Как да готвя желе от плодове и нишесте: 9 рецепти

Рецептата на известната детска напитка дойде при нас от времето на Русия. Първоначално съставът е много дебел, основните му компоненти са овес, ръж и пшенични бульони. Досега технологията за готвене е станала малко по-проста. За да готвите желето, използвайте плодове, компоти и конфитюри с добавяне на различни видове нишесте. Помислете по-подробно за популярните рецепти.

Обща технология за готвене желе

1. Основната съставка за приготвяне на напитката е нишесте (царевица, ориз или картоф). Поради големия състав на желето се получава необходимата дебелина.
2. Картофеното нишесте, за разлика от останалите, прави напитката по-прозрачна. На първо място, изсипете необходимото количество от състава в малък съд със студена вода.
3. Разбъркайте и прецедете сито. След това изсипете сместа в течността, от която ще се приготви желе. Разбъркайте масата, постигнете еднородност.
4. Можете да промените плътността на самия желе, този критерий напълно зависи от вашия вкус. Деликатерията може да се пие или като лъжица като десерт.
5. За да получите подобно ястие, трябва да смесите около 80 грама. нишесте с 1 литър. течност. За по-течно желе, заслужава да се намали количеството на хранителната добавка с коефициент 2-3.
6. При готвене на напитка се уверете, че желето не е подложено на продължително кипене. В противен случай нишестето ще се превърне в глюкоза и ще загуби вискозитетните си свойства. Оптималното време за накисване на напитка е 25 минути, а не повече.
7. Имайте предвид, че приготвянето на желе е най-добре направено в емайлиран контейнер, трябва да смесите състава с дървена лъжица. Такова движение ще избегне изгарянето на сместа и появата на неприятна миризма.
8. След пълната подготовка, поръсете напитката със захар и сложете парче блатоили мармалад. Малкият номер ще ви помогне да избегнете образуването на филм.

Бери Кисел

• картофено нишесте - 60 гр.
• захар - 340 гр.
• питейна вода - 1 л.
• плодове (всякакви) - 450 гр.

1. Ако решите да използвате пресни плодове, ги изплакнете обилно в шлайфане и ги изсушете. Премахнете излишните клонки, листа и развалени плодове.
2. Комбинирайте гранулирана захар и филтрирана вода в емайлен контейнер. Поставете пота на огъня, разбъркайте от време на време, изчакайте, докато състава бъде напълно разтворен.
3. След това добавете към сиропа, разреден в студена вода, нишесте и плодове, нарязани в блендер. Разбъркайте добре и гответе желето за около 25 минути при минимална топлина. Яжте охладено.

Кисел с лимон и мед

• пресен лимон - 1 бр.
• гранулирана захар - 85 гр.
• филтрирана вода - 1,5 литра.
• мед - 150 гр.
• нишесте - 65 гр.

1. Отделно вземете малък контейнер със студена вода. Изсипете нишестето и разбъркайте добре.
2. Свържете в подходящ контейнер 150 гр. мед и малко топла вода. Разбъркайте. Изсипете необходимото количество пречистена вода в емайловия съд, добавете захар и разтвор на мед.
3. Изпратете контейнера на печката, изчакайте за кипене. След това внимателно изсипете течността от нишестето. Разбъркайте добре.
4. Веднага след като сместа се свари, извадете тенджерата от плота. Добавете прясно изцеден лимонов сок, разбъркайте напитката, изчакайте за охлаждане.

Кисел от сладко

• пречистена вода - 950 ml.
• нишесте - 55 гр.
• всяка конфитюр от зрънце - 150 гр.
• захар - на вкус

1. Комбинирайте конфитюра и питейната вода в емайлирана тенджера. Изпратете контейнера на средна температура, разбъркайте сместа в продължение на около 10 минути, като се разбърква понякога.
2. След това разбийте съединението през сито. Изпратете сиропа обратно в тигана, добавете нишестето, разредено във вода. Добавете захар, ако е необходимо.
3. Поставете тавата със състава на средния огън, веднага щом се появят първите мехурчета, намалете горелката до минимум. Непрекъснато разбърквайте състава, гответе още 15 минути.

Кисел с касис и бадеми

• червено касис - 200 гр.
• гранулирана захар - 250 гр.
• белени бадеми - 240 гр.
• нишесте - 95 гр.
• питейна вода - 1.7 л.

1. Изплакнете и сортирате плодовете, оставете ги да изсъхнат. Изсипете бадемовите ядки с вряла вода и ги разцепете.След това изпратете ядките със захар в купата на смесителя, добавете 100 ml. вода.
2. Раздробявайте сместа в хомогенна смес, след което я изцедете през двойна марля. На изхода ще получите бадемово мляко. След това постепенно се налива нишесте в течността, като се разбърква непрекъснато.
3. Добавете плодове. Изсипете в емайлиран тиган, останалата питейна вода. Включете горелката на средна температура, докато започне да кипи.
4. Томит още 7 минути, изключете. Не забравяйте постоянно да разбърквате пудинг. Може да се консумира студено или горещо.

Компот-базирани Kissel

• картофено нишесте - 35 гр.
• ягодов компот - 1 л.

1. Смесва се нишестето с 200 ml. студен компот, разбъркайте добре. Останалата течност се изсипва в топлоустойчив контейнер.
2. След това започнете леко да наливате сместа от нишесте в основната течност, не забравяйте непрекъснато да разбърквате състава. Изчакайте още 5 минути, извадете от топлина.

Дебел десерт

• плодов компот - 900 мл.
• плодове (всякакви) - 230 гр.
• нишесте - 75 гр.

1. Смесват се 250 ml. студен компот и нишесте. Изплакнете плодовете, преминете през блендер. След това свържете с останалата част от течността.
2. Изпратете композицията за варене в емайлиран контейнер.Когато компотът се вари, бавно изсипете сместа от нишесте в нея, разбърквайте постоянно.
3. Съдържайте съставката за около 25 минути при минимална топлина. Излейте желето върху формулярите, почистете го на хладно място. Сервирайте със сметана.

Млечно-базирано желе с ягоди

• пилешко яйце - 1 бр.
• мляко - 1 л.
• ванилин - на върха на нож
• нишесте - 55 гр.
• захар - на вкус
• Пресни ягоди - 250 гр.

1. Изплакнете добре ягодите, махнете стъблото и изсушете. След това плодовете трябва да преминат през миксер. Полученото пюре изстисква в двойна миражна тъкан.
2. Комбинирайте яйце, захар, ванилия и ягода в емайлирана тенджера. Налейте 750 ml. мляко, разбъркайте добре и го изпратете до средна температура.
3. Успоредно, смесете нишестето с остатъците от студено мляко. Приберете масата върху печката до кипене, намалете я до малък огън. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате композицията с дървена шпатула.
4. Когато се появят първите мехурчета, леко добавете към течността смес от нишесте и мляко. Разбъркайте добре желираното мляко, изчакайте 3-4 минути, извадете от топлина.

Тиква Кисел

• мляко - 1 л.
• тиквена пулпа - 320 гр.
• нишесте - 60 гр.
• белени орехи - 8 бр.
• боровинки - за декорация
• гранулирана захар - 90 гр.

1. Тиквата на тиквата се нарязва на малки кубчета. Изпратете яхния за около половин час, докато бъде готов. След това смилайте зеленчука през фино сито.
2. Изсипете 800 мл. мляко в емайлиран контейнер, изчакайте да се появят първите мехурчета. Комбинирайте тиква овесена каша с гореща течност и захар.
3. Успоредно, разредете картофеното нишесте в 200 мл. студено мляко. Изсипете състава в общ контейнер и го загрейте. Сварете в продължение на 10 минути, разбърквайте желето постоянно.
4. След приготвяне на напитката, изсипете състава в чаши, нарязайте ореха. Поръсете с желе, добавете няколко боровинки.

Традиционна целувка с хляб

• черен хляб - 40 гр.
• мляко - 1 л.
• овесена каша - 450 гр.
• мед - 65 гр.

1. Вечер комбинирайте мляко, овесена каша и черен хляб. След като се събудите, вземете парче. Сложете люспите през фино сито в подходящ съд.
2. На изхода получавате овесено брашно, добавете разредено нишесте с вода. Изпратете композицията на печката. Включете горелката до минимум.
3. Постепенно добавете мед и разбъркайте добре до кипене. След това извадете желето от печката, охладете я, яжте.

Практически препоръки

1. За подобряване на вкуса се добавят няколко грама лимонена киселина към сместа от нишесте и вода. Когато започнете да готвите основната смес, изсипете състава по обичайния начин и разбъркайте добре.
2. За да подобрите вкуса на напитката в желе, можете да добавите жар от цитрусови плодове. Не се страхувайте да експериментирате с различни подправки.
3. Ако решите да готвите целувка с мляко, за да постигнете деликатен вкус, готвачите препоръчват добавяне на царевично нишесте вместо картофено нишесте. Малко по-трудно е да се намери, съставът ще струва повече от обикновения прах.
4. Ако решите да направите желе пълен десерт, който може да се използва с лъжица, горещият състав трябва да се излее в предварително обработени форми. Предварително намокрете ястията и поръсете малко захар. Така че лесно можете да я поставите на плоска чиния и да украсите по вкус.
5. При смесване на нишестето с насипно състояние, то трябва да се излива бавно и покрай ръба на тигана. Такива манипулации ще ви помогнат да избегнете появата на бучки. Освен всичко друго, ако искате да получите точно десерта, трябва да го готвите само при ниска топлина от началото до края.
6. Течният желе се получава, когато съставът започне да кипи. Просто изчакайте още няколко минути и изключете печката. Трябва да приготвите напитката в емайлирана тенджера и да разбърквате непрекъснато с дървена шпатула. По този начин ще избегнете неприятните миризми от металните уреди.

Моля, вашето домакинство с различни варианти на целувка. Пригответе традиционна напитка, както и опитайте други напитки. Открийте за себе си перфектната рецепта и я направете семейно лечение.

Видео: как да готвя желе от замразени плодове