Как да приготвим сладкиши: 5 Рецепти

Конфитюр от боровинки често се използва като лека закуска за чай, деликатес се използва и за пълнене на сладкиши и сладкиши. Основните съставки са плодовете и захарният сироп, които ги обгръщат. Опитните домакини са разработили собствени рецепти с добавка на малини, ягоди, лимонов сок и други съставки. За да се насладите на конфитюр от боровинки през зимата, трябва да направите заготовки. Разгледайте основните аспекти, даваме практически препоръки.

Предлага сладко от сладко от боровинка

1. Боровинките се характеризират с прекомерна мекота и голямо количество сок. Поради тази причина, да бъдете отговорни за събирането на реколтата, да я изхарчите при сухо време. След това преминете към сортиране.Веднага изключете повредените, незрели, прекомерни, изгнили копия.
2. Jam е направен от зрели плодове. В случай на пресен плод, съставът става като конфитюр. Ако говорим за зелени плодове, те нарушават вкуса и дават горчивина. Боровинката принадлежи към силно оцветените плодове, поради което преди да готвите, сортирайте ръкавиците.
3. Измийте плодовете преди директна топлинна обработка. За да направите това, преместете ги на сито или козметика, потопете се в басейн с студена (за предпочитане ледено студена) вода, оставете за 10 минути. Можете да извършите процедурата, като поставите боровинки в гарнитура, след това излейте вода от душа.
4. За да запазите структурата на плодовете по време на процеса на готвене, изсипете захарта в плода и я съхранявайте поне 2 часа. През този период те ще дадат сок, можете да готвите конфитюра, без да се жертвате за качество. Ако целта е да направите конфитюр (хомогенна структура), преди да го приготвите, нарязайте боровинките с миксер или пещерник за картофи.
5. Не много хора знаят, че конфитюрът е не само сладка закуска за чай, но и склад от полезни ензими. Запазете витамини ще помогне кратко (!) Топлинна обработка.Умерено узрелите боровинки имат оптимална сладост, затова не злоупотребявайте със захар. На 1 кг плодовете имат около 450-500 грама. пясък. В други случаи захарта се добавя към вкуса.

Приготвяне на консервни кутии за консервиране на конфитюр от боровинки

1. Преди да започнете да готвите конфитюр, трябва да стерилизирате и да изсушавате контейнера, който ще бъде валцован. Същото важи и за капачките, които трябва да бъдат измити и изсушени.
2. За правилното провеждане на процедурата проверете банките за отсъствие на пукнатини, неравности на дъното или стените. В противен случай изхвърлете опаковката с дефекти.
3. След като сте избрали кутии, измийте ги с течаща вода и много сода за хляб. Следва незабавната стерилизация. Можете да го направите с помощта на фурната, печката (вода или парна баня), микровълнова печка.
4. Ако възнамерявате да стерилизирате шева с парна баня, използвайте следните инструкции. Вземете широка тиган, поставете капачките в нея и залейте с вряла вода над нея. На върха, поставете решетката, поставете банките. Поставете течността, докато се появят първите мехурчета, заври 15 минути.Свалете контейнерите на кърпата надолу, на сухо.
5. Ако говорим за стерилизация в електрическа фурна, технологията не създава особени трудности. Измийте, изсушете контейнера, поставете бурканите и капачките върху решетката. Включете устройството с 50 градуса, постепенно увеличете силата му на всеки 5 минути. Трябва плавно да достигнете температура от 110 градуса, след това да загреете съдовете с такива индикатори за 15 минути.
6. Можете да стерилизирате буркани в микровълновата фурна. За да направите това, излейте вода в тях, така че обемът да достигне 1/3. Задайте мощност от 800 W, загрейте ястията за 4 минути. Периодично спирайте устройството и разклатете водата в кутии. След процедурата изсушете контейнера с кърпа.
7. В случаите на водна баня, стерилизирането става възможно, ако конфитюрата се търкаля в кутии от 0,3-0,5 л. Поставете дъното на тигана с кърпа, излейте вода, спуснете банските вътре. Сварете контейнера за една четвърт час, не позволявайте на контейнерите да плават на повърхността.

Конфитюр от боровинки: класическа рецепта

• боровинки - 1,3 кг.
• вода - 400 мл.
• гранулирана захар - 860 гр.

1. Преминете през плодовете, премахнете всички ненужни (развалени, незрели, смачкани екземпляри).Измийте боровинките в купа със студена вода, изцедете боклука. Опитайте се да извършвате манипулации по такъв начин, че да не разбивате плодовете.
2. След процедурата, сгънете плода на сито, изплакнете под душа, оставете да изсъхне за една четвърт час. Вдигнете гърне с дебело дъно, излейте вода в него, изсипете гранулирана захар. Задайте горелката на средна мощност, изчакайте кристалите да се разтворят.
3. Когато захарта се разтопи, кипете в продължение на 7 минути. След това изцедете течността чрез марля или козметика, с изключение на чуждите тумори. В крайна сметка трябва да получите ясен сироп.
4. След изсипване, изсипете я в тигана, изчакайте да се появи отново мехурчетата. Когато това се случи, добавете горски плодове, разбъркайте с дървена лъжица, за да се накиснете добре. Задайте минималната топлина и донесете боровинките.
5. Периодично отстранявайте пяната с помощта на скимер, накиснете за 10 минути след кипене. След това увеличете мощността до средната стойност, измъчвайте продукта за половин час. Подгответе плоско сухо ястие, запушете с капки.
6. След като сместа се охлади, тя трябва да се разпространи в различни посоки. Този знак показва готовността на конфитюра.Продължете да заварявате продукта, процедурата може да се извърши по няколко начина.
7. Първият казва, че горещите деликатеси са бутилирани в предварително стерилизирани контейнери. След това съставът се оставя в отворена форма, докато се охлади напълно, след което може да се извърши затваряне.
8. В случая на метода на студено центрофугиране, охладеното конфитюр се излива в стерилни контейнери, след това се покрива с пластмасови капаци и се увива в пергаментна хартия. Независимо от метода на обръщане, лека закуска е студена.

Конфитюр от боровинка от малини

• боровинки - 850 гр.
• малини - 2,6 кг.
• гранулирана захар - 550 гр.
• питейна вода - 300 мл.

1. За да започнете, направете подготовката на боровинки и малини. Предварително сортиране на плодове, изключвайте размазани и развалени. Изпратете плодовете в дълбока купа, покрийте с вода, изплакнете обилно.
2. Изсушете плодовете, сгънете ги в цепнатина, оставяйте течността да се изтощи напълно. В отделна купа подгответе сиропа от захар и филтрирана вода: разбъркайте компонентите заедно, поставете ги върху печката, изчакайте кристалите да се разтворят.
3. След кипене, гответе сместа още 5 минути, след което изсипете измитите и сушени плодове в тигана. Покрийте с капак, изчакайте докато сокът от боровинки (около 3.5-4 часа).След определеното време поставете резервоара в огън.
4. Настройте горелката на средна мощност, изчакайте докато се появят първите мехурчета, заври около 1 час. Непрекъснато отстранявайте пяната. Докато конфитюрът се забива, направете стерилизирането на кутиите. След това изсипете горещ състав над тях, оставете за 6-8 часа преди охлаждане.
5. Запечатайте контейнера с капаци, като използвате специален ключ. Завъртете контейнера с лицето надолу, уверете се, че няма течове. След 20 часа вземете сладкото на място за дългосрочно съхранение.

Бежово конфитюр без готвене

• гранулирана захар - 1,8 кг.
• зрели боровинки - 1,2 кг.

1. Ако възнамерявате да готвите конфитюра без готвене, използвайте прекомерно плодовете. Те ще осигурят необходимата последователност. Предварително изплакнете плодовете в басейна със студена вода, елиминирайте клонките и остатъците.
2. Оставете плодовете да изсъхнат в колче или сито (около 10 минути). След измиване комбинирайте плодовете със захар, превръщайте продукта в овесена каша по удобен начин (фуршир, миксер, месомелачка, вилица).
3. Стерилизирайте кутиите, опаковайте продукта, корк от найлоновите капаци. Методът за готвене на сладко от боровинка без готвене е лошо, защото съставът не може да бъде оставен дълго време. Крайният продукт трябва да се консумира в рамките на един месец, за предпочитане по-рано.

Конфитюр от боровинки с ром

• мед - 380 гр.
• дива ягоди - 250 гр.
• ром (бренди, уиски, бренди) - 30 гр.
• боровинки - 330 гр.
• малина - 225 гр.
• касис - 230 гр.

1. Пригответе предварително плодовете, изплакнете ги под кранчето и оставете в продължение на 5 минути в басейна със студена вода. Премахнете всички боклуци, преместете боровинки, ягоди, касис, малини на памучна кърпа или оставете на сито, за да изсъхне.
2. След това сложете плодовете в дебел стенен съд, напълнете с пестик или нарязайте с миксер / месомелачка. Добавете мед, разбъркайте, оставете за 1,5 часа, за този период сокът ще се откроява.
3. След определеното време, поставете топлоустойчивите съдове със състава върху печката, включете устройството до минималната мощност. Сварете сместа за ягода в продължение на 30-40 минути, не забравяйте да отстраните пяната с лъжица лъжица.
4. Когато готвенето свърши, изключете горелката, изсипете алкохола, разбъркайте докато изгладите. Стерилизирайте и изсушете контейнерите, веднага съберете готовия продукт. Свалете състава на покривите от калай, вземете го в мазето, след като сте охладили напълно.

Дебела боровинка сладко

• боровинки - 1,5 кг.
• захарен пясък - 1,3 кг.
• лимонов сок - 30 мл.

1. Цитрусовият сок служи за уплътняване на конфитюра, ако е желателно, го замества с лимонена киселина. Основното нещо е да се разреждат 5 гр. състав 40 ml. топла вода, изчакайте кристалите да се разтварят, след което се изсипва в общата маса.
2. Изплакнете боровинките в купа със студена вода, преместете ги в гевгир и ги оставете да изтекат напълно. След това поръсете плодовете със захар, изпратете в хладилника за 20 часа.
3. Подгответе топлоустойчиви ястия, изсипете сока от боровинките и самите плодове. Изсипете разредена лимонена киселина или сок от цитрусови плодове, разбъркайте с дървена шпатула.
4. Поставете контейнера със състава върху печката, изсъхвайте, докато не се появят първите мехурчета. Веднага щом това се случи, обърнете внимание на времето, изключете горелката след 20 минути. По време на готвенето, извадете пяната с лъжица.
5. Изперете капачките с кутии с вряла вода 3-5 пъти, изсушете, изсипете горещото сладко в контейнери. Оставете при температура 22-23 градуса, докато охладите, след което завъртете ключа. Трансфер до студено за дългосрочно съхранение.

Готвенето на сладко от боровинки само по себе си не създава особени затруднения, ако следвате практическите препоръки.Кук деликатес според класическата технология, помислете за рецепти с добавяне на мед, лимонов сок, както и други плодове (малини, френско грозде, къпини и др.).

Видео: конфитюр от боровинки за зимата