намалете горелката и накачете напитката още 3 минути.
2. Налейте 630 ml.обезмаслено мляко, 55 мл. ликьор "Бейлиз", 20 гр. инстантно кафе, 40 мл. коняк. Разбъркайте с миксер и гответе за още 3 минути. Разбийте до 120 ml. дебели крем на кремообразна маса, ги поставете върху шоколада, поръсете с нарязани бадеми.

Шоколад с яйчен жълтък

1. Разбийте 150 ml в една смес. мляко и 1 яйчен жълтък. Загрява се още 350 мл. мляко и добавете 90 грама към него. настърган черен шоколад.
2. Непрекъснато смесете сместа, добавете 1 гр. канела и гранулирана захар (количество по усмотрение). Отстранете получената маса от котлона и добавете разбития жълтък. Разбъркайте до гладка, сервирайте горещ шоколад.

Практически съвети

1. Пригответе горещ шоколад изключително от натурални продукти. Съдържанието на какао в плочката трябва да е най-малко 65%. Най-често се използва черен шоколад без различни пълнители за напитката.
2. Също така се използва за производство на бял и млечен шоколад. Добавена е сметана, която прави напитката дебела и нежна. За уникалността на вкуса използвайте ванилова захар или същност.
3. Най-важното е да направите ястие красиво, това е ключът към успеха. Крем, карамел, листа от мента, пръчици от канела и бонбони ще ви помогнат да декорирате десерта правилно.

Помислете за рецептите за приготвяне на горещ шоколад на базата на кафе, тежък крем, ракия, ликьор Бейлиз, ванилия, тъмно ром. Добавете marshmallow marshmallow, бадеми, чушки, банан, сезонни плодове, индийско орехче, нарязана канела и оранжева кора. Променете собствените пропорции, експериментирайте, добавете любимите си съставки.

Видео: как да направите горещ шоколад