Как да направите лате у дома

Latte кафе напитка първоначално от Италия се разпространява по целия свят. Днес тя може да бъде поръчана в почти всяко кафене. И това не е изненадващо, защото деликатният вкус и красивата презентация няма да оставят безразлични дори и най-сложния ценител. Традиционно латетите се произвеждат от еспресо, което се произвежда чрез кафемашина. Много от тях обаче се интересуват от това как да направят освежаваща напитка у дома без специално оборудване. Нека да поговорим за всичко, за да изберем основното нещо.

Кафе Latte: класика на жанра

• висока вряла вода - 130 мл.
• мляно кафе (средно печено) - 25 гр.
• високомаслено мляко - 260 мл.

1. Подгответе предварително високи очила с дръжка на крака. След бутилирането питието се сервира заедно с дълга лъжица. Първо трябва да приготвите кафе.Най-вкусната лате е получена от Arabica и Robusta в съотношение 80:20.
2. За да направите това, използвайте турски или geyzernoy кафе машина. Ако няма нито едното, нито другото, вземете гранулирано кафе и го пригответе. Важно е да се направи силно еспресо, въз основа на което ще се създаде "лате".
3. Изсипете млякото в тенджера, загрейте го върху печката. Не можете да доведете продукта до кипене, просто да го загреете до 60-70 градуса. Можете да изпълните процедурата чрез микровълнова печка, трябва да поставите чаша мляко в кухината на устройството за 45 секунди.
4. След загряване, победете напитката в гъста пяна, използвайте смесител или миксер. Работете внимателно в устройството поне 5 минути. Latte пяна е 2-2,5 пъти по-буйна от капучино. Можете да използвате френска преса за разбиване, действайте сами.
5. Подгответе чаша за лате, излейте млякото в него. Използвайки лъжица, поставете пяната, която остава в миксера / миксера отгоре. Вземете приготвено еспресо, започнете да го изливате в тънък поток в центъра на стъклото.
6. Опитайте се да добавите кафе, така че млякото да остане недокоснато. Съгласно правилата за подготовка, тъмният слой се намира между пяната и млечната смес. След всички манипулации, поръсете капачката на напитката със смлян шоколад или какао с канела.

Latte Macchiato

• гранулирана захар - 40-50 гр.
• млечно мляко (от 2.5%) - 165 мл.
• Готово еспресо - 60 мл.

1. Загрейте млякото по всеки удобен начин, трябва да постигнете температура от 65-70 градуса. Не можеш да свариш композицията, в противен случай няма да се катерене.
2. След загряване, добавете захар, сумата се добавя по усмотрение. Като правило 40 грама са достатъчни. за да получите необходимата сладост. Разбъркайте, чакайте гранулите да се разтварят.
3. Подгответе еспресо в кафемашина, турчин или по друг удобен начин. Можете да приготвите лиофилизирано кафе, ако няма други опции.
4. Подбийте подсладеното мляко със смесител или смесител, лечението трябва да продължи най-малко 3 минути. Когато разбиете съединението в гъста пяна (не трябва да пада), преминете към следващата стъпка.
5. Пригответе високо стъкло, напълнете го до 2/3. Поставете пяната на върха с чаена лъжичка. Сега трябва да излеете горещо кафе. Спуснете лъжицата, така че да стигне до млечния слой.
6. Започнете да излеете тънък поток кафе върху дръжката на приборите за хранене. Лате Мачиато е готов. Украсете шапката с ванилова захар, кокосови чипове, настърган шоколад или канела.

Шоколадов лате с сироп

• силно еспресо - 65 мл.
• боровинка или сироп от малини - 55 мл.
• млечно мляко - 170 мл.
• шоколадово покритие - за декорация

1. Измийте стъклото с дръжка, изперете с вряла вода. Охладете сиропа, излейте го до дъното на стъклото. Сега загрявайте млякото във водна баня или в микровълнова фурна, като достигнете температура от 75 градуса.
2. Потопете млякото с миксер при висока скорост за 1 минута. За тази цел можете да използвате френска преса или миксер. Основното нещо е да се получи изход гъста гъста пяна.
3. Налейте 60 ml. мляко, добавете в сиропа и разбъркайте, не размажете стените на стъклото. Остатъците от бита мляко внимателно излейте втория слой.
4. Направете еспресо в Turku или използвайте сварено люнзено сушено кафе. Изсипете гореща напитка в стъклото с тънък поток. Сега с лъжица изпържи пениса.
5. Изсипете я при стайна температура, за да покриете или използвате разтопен шоколад. Канела на прах или захар на прах. Сервирайте с лъжица за кафе.

Лате с ликьор и какао

• високомаслено мляко - 245 мл.
• какао на прах - 2 щипки
• смляно кафе - 25 гр.
• сол - 1 щипка
• вода - 180 ml.
• гранулирана захар - 12-15 гр.
• ликьор "Beyliz" - 30 мл.

1. Подгответе чаша за лате, трябва да има дръжка и висок крак (за предпочитане). Почиствайте чашата с вряла вода, изсушете, изсипете "Beilis". Загрейте млякото на 60 градуса, в никакъв случай не го завийте.
2. Разбийте млечната маса с миксер, за да получите гъста пяна. Можете да използвате блендер, в който случай времето за обработка не трябва да е по-малко от 4 минути. Изсипете млякото в чаша ликьор.
3. Започнете да пиете кафе, трябва да получите силно еспресо. Подгответе турчин, налейте сол в него на върха на нож и смляно кафе. Загрява се при ниска мощност в продължение на 10 секунди при смесване на насипния състав.
4. Изсипете студена питейна вода на сол. Загрейте, докато кафето се покачи. Когато напитката се вари, извадете турчин от печката. Започнете да излеете горещия състав в млякото. Действайте внимателно, слоевете не трябва да се смесват.
5. Кафето трябва да се прибави към центъра на пяната и да се разпредели върху млякото (точно в средата). Изсипете сърце или елф върху пяна, поръсете с какао на прах. Сервирайте с дълга лъжица.

Latte Instant

• Мляко с високо съдържание на мазнини - 170 мл.
• силно еспресо - 60 мл.
• гранулирана захар - 30 гр.
• канела, какао на прах или ванилин - за декорация

1. Първо, донесете млякото на температура от 65 градуса. За да направите това, използвайте водна баня или микровълнова печка. Не позволявайте кипене, но в същото време постигайте висока температура.
2. Разбийте млякото със смесител или смесител, трябва да получите много вискозна кремообразна пяна. Кук еспресо в турчин, ако има такава възможност. В противен случай, пригответе вафлово сублимирано кафе.
3. Подгответе чаша за лате, трябва да има дълъг крак и дръжка. Почистете съдовете с гореща вода, избършете. Изсипете мляко, добавете захар на дъното, не смесвайте. Започнете да добавяте кафе.
4. Изсипете напитката, като държите турчина на разстояние 10 см от стъклото. Трябва да натиснете точно центъра, добавете компонента в тънък поток. Удобно е да се смесват слоевете чрез вмъкване на нож в стъкло. Когато кафето оформя друг ред, направете шапка.
5. Нанесете пяната с лъжица и я изпратете на стъклото. Изсипете разтопения шоколад над капачката, поръсвайте с пудра захар, канела, какао на прах или ванилия.

Италианска лате без захар

• Еспресо - 60 мл.
• мляко - 165 мл.

1. Изсипете млякото в тенджера, поставете го върху печката и го затопнете добре. Трябва да постигнете температурен режим от около 70 градуса, сместа не трябва да се вари.
2. Започнете да разбивате млечната напитка интензивно със смесител или блендер, а шлаката за тези цели няма да работи. Ако не разполагате с необходимите домакински уреди, по-добре е да използвате френска преса.
3. Основното нещо за вас е да получите униформа с дебела кремообразна кремообразна пяна. Изсипете млякото в чаша, запечатано с вряла вода, оставете пяната за следващата стъпка.
4. Пригответе еспресо, изсипете го в горещ поток в центъра на млякото. Сега поставете пяната в супена лъжица, направете шапка. Прах със захар или ванилия (по желание).
5. Можете да си направите зебра напитка. За тази цел разредете лимонената киселина според инструкциите. След това излейте кафе и мляко в стъклото един по един. Добавете киселина след всеки слой. Поставете шапка на върха, поръсвайте с канела.

Пригответе лате с класическата технология, използвайте Arabica и Robusta espresso. Направете кафе напитка Makiato, погледнете рецепти с добавка на малинов или боровинков сироп.Украсете шапка с какао на прах, ванилия, счукана канела или захар на прах. Кафето е подсладено с лични предпочитания, можете да използвате естествен заместител - стевия. Италианската напитка се приготвя без подсладител.

Видео: как да направите правилната лате