Как да замразите киселец за зимата: съвети

Лятото е сезонът на прибиране на реколтата, много домакини се опитват да приготвят колкото се може повече маринати, конфитюри и компоти за зимата. Ако майките ни държат зеленчуци и плодове само чрез консервиране, тогава имаме чудесна възможност да запазим продукта в оригиналната му форма, само чрез замразяване. Един от тези необходими и полезни продукти е киселец. Когато се замразява, тя не губи благоприятните си свойства, оксаловата киселина става по-богата и по-малко агресивна за стомаха. Замразеният киселец е бърз начин да готвите борш или супа, за да напълнете пай. За тези полезни Зелените винаги сте били на ръцете си, трябва да знаете как да ги замразите правилно.

Използването на киселец

Sorrel съдържа огромно количество витамин С, което е много важно през периода на грип и настинки. Sorrel подобрява усвояването на желязо, което допринася за повишаване на хемоглобина в кръвта.Sorrel подобрява храносмилателния тракт, в малки дози може да действа като лекарство за диария и в големи дози - като слабително. Sorrel се препоръчва за употреба при гастрит с малко освобождаване на стомашен сок. В древни времена, киселецът се използва за лечение на сърдечни заболявания. Отвара от това зелено помага да се отървете от ревматизъм и болки в гърба. С известно отравяне киселецът може да е противоотрова. Тази билка има аналгетични, противовъзпалителни и хемостатични свойства. Sorrel е много полезна за възрастните жени по време на менопаузата - нормализира хормоните, елиминира потенето и елиминира главоболието. Sorrel е истинско спасение през пролетта, когато тялото страда от липса на витамини.

Как да замразите киселец

За замразяване за зимата трябва да се вземат само свежи и цели листа. В идеалния случай зелените, които са взети от леглата, са замръзнали.

1. Всички листа трябва да бъдат сортирани - отстраняваме всички жълти, гнило и червеникави листа, оставяйки само здрави, зелени и цели.
2. Напълнете киселия със студена вода и оставете за 5 минути. После изплакнете всяко листо и поставете зелените в снага, така че излишната вода да е стъкло. След това поставете киселеца върху чиста кърпа или хартиена кърпа.
3. Много е важно сухото кисело мляко да изсъхне достатъчно, в противен случай излишната вода може да повлияе на дългосрочното съхранение на продукта. След половин час трябва да изрежете киселеца и да отсечете всички стъбла в корена - само ще замръзнем листата.
4. Нарежете киселеца по листата, както сте правили за готвене. Не забравяйте, че след размразяването няма да можете да накълцате зелените. По-добре е веднага да отрежете киселеца в желаните парчета.
5. Сега киселецът трябва да бъде замръзнал. Можете да поставите зелени в запечатани пластмасови контейнери, вакуум или обикновени пластмасови торби. За да се спести място във фризера, киселецът трябва леко да се изтърка. Така че ще отнеме много по-малко място.
6. Най-удобно е замразяването на киселеца в малки пакети, на порции. Това означава, че не е нужно да избирате известно количество киселец с нож от голям контейнер. Просто вземете едно саше и го използвайте, за да приготвите една порция от ястието. Освен това, нямате време да вземете цялото кисело мляко, което може да загуби благоприятните си свойства при чести температурни промени.
7. За да бъде полезен киселецът, не е нужно да хвърляте ледено парче замразени зеленчуци в съда, който сте получили от фризера.Много по-правилно е да размразете зелените на рафта на хладилника и едва след това го добавете към съдовете. Така че киселецът няма да загуби дозата лъв на витамин С.

Това е най-лесният начин да замразите киселец, което ще ви помогне да запазите вкуса и ползите от продукта.

Как да замразите киселец за борш

Borsch е най-популярното ястие от киселец. Ето защо, някои домакини замразени киселец в завършен вид, така че е удобно да се добави към супата. За замразяване можете да използвате не само киселец, но и коприва, магданоз и други зелени, които обикновено добавяте към борш. Не забравяйте, че Зелените (особено коприва) трябва да бъдат събрани далеч от магистрали и пътища, така че продуктът да е безопасен и полезен.

Нетрите се нуждаят от измиване и отстраняват листата от стъблото. Сорелът и други билки също са добре измити и сортирани. След това фино нарязайте детайла и го напълнете с вряла вода. След 5-10 минути водата може да се източи и да се поставят зелените в малки форми. Те могат да бъдат силиконови кошнички, замразени с лед, дори обикновени чаши или контейнери.Когато заготовките са замръзнали в хладилника, лесно е да ги извадите от чинията и да ги поставите в чантата. Ако е необходимо, при готвене отново, просто извадете парче зеленчуци и добавете към тигана 10 минути преди готовността. Ароматно ястие с летни миризми вече е на Вашата маса! Поставете останалата част от Зелените в хладилника, плътно прилепете опаковката, така че киселецът да не абсорбира чужди миризми.

Какво да готвя от замразена киселец

Много домакини използват киселец само за готвене зелен борш. Но всъщност този продукт се използва в много рецепти.

1. Всеки знае богата киселешка супа с яйце. Това солено ястие с леко кисело мляко има деликатен вкус и богат аромат.
2. Ако запържете размразения киселец в тиган и го разбъркайте с нарязано варено яйце, ще получите удивителен пълнеж за пържени пайове.
3. Смесете киселец с варен ориз - пълнежът за бързия пай е готов.
4. Ако добавите билки и сирене към киселец, вие получавате солена френска салата.
5. Sorrel се добавя към различни напитки, като например лимонада или глазура. Той дава на коктейлите специална киселост.

Като цяло, рецепти с киселец много. И ако тази зеленина растат във вашата градина, не я пренебрегвайте, добавете киселец към различни ястия.

Sorrel върви добре с месни и рибни ястия. В древни времена жените вярвали, че ако ядат много киселец, те ще забременеят като момче. Най-добре е да използвате и замразите младата киселец - тя е по-нежна и има по-полезни компоненти. Яжте и жътвай киселец за зимата - погрижете се за вашето здраве!

Видео: консервация на киселец за зимата