Съдържание на статията
Царевичното масло е един от най-търсените продукти и това не е изненадващо. Често се предпочита за слънчоглед, защото последният в процеса на пържене произвежда вредни канцерогени. Ще говорим дали царевичното масло е добро или лошо днес.
Химичен състав
Маслото съдържа голямо количество мастни киселини, които са необходими на човешкото тяло за пълна активност. Сред тези вещества се считат за най-търсени палмитинова киселина, стеаринова киселина, линолова киселина, арахидонова киселина и олеинова киселина.
Маслото също е богато на калций, магнезий, мед, фосфор, хром, цинк, манган, калий и други макро- и микроелементи. Продуктът съдържа никотинова киселина, ретинол, витамин F, токоферол, тиамин.
Лекарите предпочитат да приписват царевично масло на хранителния състав, тъй като всички ценни вещества се абсорбират лесно от тялото и не се натрупват в талията под формата на мазнини.
Арахидоновата киселина в комбинация с линолея ускорява метаболитните процеси и кръвообращението. Веществата премахват "вредния" холестерол от тялото, който все още не е депозиран под формата на плаки.
Маслото има антимутагенни свойства. С оглед на това се подобрява репродуктивната функция на мъжете и жените и се повишава способността за зачеване. Също така, маслото трябва да бъде включено в храненето на бременни и кърмещи момичета.
Описание на царевичното масло
Интересен факт е, че в древни времена царевицата е имала размер, който е бил 9-12 пъти по-малък от сегашните кочани. По това време дължината на суровините не надвишава 4 см.
Днес царевицата се отглежда в Съединените американски щати, Китай, Русия, Бразилия, Аржентина и Мексико.Тези страни имат благоприятни климатични условия за отглеждане. След засаждането растенията стават зрели във времето.
Най-голямата част от отглежданата царевица е регистрирана в САЩ. Тази страна възлиза на около 40% от общия оборот, реализиран във водещите страни. Китай получава 20%.
Производствен процес, характеристики
Царевичното масло е мастен и висококалоричен състав, който се получава от семената на културата. 100 гр. котките представляват повече от 880 kcal. Сред конкурентите си, царевичното масло се смята за едно от най-полезните.
За подготовката на суровините се използват 2 технологии - пресоване и добив. Продуктът се получава от ембриони, а не от самите зърна. Ембрионите са примеси от вторично производство (меласа, нишесте, зърнени храни, фураж, брашно и др.).
Включването на ембриони в суровината за получаването на състава е нежелателно, тъй като маслото в техния състав бързо се хидролизира и окислява. Това влияе върху качеството на произведените суровини. Цветът, ароматът и вкусът на царевичното масло зависи от опцията за производство.
Маслото може да има следната класификация:
Mark P - е рафиниран и дезодориращ. Използва се в заведенията за обществено хранене и се доставя до големи вериги за търговия на дребно.
Марка D - на базата на маслото подготви детска формула и храна, диетични ястия. Крайният продукт също се получава рафиниран и дезодориран.
Нерафинирана съставка - маслото има тъмна сянка и особена миризма, запазва максималното количество ценни елементи.
Рафиниран състав - продуктът не се подлага на дезодоризация, поради което запазва характерен аромат. Той има лека сянка.
Процесът на рафиниране включва пълното отстраняване на пестицидите и примесите от суровините. Поради това маслото става лек и неароматичен, той е лишен от повечето от полезните ензими.
Рафинираният продукт се използва за пържене, защото маслото не гори, не отделя канцерогени и неприятна миризма, не пуши, не пене.
Нероденият състав, от своя страна, натрупва в себе си пълен списък с ценни елементи, поради което мирише толкова добре. Този продукт обаче често натрупва пестициди, които се използват при отглеждането на царевица.
Ако маслото не е било почистено, трябва да се съхранява само в хладилната камера. В този случай, съставът трябва да бъде поставен тъмен контейнер от стъкло. Проникването на светлина или промени в температурата предизвикват окисляване, появата на горчивина и мътност.
Ползите от царевичното олио
Тиамин - елемент означава витамин В1, който е отговорен за метаболизма на кислорода. Тиаминът подхранва тъканите с кислород, ускорява кръвообращението в лимфата, контролира баланса на мазнините и въглехидратите, премахва излишните соли от урината. Витамин В1 премахва отока на крайниците и вътрешните органи, намалява ефективността на захарта, което е много ценно за пациенти с диабет.
Токоферол - елемент, считан за естествен антиоксидант, който подмладява организма във всички аспекти. Витамин Е нормализира работата на гениталните жлези при жените и мъжете. Елементът е отговорен за красотата и сянката на кожата, лекува косата.
Никотиновата киселина - веществото заема водеща позиция сред всички елементи, насочени към защита на централната нервна система. Витамин ПП води до тонус на психическото състояние на човек, успокоява, релаксира, бори ефектите от негативните емоции.Никотиновата киселина може да елиминира безсънието.
Витамин F - забавя преждевременното стареене на организма, се бори срещу сенилната деменция. Витамин F е ефективен при хроничен запек, нарушения на храносмилателната система. Елементът разрежда кръвта и ускорява кръвообращението, което особено се оценява от хора с разширени вени.
Лецитин - предотвратява образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните канали, увеличава метаболитните процеси, регенерира тъканта на клетъчно ниво, намалява възпалението. Царевичното масло лекува рани и се бори с дерматологичните проблеми.
Ненаситените мастни киселини - са отговорни за баланса на холестерола, премахвайки вредните и оставяйки полезни. Киселините повишават устойчивостта на организма към бактерии, премахват червеи и други паразитни червеи от червата.
Действие на царевично масло
- запазва еластичността на кожата;
- прави косата блестяща и силна;
- борба с дерматологичните заболявания;
- предотвратява тъканната мутация;
- блокира достъпа на кръв до рак;
- увеличава защитните функции на тялото;
- запълва празнини в черния дроб, почиства вътрешния орган на токсините;
- третира заболяването на жлъчните камъни;
- поддържа глюкозата на правилното ниво при диабет;
- елиминира чревната обструкция;
- помага на храносмилателната система да работи гладко;
- почиства кръвоносните съдове, ускорява кръвообращението;
- контролира сърдечната честота и кръвното налягане;
- елиминира разслояването на нокътната плоча;
- лекува големи ожулвания и пукнатини;
- се бори срещу авитаминоза през периодите между сезоните;
- предотвратява образуването на кръвни съсиреци по стените на кръвните канали.
Дневен процент
Едно пълнолетно лице се нуждае от 100 ml на ден. продукт. В същото време, масло може да се добави към салати, сладкиши, сосове и други ястия.
Що се отнася до децата, детето под 1 година трябва да получава масло постепенно. Започнете с 1 капка, като я смесвате с обичайната храна.
По-възрастното поколение (предучилищна възраст) се препоръчва да консумират 25 ml. масло на ден. Учениците достатъчно 30 мл., Юноши - 60-75 мл.
Повреда на царевично масло
- Маслото не трябва да се приема от хора, които по природа имат нисък апетит и недостатъчно телесно тегло за възрастта.
- Препоръчва се да се изостави състава на категориите граждани с високо кръвно съсирване и склонност към тромбоза.
- Изключете масло от диетата трябва да бъдат хора с болести на стомашно-чревния тракт, индивидуална непоносимост към царевица, алергии към продукта.
Царевичното масло е добре устойчиво на топлинна обработка, поради което е подходящо за приготвяне на различни ястия. Често се консумира вътре, за да се насити тялото с необходимите ензими. За да получите пълната полза, първо трябва да изключите възможните противопоказания.
Видео: Възможно ли е диабетици да използват царевично масло?
Изпращане