Как да замразите лозята за зимата: 4 начина

Популярността на замразените цариградско грозде не е толкова голяма, за разлика от плодовете от същия тип. Голямо предимство в съдържанието на продукта е значителното количество витамин С, Р, желязо и пектин. Не трябва да подценявате цариградско грозде, целогодишното присъствие на замразени плодове у дома ви позволява да поддържате и укрепвате имунната система. Обмислете подробни начини за подготовка на плодовете за дългосрочно съхранение.

Избор на цариградско грозде за съхранение

1. В момента има достатъчно много разновидности на цариградско грозде. На външен вид, тя се различава само по цвят. Зрелите плодове са ярки, червени и зелени. В някои случаи, зрелостта на цариградско грозде се определя от появата на петна, когато са напълно узрели.
2. Полезността на плодовете зависи от цвета на сорта.Ако сянката е зеленикава или бяла, тази функция показва по-голяма полезност. Червено или кафяво цариградско грозде често са най-сладките. Преди да събирате плодове за зимата, изберете зрели и твърди екземпляри. Те не трябва да бъдат развалени или незрели.
3. Скоростта се определя чрез докосване. Ако плодът е твърде твърд, това означава, че е неузрели. Мекият образец свидетелства за неадекватността или прекомерната зрялост на цариградско грозде. Идеален - при натискане, зърната остават еластични.
4. Ако ще съхранявате къпина дълго време, опитайте се да го съберете или купите с наличието на стъбла. Подобен незначителен нюанс ще помогне да се запазят полезните свойства.
5. Когато съхранявате цариградско грозде, обърнете внимание на неговата сухота, частици влага не трябва да се натрупват на тайни места. Такова движение ще предотврати гниене и увреждане на плода. Оставете пресни плодове на тъмно, хладно и проветриво място.
6. Ако решите да запазите цариградско грозде в хладилника, не бързайте да го изперете. Оставете плодовете непокътнати, за да могат да издържат до 60 дни. Когато е напълно узряло, плодът трябва да се консумира много по-рано.

Как да подготвим плодовете за замразяване

1. Вземете узрелите еластични плодове с наличието на стъблото. Моля, обърнете внимание, че черупката не е подложена на ерозия. Незрелите екземпляри не показват почти никакъв вкус и здравословни качества.
2. За сухо замразяване използвайте разнообразие от цариградско грозде с плътна кожа и пулпа от мед. За предпочитане е да се използват плодове с тънка черупка за получаване на пюре със захар (за допълнително замразяване).
3. Също така, цариградско грозде с тънка кора може да бъде замразено в сироп. Този метод ще помогне да се запази целостта на плодовете. Ако събирате сами плодове, направете манипулациите в ранна сутрин при липса на роса.
4. Преди да замръзнете, издърпайте цариградско грозде, отстранете остатъци, клонки, листа. Оставете само зрели цели плодове с стъбло.
5. След това измийте цариградско грозде в хладка вода с шушулка. Поставете мокрите плодове на памучни кърпи, оставяйте цариградско грозде да изсъхне напълно.

Метод номер 1. Замразяване на пюре от цариградско грозде

1. За подготовката на овесена каша, зрели плодове с тънки кожи са най-подходящи.Премахнете стъблата от измитото цариградско грозде, изпратете плодовете в миксер.
2. За тази манипулация, за предпочитане е да се използва дървена преса (tolkushka), подобно движение ще ви позволи да запишете най-много витамини. Когато металът е в контакт с цариградско грозде, плодовете се окисляват и губят полезните си свойства.
3. Изсипете 350 гр. захар на 1 кг. плодове, микс. Поставете пюрето в пластмасови контейнери, изпратете го в хладилника. След 1 час преместете масата в стъкления контейнер, затворете капака и го поставете във фризера.

Метод номер 2. Замразени плодове в захар

1. Разхлабете плодовете, измийте и изсушете върху памучни кърпи. Изпратете цариградско грозде в голяма емайлирана тенджера.
2. Изсипете 400 гр. захар на 1 кг. плодове. Смесете състава, го изпратете в предварително стерилизирани съдове за храна. Покрийте плътно с капаци, поставете във фризер.

Метод номер 3. Замразяване на цариградско грозде в сироп

1. Ако сладкото надзърнели плодове имат тънка черупка, би било по-добре да ги замразите в сладък сироп. Повторете манипулирането на селекцията и сушенето на плодовете, след което ги поставете в малки контейнери.
2. Подгответе сироп от захар и вода (1: 2). Оставете да се охлади, изсипете в контейнери с опаковани цариградско грозде. Оставете разстояние от около 1,5 см от края на контейнера. Затворете плътно с капачките, изпратете ги до фризера.
3. Веднага щом искате да опитате деликатеса, отстранете замразения контейнер, оставете го на стайна температура, докато се разтопи напълно.
4. Ако използвате цели плодове, за да напълните всяко ястие, не е нужно да размразите цариградско грозде. При силна степен на замразяване, съхранението и полезността на плодовете се запазват до шест месеца.

Метод номер 4. Замразени цели плодове без захар

1. Разстилайте чистото и сухо грозде свободно в един слой върху тава, покрита с пергаментна хартия. Поставете плодовете за няколко часа във фризера.
2. Пригответе замразените цариградско грозде в пластмасови торбички на партиди. Такова движение ще позволи консумирането и размразяването на плодовете в малки количества.
3. Ако цариградско грозде има достатъчно плътна обвивка, след изсушаване може веднага да се постави в сашета с по-голям обем (350-400 гр.).
4. Изберете удобен контейнер за съхраняване на плодовете във фризера, за да спестите капацитета на камерата.
5. Благодарение на плоските контейнери, плодовете замръзват по-бързо и на практика не губят полезните си свойства.

Лесно е да замразите лозята у дома. Използвайте ефективни начини за запазване на максималното количество хранителни вещества. Подгответе и изсушете напълно плодовете преди замразяване. Леченията могат да се консумират целогодишно, за да се поддържа имунитет. Като контейнери за процедурата подходящи контейнери микровълнова печка, пластмасови торбички, пластмасови чаши.

Видео: необичайно конфитюр от цариградско грозде