Сок от зеле - полезни свойства и противопоказания

Много от нас са свикнали, че соковете трябва непременно да бъдат плодове. От зеленчуците най-известните са доматите и морковите, останалите остават несправедливо в сенките и са популярни само сред истинските фенове на здравословната храна. И напразно, защото сред тях има прекрасни, уелнес, носещи тялото цял набор от полезни минерали и витамини. Сред тях честното място е сокът от зеле.

Какви са неговите полезни и лечебни свойства? Какво е включено в сока от зеле? Как да го подготвите правилно и с какви интервали от време да използвате? Кой е противопоказан да пие сок от зеле? Нека се опитаме да отговорим на тези въпроси.

Зеле - най-древният лекар

Зелето е една от най-древните зеленчукови култури,възрастта му се оценява през хилядолетия. Родината на многобройни видове от това семейство се счита за средиземноморски и някои райони на Южна Европа. Много известни философи, лекари и историци описват лечебните свойства на това растение, посветени на него цели книги и книги, а известни готвачи оценяват зелето за високи гастрономически качества.

Древните римляни и гърци смятали, че това е универсална медицина, с помощта на която човек може да се отърве от главоболие, безсъние, глухота и много заболявания на вътрешните органи. Смята се, че името на този зеленчук идва от древния римски "Kaputum", което означава "главата".

В руската история зелето се споменава за първи път в летописите на Святослав, който датира от 1073 година. Руските селяни навсякъде израснаха, събраха и използваха тази растителна култура с удоволствие, а древните билки използват смачкани продукти, за да лекуват бързо рани, получени по време на лов или в битка.

Съвременните научни изследвания потвърдиха твърденията на Theophrastus и Avicenna относно лечебните и хранителни свойства на сока от зеле и нейния положителен ефект върху човешкото тяло, тъй като според учените той съдържа почти всички елементи на Периодичната таблица.

Съставът и полезните свойства на сока от зеле

Използването на сок от зеле е много по-полезно от яденето на сурови зеленчуци, тъй като не съдържа влакна. Целулозата допринася за дразнене на стомашната лигавица, причинява ферментация на газове, което в резултат води до подуване на корема. В противен случай, в прясно изцеден сок са всички ценни вещества, които са в пресни зеленчуци, те се абсорбират само от тялото много по-бързо и по-добре.

Химическият състав на зелето се характеризира с наличието на голям брой и разнообразие от витамини. Сред тях е аскорбиновата киселина или витамин С (100 g от продукта съдържат до половината от дневната норма), което насърчава активирането на защитните свойства на тялото, има антибактериален, противовъзпалителен ефект и ускорява регенерацията на увредените тъкани. Значително съдържание на витамин К е необходимо за по-добро коагулиране на кръвта, както и за образуване и укрепване на костната тъкан. В допълнение към горното, в сока от зеле има почти всички витамини от група В, също D, PP, биотин и токофероли.Специално внимание се обръща на доста рядко срещания елемент метилметионин (витамин U), който се използва успешно за лечение на язви на стомаха и дуоденални язви.

Сокът от бяло зеле също е богат на минерален комплекс, сред компонентите на много магнезий, желязо, калиеви и натриеви соли, калций, такива микроелементи като калай, сребро, никел, молибден и други. Около шестнадесет свободни аминокиселини и голям брой ензими се намират в продукта. С толкова сложен биохимичен състав, зелето е основен източник на хранителни вещества и най-ценното лекарство за тялото.

Терапевтичен ефект на сока от зеле

Сокът от зеле се използва широко в традиционната и традиционната медицина. Често се използва за лечение и профилактика на различни заболявания:

1. При гастрит, язви, колит, холецистит и други патологии на стомашно-чревния тракт, сокът от зеле лекува добре, прочиства, намалява нивото на възпаление и също така е показан за нормална активност на метаболитните процеси в организма.
2. Той е страхотен лечител на настинки, бронхит, кашлица и се използва като отхрачващо и ако болки в гърлото, гаргара зеле сок е добре облекчава болката и дразнене. Тази процедура също помага при кървене на венците и стоматит.
3. Чрез консумирането му за сърдечно-съдови проблеми можете да намалите нивото на холестерола, да нормализирате кръвното налягане и значително да намалите риска от атеросклероза.
4. Прясното зеле нормализира работата на бъбреците, облекчава подуването и е отличен регулатор на водния баланс в човешкото тяло.
5. За безсъние, нарушения на нервната система, наличието на калий има успокояващ ефект, облекчава възбудата и подобрява настроението.
6. Благодарение на високото съдържание на фолиева киселина, което е необходимо за клетъчната регенерация и растеж, сокът от зеле е отлична профилактика срещу появата и развитието на тумори.
7. Като нискокалоричен продукт (само 25 калории на 100 ml), но с висока биоактивност, сокът често е един от компонентите на диетите за хора с наднормено тегло. В състава си съставките, които не позволяват въглехидратите да се трансформират в мазнини, помага бързо да се отървете от ненужните килограми.
8. Редовното използване на тази напитка може значително да подобри състоянието на кожата, поради наличието на антиоксиданти, да предотврати стареенето й, да укрепи косата, ноктите и да възстанови зъбния емайл.
9. Сокът от зеле е много полезен при планирането на "интересна позиция". Фолиевата киселина ще допринесе за нормалната концепция и раждаемостта и ще стане отличен защитник срещу вируси и настинки, които са опасни и силно нежелателни за бъдещата майка.

Злополука и противопоказания

Въпреки лечебните и положителни качества, сокът от зеле обаче, както всички растителни препарати, има противопоказания за употреба:

1. Неотдавнашна операция в коремната област, прекомерното образуване на газ може да бъде вредно по време на фазата на възстановяване.
2. При заболявания на панкреаса, особено при остри периоди.
3. Ако има повишено съдържание на киселина в стомашния сок.
4. С предразположение към метеоризъм.
5. Лична непоносимост към продукта и алергични реакции към зеле.
6. Сокът е по-добре да не пиете на тези, които са претърпели инфаркт на миокарда, особено, че трябва да сте внимателни през първите шест месеца.
7. При бъбречно заболяване диуретичният ефект на зелената напитка може да предизвика екзацербация.
8. Поради увеличения метеоризъм не се препоръчва да се пие сока за бременни и кърмещи жени, с недостатъчно оформена храносмилателна система на кърмачето, възможно е коремно разтваряне и болезнен колики.

За да използвате сок от зеле само в полза на тялото, трябва внимателно да прецените плюсовете и минусите, а ако имате съмнения, по-добре е да се консултирате с Вашия лекар. Също така трябва да помните, че всичко трябва да бъде умерено, не трябва да пиете повече от две чаши на ден, особено в началните етапи на изследване на тази напитка.

Как да направите сок от зеле

За готвене е най-добре да се използват зеленчуци, отглеждани в тяхната градина. Ако продуктът е закупен на пазар или в магазин, обърнете внимание на наличието на подозрителни петна и щети и не трябва да купувате ранно зеле, защото нивото на нитрати в него е много високо.

Този витаминов коктейл, който се приготвя у дома, няма да бъде лесен. Първо трябва да се отървете от горните листа и, като отрежете главата, отстранете ядрото.След това с помощта на сокоизстисквачка, вземете желаната напитка. При липса на специална техника, може да се храни мелница или използвайте фино нарязване, в този случай, изстискайте сока от настърган зеле трябва ръчно или натиснете.

Половин килограм суров зеленчук е достатъчно, за да се получат 200-250 ml приготвена течност. Приготвеният пресен сок може да се съхранява в хладилника за не повече от един ден.

В никакъв случай не е необходимо да туршия, захар, сезон с подправки или пастьоризиране! От този зеле сок ще загубят повечето от полезните свойства.

При липса на противопоказания, през студения сезон можете да използвате кисело зеле за лечебната напитка. Този сок перфектно задържа всички витамини и минерали от пресен зеленчук, освен това в процес на ферментация се образуват нови органични съединения, които също са необходими за нормалните жизнени функции на тялото.

Как да използвате

Подобно на другите билкови напитки в соковата терапия, сокът от зеле трябва да се вкара в диетата постепенно, като се започне с малки порции, достатъчно е половин чаша за първите приемания. Внимателно наблюдавайки реакцията на тялото, постепенно увеличавайте обема до 200 ml.Пийте два или три пъти на ден, половин час преди хранене, за предпочитане в загрята форма, тъй като хранителните вещества се абсорбират по-добре.

Прясното зеле не притежава приятен вкус, а освен че носи не само лечебни ползи, но и удоволствие, можете да го смесвате с моркови, сокове от цвекло или ябълки, джинджифил, лимон или мед.

При редовно и правилно използване на сок от зеле, в някои случаи можете напълно да правите без наркотици. Тя е в състояние да подобри тялото ви, да увеличи устойчивостта си към болести, да даде сила и жизненост. А използването на маски, базирани на него, ще ви помогне да опресните външния вид, да направите кожата по-привлекателна и по-млада.

Видео: използването на сок от зеле