Как да направите черен пудинг у дома

Кървавата наденица се отнася до традиционната украинска кухня. Нейната готвене е на оградата на прасенцата, толкова много се интересуват от домашно приготвени рецепти. Деликатес от този вид е еквивалентен на брадва и свинска мас, поради което се гордее с място както на празнична, така и на ежедневна маса. Довършителното лечение има приятен аромат, характерен кафяв цвят. Не е необходимо да се косят прасе или да се чака за почивка да се яде наденица. Можете да намерите кръвта за приготвянето му в магазините за месо или на пазара.

Черния колбас

• свинска мас - 0,4 кг.
• свинска кръв - 1 л.
• черен дроб - 0,6 кг.
• мляко - 0.25 л.
• подправки - по ваш вкус
• лук - 2 бр.

1. Salo трябва да се приема изключително прясно. Освободете парчето от кожата, не се изисква. Нарежете парчетата, преместете се в комбайн или месомелачка.Счупете се, за да получите грах с големи размери.
2. Загрейте тигана до максималния знак, изпратете мазнината на печено. Намалете топлината, изчакайте поне още 10 минути. Разбърквайте постоянно. Влезте в лука на кубчета, пригответе го на златисто.
3. Изключете печката, охладете компонентите. Докато съдържанието достигне стайна температура, се наслаждавайте на черния дроб. Трябва да го изплакнете добре, да го освободите от вените и да го изпратите на месомелачка за смилане.
4. Комбинирайте черния дроб с кръв, мляко, охладен лук и свинска мас. Ако забележите преди смесването, че кръвта има хетерогенна консистенция, смесете я с миксер, преди да го добавите към другите продукти.
5. В получената маса добавете любимите си подправки, сол и сезон с черен нарязан пипер. Разбъркайте отново добре. Подгответе мелницата, като поставите на нея приставка за колбаси.
6. Затегнете червата, като свържете върха на конеца. Започнете колбаси в зависимост от това колко суровина трябва да получите. Гледайте внимателно за пълнотата на опаковката, лечението трябва да остане меко, но не и наполовина празно.
7. След опаковането на колбасите се свързва вторият край на червата.Подсилете себе си с шевна игла, направете пробиви на всеки 12-14 см. Червата трябва да не се пръсне.
8. Изпратете полу готов деликатес на вряща вода, кипете за около 40 минути с минимална или средна мощност. След това печете наденицата във фурната или изпържете в тенджера, докато получите коричка.

Кремообразна кренвирша

• брашно - 0,3 кг.
• сол - 20 гр.
• натрошен пипер - 5-8 гр.
• свинска кръв - 1.9-2 литра.
• крем със средна консистенция - 0.5 л.
• чесън карамфил - 0.15 кг.

1. За определен брой съставки ще ви трябва около 2,8 метра черупки. Започнете готвенето чрез смесване със смесител или блендер. Сол, сезон с пипер, разбъркайте старателно със шпатула.
2. Изпратете кръвта, за да кипнете, като сте построили водна баня. Не позволявайте интензивно кипене. Кръвта трябва да се сгъстява, а не да се съсирва. След това изключете печката.
3. Подгответе марля, я сгънете в 3-4 слоя, покрийте я с фино сива сито. Преместете кръвта тук, оставете излишната течност да се отцеди. Докато това се случва, гответе чесъна и преминете през пресата.
4. Мазнина нарязани на кубчета, котлет комбайн.Смесете скилидките със сьомга в кръвта, заредете съставките в месомелачката и превъртете няколко пъти. Влезте в крема, преди да го приберете на стайна температура.
5. Кук на червата, свържете върха, напълнете с мляно месо. Изпратете в кипяща вода, заври около 25 минути. В края на манипулацията можете допълнително да печете деликатес във фурната.

Кренвирши от елда

• свинска мас (може да се замени със свинска мас) - 0,5 кг.
• свинска кръв - 1 л.
• оцет - 30 мл.
• сметана - 0.2 л.
• лук - 2 бр.
• елда (варено) - 350-400 гр.
• свинско - 0,35 кг.

1. Кълцайте свинска мас, разцепете кората. Изпратете парчетата нарязани на тигана и изпържете, докато се получи мазнина. Отстранете големите парчета. Сега ситно нарязайте лука, изпържете мазнината, докато златистите.
2. Охладете съставките, преместете лука със свинската макада през комбайн или месомелачка. Разбийте кръвта, ако има хетерогенна последователност. Комбинирайте с оцет и отново разбъркайте.
3. Смесете кръвта с месни съставки, вече варена елда, сметана при стайна температура. Разбъркайте, съставът ще бъде течен, не се тревожете.
4. Оставете съставките с любимите си подправки на вкус. Перфектно влиза в кръвта наденица индийско орехче, карамфил, кориандър. Сол, опакована в червата. Сварете в кипяща вода за 45-60 минути. Ако е необходимо, увеличете продължителността на нежеланието.

Гъбената кръв

• сушени канелета - 120 гр.
• кръв - 2 л.
• чесън - 1 глава
• сол - на вкус
• свинска мас. - 420 гр.
• пилешки яйца - 3 бр.

1. Напълнете гъбите с много вода при стайна температура. Суровините трябва да се вливат за около 3-4 часа. След това продуктът трябва да се вари в същата течност. Дайте процедурата около една трета от час. Отстранете гъбите, спасете бульона.
2. Вземете бекон и се отървете от кожата. Преминете суровините през месомелачка, след това се запържете в тиган за около 10-12 минути. В отделни контейнери, нарязани на гъби и белени скилидки чесън. За да се постигне по-голям вкус, гъбите могат да бъдат малко запържвани.
3. Комбинирайте кръв, сол и чесън в удобна чаша. Разбъркайте внимателно съставките. След това победете пилешките яйца в купа с мивка. След това комбинирайте всички съставки и добавете малко количество смлян черен пипер, индийско орехче и кориандър.
4. След това изсипете 250 мл в предварително приготвената дебела. гъбен бульон. Разбъркайте добре каймата.След това можете да запълните черупката. Приготвените колбаси трябва да се свалят във вода за половин час. След охлаждане можете да ядете.

Кренвирши с ориз

• суров ориз - 500 гр.
• кръв - 2,4 кг.
• перитонеум - 0,5 кг.
• яйца - 5 бр.
• лук - 450 гр.
• мляко - 0.5 л.
• подправки - на вкус

1. Сварете ориза по обичайния начин в солена вода. Потопете се в гърлото и забравете за известно време. Прекарайте перитонеума през кухненски робот или месомелачка. Запържете в тиган за 5 минути.
2. Нарежете лука на кубчета. Изпратете зеленчука на свинска мас и пържете съставките заедно. Изчакайте прозрачността на лука. Охладете го. Едновременно пребийте яйцата, влезте в млякото и всички необходими подправки. Вземете продукти от хомогенност.
3. Смесете в общ съд всички съставки за производство на наденица. За вкус можете да смесвате малко количество пресен чесън. Изпратете мляното месо на студено, изчакайте най-малко 1 час. Напълнете корпуса с готовия продукт. Краката свършват и пробиват червата с игла.
4. Вземете под внимание, че е забранено да се запълни черупката плътно, в процеса на готвене на grits ще набъбне малко. Сварете наденицата с класическа технология.След това може да се пече във фурната.

Много е лесно да се готви черен пудинг, важно е да следвате прости съвети. В допълнение, продуктът се смята за доста полезен. Ето защо се препоръчва редовно да се грижите за домакинството си с такъв деликатес. Опитайте се да закупите продукти от надеждни доставчици. Тези компоненти трябва да бъдат напълно естествени и свежи.

Видео: как да готвя кръвта