Козе месо - Ползи и вреди за тялото

Козе месо има няколко специални характеристики. Някои сравняват козе месо с агне - за разлика от говеждо месо, тези два вида месо имат особена миризма. Има млечни и месни кози - първите се отглеждат за производство на големи обеми мляко. Месото от такива кози има характерна миризма, която се дължи на метаболизма и физиологичните характеристики (голям брой потни жлези). Има и месни кози, чието месо е много нежно, миризмата е мека и е много лесно да се отървете от нея с помощта на специално лечение. Месото на малки деца, които не са повече от три месеца, се счита за по-рафинирано. Е, истинският деликатес по цял свят разглежда месото на кастрирано дете. Такива кози са по-спокойни, те се движат по-малко, липсата на мъжки пол хормон прави месото нежна, без допълнителни неприятни миризми.В тази статия ще говорим за ползите от козе месо, разглеждане на вредни свойства и противопоказания на този продукт, както и да научите как правилно да подготвят месото, така че да се окаже мека и ароматна.

Полезни свойства на козе месо

Козето месо наистина е много полезно за човешкото тяло - съдържа голямо количество витамини, минерали и мастни киселини. За разлика от говеждо месото, козето месо съдържа по-малко мазни вени, по-слабо и диетично. Нека се опитаме да разберем как козе месо засяга хората.

Ниското съдържание на мазнини позволява да се използва козе месо в диетичното и рехабилитационно хранене. Козе месо е лекота на бялото заешко месо и пиле, но също така перфектно повдига хемоглобина, като червено говеждо месо.

Месото съдържа почти никаква мазнина, така че продуктът се препоръчва за употреба през периода на загуба на тегло. Освен това, редовната консумация на месо подобрява метаболизма на организма.

За разлика от говеждото, козето месо съдържа минимално количество холестерол.

Повечето породи говеда са податливи на паразити, но не и кози.В този продукт никога няма да срещнете ларвите или червеите за възрастни.

Месото е много полезно за пациенти със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, то се счита за най-лесно смилаемата, редовната консумация на продукта е отлична превенция на атеросклерозата.

В козе месо има специални вещества, които намаляват риска от болестта на Алцхаймер.

Месото на козата перфектно отстранява излишната течност от тялото, улеснява работата на бъбреците, премахва подпухналостта и торбичките под очите.

Козето месо е много полезно за заболявания на гръбначния стълб, подобрява състоянието на хрущяла, подпомага възстановяването на тъканите по време на навяхвания и натъртвания.

Козето месо има благотворен ефект върху черния дроб, почиства го след алкохолно, никотиново, хранително и наркотично отравяне.

Козе месо много рядко причинява алергии, продуктът се препоръчва да се използва за алергии, той е безопасен дори и за първото хранене на бебета.

Всички тези полезни свойства на козето месо правят продукта наистина ценен. Козе месо се сервира в елитни ресторанти от целия свят, в някои кухни по света това месо се оценява много по-високо от говеждото или овнешкото.Но за да се запазят всички полезни свойства на продукта, месото не трябва да се подлага на продължително топлинно третиране.

Козе месо - вреда и противопоказания

Козето месо е толкова безопасно и полезно, че практически няма противопоказания. Картофите от пюре от месо могат безопасно да се дадат на дете от първата година от живота си с въвеждането на месни примамки. Козе месо може да се яде за бременни и кърмещи жени. Някои хора имат протеинова алергия - по принцип всяко месо е противопоказано, а козе месо не е изключение. Много рядко се наблюдава индивидуална непоносимост към козе месо, в който случай употребата на продукта трябва да бъде изоставена. Някои хора не харесват козе месо, защото има особена миризма. Но този проблем може да бъде решен.

Как да изберем и готвим козе месо

По-добре е да купувате месо на места, където не е остаряло - по правило това е пазарът. Доброто козе месо трябва да е червено на цвят, не трябва да е изсъхнало или сухо. След готвенето козе месо ще бъде малко по-лек от говеждо месо. Месото не трябва да е насипно или глухо. Натиснете надолу червената плът на месото - след деформация месото трябва да се изправи бързо и да поеме предишната си форма.Понякога продавачите дават овче месо за козе месо - не забравяйте, че козе месо има по-лека структура, освен това мазнините се натрупват в перитонеума, а не на повърхността на трупа, като овца. Надуйте месото - да кажем лека миризма, която може да бъде потиснато в процеса на готвене. Ако месото откровено смръщи, не бива да го купувате.

Така че месото не излъчва неприятна миризма, това трябва да се погрижи още по време на клането на добитъка. При отстраняване на кожата трябва внимателно да следите, че кожата не влиза в контакт с месото, защото често неприятната миризма е потта на животното. Преди готвене месото е предварително накиснато, го гответе във втория или третия бульон. Различни подправки, особено розмарин, със сигурност се добавят към водата - тя перфектно потиска външните миризми. Ако възнамерявате да печете или да печете месо, трябва да го маринитерате за дълго време - поне един ден. Можете да се отървете от неприятната миризма, като добавите чаша бяло вино към марината. Козе месо върви добре с всички странични ястия - зърнени или зеленчуци.

В селата козите са неразделна част от общото домакинство. Те са непретенциозни, дават много мляко, от което произвеждат сирене, масло и други продукти. Хората използват козината и вълната на коза, с удоволствие се наслаждават на нежното си месо.А козата е невероятно интелигентно животно, което има проницателност и прекрасна памет. За разлика от кравата, една коза не страда от туберкулоза и бруцелоза. Ето защо, можете да ядете козе месо, без страх!

Видео: как да готвя козе месо