Как да замразите магданоз за зимата?

Лято - е време не само да се отпуснете и да останете близо до водните тела, но и да се подготвите за есента и зимата. По това време всички домакини започват да правят различни бланки малко по малко. Традиционно голям брой различни деликатеси се приготвят за зимата. Днес ще говорим за това как да приготвяме магданоз за зимата, защото тази съставка често се използва не само за готвене, но и за създаване на декорции и тинктури, както и маски за лице. Разбира се, магданозът може да бъде изсушен или накиснат, но вкусът на такива зеленчуци ще бъде напълно различен.

През зимата, наличието на замразени зеленчуци идва в удобно, ястия поръсени с магданоз изглеждат много хубаво на празнична трапеза, а не само. Рецептите замразяват Зелените са били наоколо от доста време, днес гледаме на някои от тях.Далеч от всички представляват начините, по които е възможно да се запази свежа през зимата, но в действителност всичко е съвсем просто.

Методи за събиране на зеленчуци

Магданозът може да бъде замразен по три различни начина. Тези методи са най-прости и често срещани, можете да изберете някоя от представените, които ще бъдат по-вкусни:

1. Магданозът може да бъде замразен в гроздовете. За да направите това, трябва да съберете зеленчуците в няколко купчини, след което ги сгънете в обикновени пластмасови торбички и ги поставете във фризера. Често замразен магданоз и под формата на ленти. В този случай Зелените са предварително нарязани на ивици, а след това се оформят върху залепващо фолио. След това просто трябва да обвиете зелените в наденица и да ги поставите във фризера.
2. Зелените могат лесно да бъдат записани за зимата под формата на ледени кубчета. За това е необходимо да се накълца магданоз, но не и прекалено малък, така че да се побере в ледените форми. След това се разлагат в клетките и се пълнят с вода. След това формата се поставя в хладилника за замразяване. След като кубите са готови, можете също да ги излеете в пластмасова торба и да ги поставите във фризера за съхранение. Кубчетата могат да се приготвят не само с вода,но и с разтопено масло. Машината за готвене е същата като в първия случай, само матрицата е пълна с масло.
3. Магданозът може да бъде замразен и в нарязана форма. Методът най-вече не се различава от първия, само в това, че зелените са смачкани.

Вторият метод за замразяване на Зелените е много популярен сред стюардесите днес, те смятат, че ледените кубчета са най-удобният метод. Много удобно е да получите кубчета лед и да ги добавите към първите курсове, например при готвене на супа.

По принцип се препоръчва да се използват всички методи за замразяване наведнъж или да се избере метод, в зависимост от това как трябва да се използват зеленчуци в бъдеще. Например, кубчета лед са най-подходящи за готвене на първите курсове. Ако използвате магданоз само за добавяне към пържени картофи или поръсване на всякакви закуски, най-добре е да замразите нарязания магданоз. Ако зелените в кухнята ви се използват само за украсяване на съдове, слана във формата на клонки или купчини е добра.

Как да запазим магданоз пресен?

Днес ще разгледаме по-отблизо третия начин да замразим Зелените. За целия процес се нуждаем от:

• магданоз;
• целофанови торбички, пощенски чанти с цип или зелени тави за съхранение;
• дъска за рязане и добър остър нож;
• хартиени салфетки или кърпи за сушене на магданоз;
• вода за измиване на зеленина.

За най-доброто запазване на зеленината през зимата най-добре е да се замразява, защото не губи цвета и вкуса, а след размразяването изглежда доста свежо. Можете да вземете два вида магданоз за замразяване: редовни и къдрави. И двата вида имат ярък и много богат цвят, както и подчертан аромат.

За да подготвите правилно Зелените, не забравяйте да спазвате някои правила:

1. Много е важно да замразите пресен магданоз. Ако има възможност, най-добре е да вземете магданозът, който сте взели от градината за заготовки.
2. Преди замразяването Зелените трябва да бъдат подредени. Важно е да премахнете всички повредени или сухи листа, като бавни и жълти листа, както и листа с всякакви петна.
3. Много е важно зелените да се изплакнат добре преди да се замразят.Препоръчваме предварително да напълните магданоз с вода, като го поставите в дълбока купа и го оставете известно време, след което отново да я изплакнете с вода под кранчето.
4. Също така, не забравяйте, че магданозът трябва да бъде добре изсушен преди замразяване, тъй като допълнителната течност в магданоса е напълно ненужна. Подходяща за тази цел обикновена кухненска хавлия или хартиени салфетки. Често използваме дебели хартиени кърпи за сухи листа.

Разбира се, много хора са чували, че в заводите, където се произвеждат различни полуготови ястия, се използва специална техника за шоково замразяване. Този метод ви позволява да запазите хранителни вещества и витамини в състава на продуктите. Ако хладилникът ви има възможност за бързо замразяване, по-добре е да го използвате, така че магданозът бързо да замръзне и да остане в същото време свеж и полезен, колкото е възможно.

За прибиране на реколтата ще използваме нарязани зеленчуци. По-добре е да се вземат само зелени листа, но е по-добре да се режат твърди стъбла. Удобно е да накълцате магданоз, да го събирате на малки купчини, спестява време.Ако желаете, можете да накълцате билките в миксер, но все пак е по-добре по стария начин с нож. Не бива да се изрязва твърде малко, достатъчно е да го направите по обичайния начин, тъй като обикновено се забивате в процеса на готвене. По-добре е да поставите нарязани зеленчуци в специално подготвена купа.

След като всички зелени са нарязани, трябва да ги поставите в резервоари за съхранение. За това ще използваме обикновени пластмасови торбички. Ние създаваме малки торбички със зелени, имаме чанта. Преди да свържете чантите и да ги поставите във фризера, трябва да освободите целия въздух от торбата. Това значително ще намали пространството, заемано във фризера, както и опазването на опаковката.

Също така можете да съхранявате подправки в тави, и по този начин можете да съберете не само магданоз, но и други зелени растения, като киселец. Можете също така да замразите магданоза в малки торбички с цип тип скоба. Такова устройство е много удобно, тъй като заготовките се получават на партиди. От фризера няма да се наложи да получите всички зелени, просто вземете само една чанта за еднократна употреба.

Ако искате да съхранявате зелените в тави, е по-добре да го бръкнете с ръка предварително, така че повече зеленчуци да се поберат в контейнера. Когато сте замръзнали в тави, можете допълнително да използвате обвивка с храна, първо да я покриете и след това да затворите капака. След внимателно опаковане на магданоз, тавите се поставят във фризера. Удобството на заготовките в тавите е, че зелените в тях се оказват сухи, благодарение на което в бъдеще е много удобно да ги вземете с една чаена лъжичка или супена лъжица. Важно е да не забравяте, след като ядете правилното количество магданоз, за ​​да поставите тавата обратно в хладилника.

За какви ястия е замразен магданоз?

Сега е много удобно да замразите Зелените, тъй като всяка къща има хладилник с фризер. Преди това домакините трябваше да опаковат магданоза в буркани и след това да се изкъпят в мазето. Като правило, в такива случаи магданозът е бил смлян или много ситно нарязан.

В съвременните домакини обикновено се приема замразяване не само на зеленчуци, но и на много зеленчуци, тъй като това е чудесен начин да се запазят храни дълго време и да се забавляват през зимата с екстри.

Видео: как да замръзне магданоз за зимата