Как да готвя вкусни свински език: 7 рецепти

Готвенето на говежди език се счита за класика на жанра, но свинете също са широко популярни. Езикът се влюби в любовта на много хора за нежно, топене в структурата на устата. С правилната подготовка ароматът няма да остави безразличен дори и най-сложен гурме. Важен критерий за ястието е ниската калория - около 200 ккал на 100 грама. продукт. Поради тази причина, тя може да се яде от момичетата на тялото. Помислете за най-вкусните рецепти.

Печен език с орехи

• заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%) - 140 гр.
• орехови ядки - 120 гр.
• свински език - 2-3 бр.
• лук - 3 бр.
• сол - на вкус
• растително масло - всъщност
• зеленина - за декорация

1. Измийте езика, изпратете го в тигана със студена, осолена вода. Кук в продължение на около 2 часа на средна мощност, привеждане на полу-варени. Накълцайте лука, запържете го докато златисто кафяво в горещо масло.
2. Прекарайте ядките от орех през блендер или мелница, комбинирайте получената трохичка с охладена заквасена сметана. Извадете филма от езика и го нарежете на тънки фигури диагонално.
3. Пригответе лист за печене и го покрийте с пергамент. Сложете нарязания свински език в кръг, поръсвайте с пържен лук отгоре. Изсипете ястието с гайка и заквасена сметана.
4. Загрейте фурната, изпратете тавата за печене вътре, печете на 190 градуса за 45-60 минути. След това извадете ястието, гарнирайте с нарязан копър.

Екип с глупости

• Консервирани маслини - 130 гр.
• свински език - 1 бр.
• телешко филе - 350 гр.
• моркови - 1 бр.
• колбаси - 180 гр.
• растително масло - 55-60 мл.
• картофи (добавете по избор) - 3-4 броя.
• доматена паста - 130 гр.
• колбаси или малки колбаси - 200 гр.
• лимон - 1/3 бр.
• лук - 2 бр.
• пресен копър - 25 гр.
• кисели краставички (краставички) - 80 гр.

1. Измийте говеждо филе и свински език, изпратете на тиган. Напълнете със студена вода, заври. Гответе за около 2 часа на средно захранване, отстранете пяната, която се появява.
2. Докато запасите се готвят, отлепете морковите и лука. Залепете по удобен начин, запържете в горещо масло до златисто кафяво.Нарежете колбасите / колбасите на половин пръстени, а езикът и говеждото - в кубчета.
3. Смесете месото и колбасите с zazharkoy, отново изпратете на тигана. Добавете малко растително масло, завийте под капака за около четвърт час.
4. Ако сместа се приготвя с картофи, клубените трябва първо да бъдат измити, обелени и нарязани на кубчета. Изпратете зеленчука на бульона, варийте до варене (15-20 минути).
5. Когато картофите се приготвят, добавете към тях пържени с наденица и месо, задушете в продължение на 10 минути. По това време, изтеглете течността от маслините, ако е необходимо, извадете камъните.
6. Нарежете плодовете с пръстени, направете същото и с корнишони (преди това премахнете "задника"). Оставете маслините и краставиците с доматено пюре, прехвърлете сместа в тигана с общото тегло.
7. Запалете сояника още 5 минути под капака, на последния етап сол и черен пипер, добавете любимите си подправки и дафинови листа. След готвене, оставете ястието да стои, сервирайте с лимонови клинове, заквасена сметана и копър.

Печен език във фолио

• чесън - 5 зъба
• зехтин - 40 мл.
• свински език - 1-2 бр.
• сол - 15 гр.
• пресен копър - 40 гр.
• кимион - 3 щипки
• подправка за свинско месо - количеството на вкус
• лимонов сок - 5 мл.

1. Обелете чесъна и го прекарайте през преса, разбъркайте го с подправки и сол. Налейте зехтин в масата. Изплакнете езика, накиснете го в студена вода, накиснете за половин час.
2. След определения период отстранете, премахнете филма, разтрийте повърхността на подготвената пикантна смес. Завийте в пластмасова обвивка, накиснете в хладилника за 5 часа.
3. Когато езикът е изтеглен, го изпратете в фолио или в торбичка. Загрейте фурната и поставете езика в нея. Кук за 1,5-2 часа при 180 градуса.
4. В края на готвенето, охладете ястието, нарязайте го на тънки резени диагонално. Поставете плоска чиния, поръсете с лимонов сок или вар, поръсете с копър.

Печен език със заквасена сметана

• подправки "4 чушки" - 5 гр.
• свински език - 3 бр.
• майонеза - 35 гр.
• заквасена сметана 20% - 80 гр.
• лимонов сок - 40 мл.
• сол - 15 гр.
• дафинов лист - 4 бр.

1. Изплакнете езика, накиснете го в студена вода за 1 час. След това изпратете кипене, изчакайте, докато полу готов (около 1,5-2 часа). След това извадете ястието, премахнете кожата и филма.Нарежете диагонално резени.
2. Смесете подправките "4 чушки" със сол, разтрийте месото. Поставете в тавичка, гарнирайте с мляно чесън. Смесете майонеза със заквасена сметана, изсипете 80 мл. вряща вода се изсипва съставът на месото.
3. Загрейте фурната до 200 градуса, изпратете вътре тава за печене. Печете за половин час, след това намалете мощността до 180 градуса. След 30 минути езикът ще бъде готов.
4. Извадете формата от фурната, охладете продукта, поръсвайте с лимонов сок, поръсвайте с нарязан магданоз. По желание добавете нарязани маслини или пресни домати.

Пълнен свински език

• пипер - 3 гр.
• свински език - 2 бр.
• Жълт лук - 3 бр.
• лилав лук - 1 бр.
• бял хляб - 1 парче
• копър (или други зелени) - 10 гр.
• Български пипер - 0,5 бр.
• зрял домат - 1 бр.
• мазнина заквасена сметана (от 20%) - 40 гр.
• сол - всъщност
• твърдо сирене - 100 гр.
• магданоз (корен) - 1 см.
• земята пипер - 5 гр.
• лавров - 3 бр.

1. Изплакнете езиците, изстържете ги с нож, изпратете ги в басейна със студена вода в продължение на половин час. Пригответе тиган за готвене, напуснете лука, нарязани на 6 парчета, в него. Тук също търкайте корен от магданоз, добавете грах пипер, лаврово масло, сол.
2. Добавете вода към саксията и я загрейте.Когато езиците влязат, добавете ги в гърнето. Кук на средна мощност за 1,5 часа. След това премахнете езиците, изплакнете ги със студена вода, като същевременно премахнете кожата.
3. Вземете галетата, разчупете я, покрийте я с топла филтрирана вода (можете да я замените с мляко). Измийте пипер и домати, отстранете нежеланите части, кайма. Направете същото с лилавия лук.
4. Използвайки остър нож, изрежете езика по дължината на влакната, като не достигнете края. От месото трябва да се отвори книга. Остържете малка част от месото отвътре, като направите канали. Секцията, която сте остъргвали, фино котлет.
5. Стискайте галетата, комбинирайте с нарязаната част на езика и зеленчуците. Поръсете 50 гр. настъргано сирене, разбъркайте добре. Добавете земята пипер и сол.
6. Изпратете полученото пълнеж в изрязаната "книга" на езика, направете върха с клечка за зъби, за да избегнете несъответствия. Подгответе контейнер за печене, изпратете езици вътре и добавете малко бульон. Тя трябва да се увеличи с 1,5-2 см.
7. Изпратете ястията на фурната, като я подгреете на 190 градуса. Печете една трета от часа.Когато този път минава, смажете повърхността на езиците с мазнина заквасена сметана или майонеза. Прах копърът се смесва с 50 гр. настъргано сирене
8. Поставете ястието обратно във фурната, задушете, докато маслото на сиренето се стопи. Когато езиците са готови, охладете ги и ги нарежете на филийки. Пълнежът трябва да е вътре. Сервирайте със сос от чесън и сметана.

Свинска супа за език

• чесън - 3 зъба
• лук - 3 бр.
• пресен копър - 30 гр.
• Прясно магданоз - 25 гр.
• свински език - 400 гр.
• доматена паста - 60 гр.
• моркови - 1 бр.
• картофи - 120 гр.
• пипер и грах - 6 бр.
• лавров - 5 бр.

1. Изплакнете свинския език, накиснете в студена вода, накиснете в продължение на 45 минути. След това изплакнете отново, поставете печката, гответе за половин час. Когато това време свърши, сменете стария бульон с нов. Отново изпратете languish, но за 1,5 часа.
2. След това извадете езика от тигана, отстранете филма под течаща студена вода. Ако имате варени каранти, филмът ще бъде премахнат без затруднения.
3. Изцеждайте бульона през сито или чука. Изпратете в него нарязан лук, лаврово дърво, грах от черен пипер и белени чесънни зъби. Изплакнете и обелете картофите, нарязани, добавете към бульона.
4. Нарежете копъра с магданоз, настържете моркова. Смесете всичко, добавете към общото тегло.Охладени и обелени език парчета нарязани, добавете към тенджера. Добавете доматената паста, подправките и солта към супата. Сварете още 10 минути.

Езикът в тесто

• брашно от най-висок клас - 30 - 50 гр.
• свински език - 2 бр.
• растително масло - всъщност
• яйце - 3 бр.
• сол - 3 щипки
• земята пипер - 3 щипки

1. Изплакнете и накиснете езика в студена вода, продължителността на експозицията е половин час. След това се вари в слаб огън, докато се направи (около 2 часа).
2. Започнете да готвите тестото. За да направите това, разбийте яйцата в дълбока купа, добавете към тях пипер и сол. Разбийте с миксер в гъста пяна, бавно добавете брашно и продължете обработката.
3. В крайна сметка, трябва да получите тесто, консистенция на дебел крем. Когато езикът се готви, изпратете го под течаща вода, отстранете филма.
4. Нарежете месото на парчета с дебелина около 5 мм. След това изпратете всяко парче в яйчен тесто, внимателно го потапяйте от двете страни. Запържете в горещо масло за 6 минути (3 минути от едната страна).

Лесно е да готвите свинския език вкусно, ако следвате инструкциите стъпка по стъпка. Винаги потапяйте месото преди готвене, отстранете пяната от повърхността на бульона. За да се улесни отстраняването на филма, извършете манипулации под поток студена вода.Помислете за рецепти с добавка на орех, заквасена сметана, наденица, домати.

Видео: свинска шунка