Как да готвя конфитюр на ябълка: 4 рецепти

Ябълките са един от най-вкусните и често срещани плодове на руската маса. Замразен е направен от него, конфитюр, компот, ябълки са замразени, изсушени и дори кисели. Но основният деликатес е, разбира се, сладко. Ябълковото конфитюр се получава богато, сладко, вкусно и апетитно. През зимата тя дава вкус на вкус и летен аромат. Jam може да се използва като отделен десерт, може да се използва като пълнеж за пайове и кифли, палачинки, палачинки и гарнитури се сервират с конфитюр. За да се преобърнеш за зимата, най-малко няколко буркана от конфитюр от ябълка е задължение на всяка добра домакиня. Но каква е употребата на ябълково приготвяне? Възможно ли е витамините да останат след топлинна обработка? Нека се опитаме да разберем всичко в ред.

Ползите от конфитюр на ябълки

Ябълките са невероятно вкусни и здравословни плодове, които подхранват тялото с палитра от витамини и минерали. За да запазят плодовете всички полезни свойства, е необходимо да го готвите правилно. Дръжте ябълковата маса на огъня за не повече от пет минути, така че микробите да умрат и продължителното излагане на високи температури не влияе на ползата от продукта. В този случай ябълковото конфитюр ще бъде не по-малко полезен от пресния плод. Как ябълката засяга човешкото тяло?

1. Ябълките подобряват функционирането на дихателната система. Доказано е, че хората с астма имат припадъци по-рядко, ако редовно пият ябълков сок.
2. Ябълката идеално укрепва костите, което ги прави по-малко ронливи и крехки. Това важи особено за жените след бременност и по време на менопаузата.
3. Този плод нормализира изпражненията, подобрява храносмилането. Интересното е, че една ябълка може да помогне с запек и диария. Голямо количество растителни влакна помага да се натискат твърди изпражнения, когато се задуха. Но когато диария, тези влакна абсорбират излишната влага и токсините, които предизвикват свободни изпражнения.
4. Учените направиха експеримент.Една група плъхове редовно получавала ябълки, но втората била по-малко щастлива - в диетата им нямало такива плодове. Изследванията удариха и учените - редовната консумация на ябълки намалява риска от развитие на някои видове онкологии с почти една трета. Или по-скоро, рискът от развитие на рак на гърдата, дебелото черво и черния дроб.
5. Ябълките подобряват паметта, повишават ефективността, активират мозъчната активност. Редовната консумация на ябълки намалява риска от болестта на Алцхаймер.
6. Зелените ябълки спомагат за намаляване на нивата на холестерола в организма, нормализират сърдечно-съдовата система и намаляват риска от исхемия.
7. Ябълките са полезни за захарен диабет - те намаляват нивата на кръвната захар. За да направите конфитюра безопасен за диабетици, вместо захар, трябва да добавите фруктоза или сорбитол към него.
8. Този плод съвършено почиства черния дроб, има положителен ефект върху здравето на зъбите. Освен това ябълките са доста нискокалорични, поради което са част от много диети за отслабване.

За да запазите ползите от този плод, конфитюр от него трябва да готвя правилно!

Класическата рецепта за конфитюр на ябълка "Пет минути"

Това е традиционна рецепта за конфитюр от ябълки, който не само ще ви хареса с дълбок вкус, но и ще запази всички предимства на плодовите деликатеси.

1. За сладко, не само силни и цели ябълки са подходящи, но също така и червени и дори удари плодове. Основното нещо е да се отстранят всички повредени райони.
2. Ябълките трябва да се мият и да се избършат със суха кърпа. Дали да напуснете кората е въпрос на вкус за всяка домакиня. Повечето рецепти предполагат пилинг на плодовете, но понякога меките ябълки не се олющват, така че да не се разпадат по време на процеса на готвене.
3. Ябълките, нарязани на парчета или настъргани (настъргани, както ви харесва), се поставят в емайлирана купа и се покриват със захар. Ако ябълките са сладки, достатъчно е 800 грама захар на килограм ябълки. Ако е сладко и кисело, пропорциите трябва да бъдат равни. Ако степента на ябълките е кисела - тогава захарта трябва да бъде повече, около 1.1-1.2 кг на килограм плодове.
4. Изсипете ябълките със захар и оставете за известно време. Минималният срок трябва да бъде 4-5 часа, в идеалния случай ябълките трябва да оставят сока сутрин. На следващата сутрин поставете чиниите на огъня и пригответе масата до кипене. Сварете ябълките не повече от пет минути, в противен случай те ще загубят полезните си свойства. След 5 минути варене, изключете топлината и оставете конфитюра да се охлади и влее. Така че трябва да повторите 2-3 пъти.
5. По време на процеса, не забравяйте да подготвите бурканчетата. Jam често се затваря в малки буркани, така че е удобно да се яде бързо през зимата. Изплакнете добре бурканите. Стерилизирайте бурканчетата в пещта, във вряща вода или на пара. Капаните трябва да се вари в малка тенджера в продължение на поне пет минути.
6. Последният път, когато ябълковият конфитюр се заври и се изсипва над брега, навийте капачките. Завъртете бурканите и ги оставете да ги охладят напълно.

Това е класическа рецепта за естествено и здраво конфитюр от ябълки.

Apple jam резени

Ако някои хора предпочитат меко и варено конфитюр, то други харесват повече украсени плодови филийки в сироп. За да се подготви такъв деликатес не е трудно, просто трябва да знаете някои тънкости.

Изчистете ябълковата нарязана ябълка на парчета от най-малко 3 см. След това разтваряйте една чаена лъжичка сода за печене в пет литра вода. Потопете ябълковите филии в това решение, така че резетата да останат силни и еластични до края на готвенето. Задръжте ябълките в разтвор на сода в продължение на 5 минути, след което обърнете ябълките в гевгир. Този трик ще ви позволи не само да държите филиите на ябълката цели, но няма да промени цвета на бъдещото засядане. Ябълката след готвене няма да потъмнее, но ще остане прозрачна кехлибарена.

След това готвя ябълките, както в предишната рецепта. Покрийте плодовете със захар, оставете за няколко часа. След това донесе конфитюр на ябълка до кипене, оставя се да се охлади. Загрявайте конфитюра 2-3 пъти. В крайна сметка можете да завършите с шепа роуд, касис, тъмно грозде. Това ще даде сиропа деликатен розов оттенък, въпреки че ябълките, които са станали карамелизирани, ще останат леки. Необикновеният цвят на конфитюра ще изглежда красив и апетитен. В края на краищата, нека захарта се вари в продължение на около 15 минути, така че всички съставки са грабнати, а след това хвърли десерта в буркани, както обикновено.

Apple конфитюр с мед

Тази рецепта беше много популярна преди няколко десетилетия, когато имаше прекъсвания на захарта. В тези дни, захарта успешно заменени с мед. От това конфитюр на ябълка стана невероятно ароматно и богато.

Най-популярната рецепта е пюре от ябълки с мед. За него ябълките бяха обелени и поставени в глинен съд. След това плодът трябваше да се изпече и да се търка в сито. Две чаши от това пюре трябва да бъдат смесени с 300 грама естествен цветен мед. Масата трябва да се приготви на слаб огън. Не позволявайте на мед и ябълки да кипнат - лечението ще стане безполезно. В идеалния случай, сместа трябва да изсъхне в руската печка, но една обикновена фурна ще направи.Когато масата се сгъсти, тя може да бъде вкусна или запазена. Получените златни третира със сигурност ще зарадват близките ви.

Мед сладко с боровинки, ябълки и ядки е много популярен. Един килограм боровинки трябва да се сортира и излива чаша вода. Смирете, докато плодовете не са меки. След това масата трябва да се търкат през сито, да се смесват сиропа с мед, белени орехи и ябълкови филийки. Промивайте за около час. Всички компоненти на това сладко се допълват и резултатът е невероятно вкусен и богат деликатес.

Apple конфитюр с лимон

Лимонът ще добави деликатен цитрусов аромат и лека киселост към традиционния вкус на конфитюр от ябълки. На килограм ябълки ще се нуждаят от голям лимон. Ябълките се измиват, обелени от сърцевината и кори, нарязани на филийки. Лимонът трябва да се измие и настърга с ренде, като се отстраняват всички кости. Пулпа от лимон изсипете чаша вода и гответе на слаб огън за около час. След това добавете към масата на килограм захар и изчакайте, докато бъде напълно разтворен. След това добавете филиите на ябълката към сиропа.Не е необходимо веднага да правите конфитюр, оставете контейнера в продължение на няколко часа, като редовно бъркате съдържанието му. Това се прави така, че ябълката абсорбира ароматния вкус и аромат на цитрусите. След няколко часа конфитюрът може да бъде сварен и навит в буркани.

Как да направите конфитюр на ябълки

По-долу са съветите, които отразяват всички тънкостите на приготвянето на ябълково конфитюрче.

1. Вместо захар във всяко конфитюр, можете да добавите към мед. В този случай можете да добавите малко по-малко мед, защото обикновено е по-сладък от захарта.
2. Много е важно да се спазват пропорциите на захарта, тъй като това е консервант. Ако добавите по-малко захар, конфитюрът няма да продължи дълго - ще се развали и ферментира. Ако добавите още - няма да почувствате вкуса на ябълката. За да направите конфитюра по-хранителен, трябва да добавите по-малко захар, но трябва да го съхранявате във фризера в пластмасова бутилка и да го размразите само веднъж. Повярвайте ми, през зимата такова конфитюр ще ви зарадва с летен аромат, вкус и естественост.
3. Понякога след отварянето на кутията може да се появи калъп на повърхността. Не бързайте да хвърляте заготовки. Най-горният слой може внимателно да се отстрани и останалото конфитюр да се вари.Той няма да се съхранява дълго време, но за пайове и кифли ще се вмести перфектно.
4. Бонбони? Не се притеснявай! Загрейте го в съд с гореща вода, докато масата бъде хомогенна.
5. Как да проверя дали конфитюрът е готов? Ябълковото конфитюр е добре сварено, ако всички филизи лежат на дъното и не плават по повърхността.
6. Запазете конфитюра много внимателно, за да не повредите скъпоценните резени и да не превърнете обработеното в овесена каша.
7. В Русия се смяташе, че за конфитюра, ябълките трябва да се събират само след като Apple Spas. По това време ябълките бяха пренесени в църквата и запалени. От такива плодове се оказа не само вкусно, но и медицинско конфитюр.
8. Ябълките за конфитюр не трябва да се събират в дъжд или след дъжд. По това време плодовете поглъщат много влага и конфитюрът ще се превърне във вода.
9. При запазване трябва да излеете конфитюра до самите ръбове на буркана. Колкото повече въздух в резервоара, толкова по-голяма е вероятността от поглъщане на микроби или бактерии.

Тези прости съвети ще ви помогнат да направите ябълките не само конфитюр, а истинско десертно отношение, което не е срам да поставяте дори пред най-важните гости.

Съхранявайте бурканчета с конфитюр на ябълка на тъмно, хладно и сухо място.Не забравяйте да подпишете консервацията, за да знаете датата на завъртанията. Ябълковото конфитюр може да се съхранява в продължение на няколко години, при условие, че захарта в него не е по-малко от ябълките. Въпреки че не трябва да преувеличавате, сладкото, приготвено по нашите рецепти, няма да оцелее до следващия сезон - то е толкова вкусно, богато и ароматно. Кук конфитюр от ябълка, за да се насладите на вкуса на лятото в студените зимни вечери.

Видео: конфитюр на ябълки