Съдържание на статията
Знаете ли как да приготвяте натурално масло? Процесът е доста времеемко, но интересен. За да направите това, ще ви трябва около два литра мазна домашно заквасена сметана, която трябва да бъде много бита с миксер или миксер. Търговски тази функция се извършва от маслената машина. На първо място заквасена сметана се разрежда, след това започва да се пене. Ако подготвяте крем за тортата - този процес може да бъде спрян. Но тъй като ние готвя масло, заквасена сметана трябва да бъде бита по-дълго. След 15-20 минути след началото на процеса, върху повърхността ще се появят малки жълти парчета, които постепенно се прилепват помежду си и образуват цели парчета масло.
Но ние не се интересуваме от самата мас, а от мътеницата, която остава в пота. Мътеница (или месар) е суроватка, която остава след получаване на масло. Млечната течност има характерен сладък вкус - често се използва за печене. На палачинки и бисквити от мътеница са невероятно проветриви и пухкави.Но месарят се цени не само за вкуса си, но и за неговите полезни свойства. В тази статия ще говорим за това как е полезна мътчивата мъст, дали има противопоказания и как да се подготви и консумира правилно.
Полезни свойства на мътеницата
Съставът на мътеницата е много богат - съдържа витамини А, D, C, PP, E, както и почти пълна група витамини В. Маслото съдържа много микроелементи - калций, фосфор, магнезий, йод, желязо, манган, цинк и др. , В допълнение, продуктът съдържа мазнини и фосфолипиди. Калорийното съдържание на мътеницата е много малко, питието се счита за диетично. Въпреки това тя дава на тялото много сила и сила, в някои случаи, мътеница се използва като енергия. Налице е кондензирано мътеница в продажба - добавена е захар, калоричното съдържание на този продукт е много по-високо. Мътеницата има благотворен ефект върху цялото тяло.
Голям брой фосфолипиди възстановяват увредените клетки на тялото, стимулират бързото възстановяване на тъканите, повишават кръвосъсирването.
Мътеницата е много полезна при отслабване - това е хранителен и нискокалоричен продукт. С редовната консумация на мътеница ще забележитече метаболитните процеси в тялото се ускоряват. Мътеницата е идеална за ядене на ден на гладно - няма да чувствате глад.
Дългосрочната консумация на мътеница помага за намаляване на холестерола в кръвта.
Голямо количество витамини от вида B осигурява необходимото хранене на нервните влакна, мътеницата е много полезна за нервната система. С редовната консумация на продукта ще забележите, че сте започнали да заспите по-добре, да се отървете от безсъние и да станете по-малко нервни.
Мътеницата увеличава устойчивостта на организма към вируси и бактерии.
Чаша мътеница увеличава мозъка и физическата активност, подобрява настроението, събужда болката.
Мътеницата е много полезна за черния дроб - тя го възстановява след дългосрочно излагане на алкохол или наркотици, насърчава рехабилитацията на хепатит.
Много често мътеницата се използва в козметологията - косата се изплаква с нея, маски и лосиони се приготвят на базата на мътеница. Продуктът идеално укрепва косата, прави кожата мека и кадифена. Особено полезна за мазната кожа - намалява възпалението, леко изсушава и нормализира мастните жлези.
Продуктът подобрява сърдечно-съдовата система.
Високото съдържание на калций засяга зъбите, косата и ноктите - те стават по-силни и по-красиви. В допълнение, това е отлична превенция на остеопорозата.
По-рано, мътеница се счита за продукт на преработка, в най-добрия случай се добавя към печене. Днес, мътеница е ценен млечен продукт, който е активно модифициран и се наслаждава на клиентите с вкус. Но, както всеки млечен продукт, мътеницата има редица противопоказания за употреба.
Увреждане на мътеница, или които не могат да пият суроватка
Съставът на мътеница е достатъчно агресивен за стените на стомаха, особено ако пиете серум на гладно. Следователно, хората със стомашно-чревни заболявания (гастрит, язви, колити) трябва да напуснат серума. Също така, мътеницата е противопоказана при пациенти с лактозна непоносимост. Подобно на всеки друг млечен продукт, мътеницата съдържа голямо количество лактоза. Ако разстройствата на диарията и стомаха не съдържат мътеница, трябва да се въздържате, може да увеличи ферментацията в червата. Но когато запечатаният ферментирал млечен продукт ще помогне бързо и леко да реши проблема.Не се препоръчва да се яде ферментирала мътеница - това ще предизвика силно метеоризъм. Също така, не забравяйте, че за всеки продукт човек може да изпитва индивидуална непоносимост, която се проявява от гадене, обрив, повръщане, лошо храносмилане и т.н. Ако получите тези симптоми, мътеницата трябва да бъде изключена от храната.
Как да ядем мътеница
Най-полезно е да се изпие състава в готовата форма, така че да получите максимално ценни и хранителни свойства. Но понякога можете да направите нещо по-вкусно от мътеница.
Най-често мътеницата се използва като основа за тесто при печене на кексчета, кифлички, пити, сладкиши, палачинки и т.н. Благодарение на мътеницата, хлебните продукти са невероятно проветриви и дишащи.
В Австралия маслото се приготвя от мътеница, която има деликатен вкус и хранителна основа.
Разнообразни култури и полезни бактерии се добавят към мътеницата, получават много вкусен млечен продукт като ryazhenka.
Разбийте мътеницата с лимонов сок, яйчен белтък и зехтин, добавете подправки и придобийте богата домашна майонеза за салатно превръзка.
И също така мътилка се използва, за да направи okroshka - вкусът на студено ястие със сигурност ще зарадва вашите гости!
Използвайте мътеница, за да се отдадете на необичаен ферментирал млечен продукт и да укрепите здравето си. Но не забравяйте, че само прясна мътеница е полезна, след замразяване или топлинна обработка продуктът губи ценните си свойства.
Видео: как е обезмаслено полезно
Изпращане