Squid - ползите и вредите за здравето на тялото

Squid е дългогодишен продукт, който все повече се появява в различни типове на масите на домакини. В допълнение към ценните вкусови качества, това търговско животно може да бъде приписано на неговите уникални хранителни и биологично активни вещества. Клетката на главоногите мекотели принадлежи към категорията на диетичните продукти. Съставът му е богат на протеини и има няколко пъти по-малко мазнини от представителите на езерни риби.

Достъпността на рафтовете на магазините е свързана с особеностите на калмари, които бързо растат и образуват гъсти клъстери. Техният кратък жизнен цикъл и разпространение в световните океани са в състояние да задоволят човешките нужди на този вкусен и здравословен продукт.

Посочете в историята

Вкусът на мекотелите е оценен от древните гърци и римляните, което не е изненадващо. Те винаги са били известни със страстта си към вкусна храна и са смятани за истински хедонисти. В древността, заради бързината и гъвкавостта си, калмаринът се нарича "крилати риба". В Азия, от незапомнени времена, морските дарове са основният продукт в диетата. И бившият Съветски съюз започна да ги произвежда за хранителни цели през шейсетте години на миналия век.

Ориенталските лечители отдавна са забелязали ефекта на калия върху сърдечно-съдовата система чрез консумирания продукт. Те заслужено считат мидата за "балсам за сърцето".

Какво да търся при купуването?

Състоянието на трупа и компонентите на калмари, които са най-обичайни за купувача, е замразено или охладено. Когато правите своя избор, трябва да имате предвид някои показатели:

1. Ако труповете са свежи замразени, те трябва да са в свободно състояние един за друг. Залепване, не се допуска образуване на слоеве замръзване, а дебел слой ледена глазура не е подходящ.
2. Естественият цвят на труповете може да бъде бял, както и розов и розово-лилав.Ако продуктът е придобил жълт цвят, това означава нарушение на технологичните процеси по време на замразяване. Повторно замръзване и размразяване. Абсолютното обезцветяване може да означава, че черупките са стари и месото им е с твърда структура.
3. Повреда на повърхността на кланичния труп не е разрешена. Разнообразието от кулинарни идеи често изисква солидно състояние на продукта без скъсвания и разцепвания.
4. Чрез закупуването на опаковани стоки обърнете внимание на целостта на опаковката и етикетирането.
5. Ако въпросът е за избора между големи и по-малки екземпляри, вземете предвид кулинарните идеи и характеристики на ястията, но е важно да знаете, че малките кланични трупове имат по-изразен вкус на морски дарове.
6. Избирайки между почистените, съблазнителни трупове и онези, с които ще им бъде нужно дълго и безразличие, добра домакиня ще направи избор в полза на последната. Поради факта, че мащабните суровини се преработват в производството, се използват химически състави за отстраняване на филма, под действието на който се унищожава. Заедно с филма сепията губи значителна част от здравословното качество и вкус.Крайният продукт привлича с идеална повърхност и се отървава от мръсна работа, но вкусът на ястието може да бъде разочарован от наличието на чужд аромат, който няма нищо общо с необработения труп.

Напоследък хората са се заинтересували от здравето си. Храненето е станало за мнозина не само като начин за насищане на тялото, но и възможност да се обогатят с ценни, хранителни вещества, които запълват жизненоважна енергия. Морските дарове, благодарение на елегантния си състав, станаха незаменими за хора, които са чувствителни към тяхното здраве. Широката популярност, причинена от потребителското търсене, принуждава готвачите по цял свят да изучават по-подробно рецепти и функции за готвене, възможността за запазване на полезните свойства на миди.

Squid е екологичен продукт, който отговаря на всички нужди на потребителите. Каква е стойността му? За да разберем и приложим в правилната посока, то беше изучено подробно.

Състав на чипс

Йод. Съдържанието му в годни за консумация части е безценно. Той е източник на полезен химически елемент за континенталните части на земята, отдалечени от моретата и моретатаокеани.

• Пълни, добре смилаеми протеини (16.8 - 19, 7%).
• Мазнини (1 -1, 8%).
• Протеогликани.
• Glycoproteins.
• Основни полиненаситени мастни киселини.
• Ценни, редки микроелементи.
• Цинк.
• Мед.
• Манган.
• Селен.
• Фосфор.
• Минерални вещества (до 3%).
• Витамини от група В (В1 - 0, 4 mg / kg, В2-1, 17 mg / kg, В3).
• Аскорбинова киселина.
• Витамин РР (никотинова киселина).
• Витамин Е.

Въглехидрати (до 5%). Те съдържат следните аминокиселини:

• левцин;
• глутамова киселина;
• аспарагинова киселина;
• лизин;
• аланин;
• аргинин;
• глицин;
• изолевцин.

Прилагайки каквито и да е методи за експозиция, независимо дали става дума за сушене, пушене, кипене или консервиране, количественият състав може да се промени, съдържанието на калории и гликемичният индекс също се променят.

Ценните свойства на калмари и резултата от тяхното въздействие върху човешкото тяло

1. Спазмолитично. Рибофлавин, наличен в състава, може да намали продължителността на мигрена.
2. Диуретици. Наличието на калий допринася за отстраняването на отока, помага за справяне с хипертония.
3. Хемопоетични. Медта образува червени кръвни клетки.Задържа желязото в тялото.
4. Стимулант. Поради високото съдържание на йод се активира мозъчната дейност и функцията на щитовидната жлеза.
5. Укрепване. Фосфорът подобрява състоянието на зъбите и костите.
6. Регенериращ. Полиненаситените киселини имат положителен ефект върху черния дроб. Възстановете с неалкохолни мастни ефекти.
7. Имуномодулиращ. Цинкът поддържа тялото на високо ниво. Също така ценните аминокиселини са отговорни за устойчивостта към отрицателните външни фактори.
8. Tonic. Увеличава издръжливостта поради високото съдържание на протеини. Подпомага изграждането на мускулите.
9. Възпроизведена. Благоприятно влияние върху системата за развъждане. Подобрява качеството на потентността и спомага за улесняване на хода на предменструалния синдром.
10. Анти-стареене. Съдържанието на мед в калмари предотвратява появата на сива коса и ви позволява да се чувствате по-дълго. Витамин Е - гарантира здравето и красотата на кожата.
11. Моделиране и насищане. Това е диетичен, лесно смилаем продукт, който осигурява на тялото полезни вещества, които не се отлагат в телесните мазнини.
12. Намаляването. Укрепва износените съдове и сърдечния мускул, подобрява състава на кръвта. Тези процеси са повлияни от калий, кобалт и желязо. По отношение на съдържанието на калий, калмари могат да се конкурират с банани и зърнени култури.

Ефект върху тялото по време на бременност и кърмене

Бременните жени се препоръчват да консумират калмари месо. Тя ще помогне да се попълни тялото с хранителни вещества и комплекси. Кобалтът, който е част от целулозата, участва в запазването на генетичната информация, следи целостта на ДНК и РНК.

По време на кърменето, морските дарове се консумират 6 месеца след раждането. Преди да разнообразите храната с този продукт, трябва да се консултирате с лекар.

Калмари в детската храна

Във варена форма, мекотелите се абсорбират добре от тялото на детето. Това е склад за витамини и минерали, както и холестерол и мазнини в кланичния труп. За развиващ се и развиващ се орган това е значителна подкрепа. Беше наблюдавано положително влияние на мекотелите върху нервната система и умствената активност.

Възможна вреда на тялото

1. Калмаринът е алерген. Прекомерната консумация на деликатес може да причини патологични реакции.Това се дължи на въвеждането на консерванти и аромати в крайния продукт.
2. Отглеждането в замърсени резервоари и нарушаването на технологичните процеси, нарушаването на правилата за съхранение - може да бъде причина за отравяне с храни.
3. Солта, използвана за изсушаване на трупове и пипала, задържа водата в тялото и може да доведе до подуване на тъканите.

Методи за готвене и препоръки за употреба

Месото от калмари може да бъде сварено, пържено, изсушено, консервирано и задушено. Те са пълнени, добавени към салати и консумирани като самодостатъчно ястие.

Общи правила:

1. При закупуване на суров продукт, той трябва да се освободи от кожата, да се почисти, ако е необходимо, вътрешностите и да се премахне хордата. За лесно почистване калмаринът се напълва с вряла вода.
2. За приготвянето на меко месо, мекотелите се варят в продължение на 3 минути. Ако по някаква причина времето е удължено, тогава продукцията ще бъде каучуковата консистенция на съда. За да се компенсира ситуацията, времето за готвене е удължено до 30 минути, което допринася за повторното омекотяване на трупа, но размерът на готовата сепия ще намалее.
3. Препоръчва се да се съхранява във варена форма не повече от дни.В замразени - 30 дни, но това ще намали стойността на продукта и яркостта на вкуса.

Според съветите на диетолозите, калмари се включват в диетата на рибните дни. Те могат да заменят месото или рибата в ястие. Китайците използват изсушен труп като ежедневна закуска. Японците са взели да ядат с алкохол, славяните се консумират с бира. Независимо от предпочитанията, калмарът е пълноценно хранене.

Страните от Далечния Изток и Азия подготвят ценен продукт в комбинация с други морски дарове. Гърците я служат със зеленчуци, боб и зеленчуци.

Основна рецепта
Клетката е потопена във вряща вода, сол, бахар и дафинов лист. След 10 секунди те хващат със скимер. Продукцията е мека, нежна. Може да се яде, да се прибави към салатите.

Видео: как да готвите калмари