Съдържание на статията
Оризовите булгури - най-често срещаната суровина, въз основа на която можете да приготвяте десетки различни ястия. Поради тази популярност и достъпност, пациентите, които са били диагностицирани с диабет, са задавани въпроси относно уместността на поставянето на ориз в ежедневните хранения. Нека да разгледаме основните аспекти, за да изясним ситуацията.
Опасност от полиран ориз
Шлайфането на зърна е опасно за хората с диабет. Благодарение на тази технология за обработка, оризът губи ценни вещества, в него има само въглехидрати, които могат да навредят. Когато вкусният полиран продукт навлезе в тялото, той бързо повишава концентрацията на глюкоза в кръвта.
Още по-голяма опасност възниква, ако комбинирате зърнени култури с млечни продукти, захар, сушени плодове, сметана, ядки и други добавки.Предвид гореизложеното, следва да се заключи, че класическият ориз, който сме свикнали да ядем, е опасен, а диабетът е противопоказан.
В непочистените зърна, напротив, списъкът с минерални и витаминови вещества е напълно запазен. Проблемът е, че такива зърна не се полират, задържайки черупката. В състава му има сложни, не прости въглехидрати. Те се абсорбират по-бавно и не се абсорбират от кръвта за кратко време, съответно глюкозата не скочи рязко.
Ползи от нелекуван диабетичен ориз
- Преди да се обмисли ефекта на ориза върху здравето на диабета, е необходимо да се изследва неговият приблизителен състав. В състав с по-малко от 0,6 грама. мазнини, повече от 7 грама. протеини и 77,4 грама. въглехидрати. Калорийната стойност е равна на 340 единици, което е доста за част от 0.1 кг. Обаче, неполиран ориз няма прости въглехидрати, които веднага се абсорбират и водят до глюкозни скокове.
- Съставът съдържа много витамини от група В, по-специално, ние говорим за рибофлавин, тиамин, пиридоксин, ниацин, фолиева и пантотенова киселина. Те са отговорни за психо-емоционалната среда на човек, нормализират психиката и насърчават комфортния сън.Това са витамините В, които участват в производството на енергия и правилното преобразуване на въглехидратите в снабдяване с енергия.
- Като част от маса от аминокиселини, много от тях нямат способността да се произвеждат в тялото самостоятелно. Следователно, те задължително трябва да са снабдени с храна, за да се гарантира правилната дейност на щитовидната жлеза, панкреаса и други важни органи.
- Глутенът е протеиново съединение, което причинява непредсказуем отговор при пациенти с диагнозен диабет. Отсъства в ориза, поради което хората с тази болест могат да ядат тази зърнена култура. Всички останали протеини имат добър ефект върху ставите, премахвайки болката.
- На практика в състава няма сол, която оказва негативно влияние върху водния метаболизъм. Солта запазва течност, което води до повишаване на кръвното налягане. В допълнение, минералите в ориза (йод, калий, желязо, фосфор, цинк и др.) Компенсират недостига на важни вещества.
- Крушите са известни с натрупването на диетични фибри, те са съставени от повече от 4 грама. Влакното в големи количества е концентрирано в кафяв и кафяв ориз, в полирано е почти несъществуващо.Това е още една причина, поради която полираните суровини не трябва да се консумират. Що се отнася до влакната, тя нормализира и подобрява абсолютно всички функции на стомашно-чревния тракт.
Див ориз за диабетици
- Този вид зърнени култури се нарича воден бум. Дивият ориз е известен на много хора като основен източник на ценни вещества. Това е вярно, защото в него има концентрирани аминокиселини в такъв обем, че всеки друг продукт ще завижда. Той е изключително полезен за диабетици от всички видове, независимо от стадия на заболяването.
- Дивият ориз е богат на протеини, които регулират нивата на кръвната захар и премахват излишната глюкоза. Като част от 18 аминокиселини и 12 от тях не могат да бъдат заменени, те не се произвеждат в човешкото тяло. Също така, продуктът е известен с хранителни влакна, витамини от група В.
- Пациентите със захарен диабет се нуждаят от минерали. В дивите ориз, те се натрупват в изобилие, най-търсените покриват дневния курс (натрий, йод, манган, магнезий, калий с калций и др.).
- Съставът на този вид зърнени храни е напълно лишен от холестерол, така че яденето на ориз не уврежда кръвоносната система на диабетици. Също така липсват наситени мазнини.
- Интересното е, че продуктът съдържа 6 пъти повече витамин B9, отколкото кафяв ориз. Този вид зърнени храни трябва да бъде включен в храната на диабетици, които освен това страдат от тежко затлъстяване. Оризът помага за борба с наднорменото тегло, тъй като ускорява метаболитните процеси.
Кафяв ориз
- Кафяв или пълнозърнест се препоръчва като отлична алтернатива на бял ориз. Такъв круп не съдържа прости въглехидрати. Ето защо консумацията на кафяв ориз е абсолютно безопасна за хората с диабет.
- Когато се консумира ориз, неговият състав не влияе на нивото на кръвната захар. В състава на зърнените храни са сложни въглехидрати, водоразтворими фибри, селен, полиненаситени мастни киселини и много витамини.
- Безспорното предимство на кафявия ориз е, че вторият слой от обвивка не се отстранява по време на обработката върху зърната. Той съдържа всички важни и полезни вещества и ензими. Ето защо кафявият ориз е идеален за диабетици.
Кафяв ориз
- Кафяв ориз е обикновен зърнени култури, но не напълно обелени. След специално третиране в този продукт остават трици и люспи. По този начин може да се заключи, че всички полезни ензими остават непокътнати. Така че този ориз може да се консумира от диабетици.
- Зърнените култури са известни със своето огромно съдържание на витамин В1. Такова вещество е просто необходимо за пълната активност на сърдечно-съдовата и нервната система. Освен това има цял комплекс от различни витамини, елементи и фибри в кафяв ориз.
- Експертите препоръчват да се включи кафяв ориз в храненето на диабетици с болест тип 2. Диетичното влакно, което се съдържа в крупата, помага да се намалят нивата на кръвната захар. Също така в ориза има достатъчно количество фолиева киселина. Това вещество помага да се поддържат нормалните нива на глюкозата в кръвта.
Противопоказания за ориза
- Необходимо е да се изключи от диетата на обикновения бял ориз. Поради метода на обработка в зърното се увеличава броят на простите въглехидрати. Ето защо този ориз ще спомогне за повишаване нивата на кръвната захар. В допълнение, ще наддаване на тегло.
- Състоянието на пациента може да се влоши значително и лечението ще бъде трудно. Бял ориз влияе неблагоприятно върху активността на стомашно-чревния тракт. Ето защо трябва да давате предимство на несменените зърна. Изберете подходящите зърнени храни.
В полирани пъпелища концентрират въглехидрати, когато влизат в тялото, може драматично да скочи захар. Но има много разновидности на ориз, които са разрешени за консумация при диабет.
Видео: какъв ориз можете да ядете с диабет?
Изпращане