Домати - полезни свойства и противопоказания

Доматът е любим зеленчук на много хора, които сме щастливи да купим на пазара или да растем в домашни парцели. Всяка лятна салата не се прави без сочни червени домати. Благодарение на добрия вкус, в продължение на много години, той е неразделна част от огромен брой рецепти и е популярен в почти всички кухни по света. Но освен отличния вкус, доматите имат много по-полезни свойства за нашето тяло.

Откъде идват доматите в кухнята ни? Защо тази зеленчука е полезна? Какъв е съставът на продукта? Има ли противопоказания за употреба? Къде се прилага? Ще се опитаме да отговорим на тези въпроси.

Някои исторически моменти

Смята се, че "домати" цивилизова и започна да расте на народите на ацтеките и инките, те го добавят към техните ястия, използвани за приготвяне на сосове. Испанските завоеватели, освен безброй съкровища в Европа са пренесени и семената странно "перуанска ябълка", но експерти в ботаника към момента, признати неизвестните плодовете опасни за консумация от човека, заради съдържанието на токсични вещества. В продължение на около три века домати бяха орнаменти за цветни лехи и оранжерии, отглеждани в саксии на прозоречни первази.

Първите домати се опитаха да добавят към храната на португалците. Митът на американския полковник Джонсън за вредността на този зеленчук се разпали напълно през 1822 г., когато в присъствието на голямо общество то предизвикателно изяде цял домати. Оттогава популярността му започва да расте и сега този зеленчук е незаменим за доброто хранене.

Какво е включено

Основната част от химичния състав на доматите е вода (около 95%) и органични влакна, наречени влакна.Въпреки че продуктът се счита за диетичен и нискокалоричен (приблизително 20 kcal на 100 g), той съдържа много витамини, хранителни вещества и съединения. Доматите съдържат:

• витамини А, С, група В, Е, К, РР, бета каротин;
• минерални елементи - манган и магнезий, фосфор и натрий, хром и желязо, йод и мед, цинк и други;
• органични киселини - ябълчна, лимонена, винена, аскорбинова;
• глюкоза и фруктоза;
• пектини, нишесте, фитонциди;
• ликопен.

Всички тези компоненти активно участват във физиологичните процеси, имат положителен ефект върху жизнената активност на организма и човешкото здраве. Целулозата насърчава нормалното храносмилане, подобрява червата и премахва вредните токсини, шлаките и свободните радикали. Б витамини, калций и калий укрепват сърдечния мускул, правят кръвоносните съдове по-трайни, понижават кръвното налягане. Желязото участва активно в процеса на образуване на кръв и доставянето на кръвни клетки с кислород. Магнезият е антидепресант, успокоява нервната система, нормализира съня.

Поради високото съдържание на ликопен (пигментно багрило), което е най-силният естествен антиоксидант, рискът от рак и заболявания, свързани със сърдечно-съдовата система, е многократно намален.Освен това, по време на топлинната обработка, тя не губи своите положителни качества, а напротив, в съдове и сосове от домати, те се увеличават. Останалите минерали и вещества, макар и не толкова ясно, но също така носят някаква полза.

Какви ползи носи домати

Лечебните свойства на домати отдавна са известни и се използват широко в традиционната и традиционна медицина. Диетолозите и лекарите препоръчват повече да използват този продукт в такива случаи:

1. За укрепване на имунната система. Фитонцидите и витамин С, съдържащи се в домати, имат противовъзпалително действие, активно възпрепятстват растежа и разпространението на гъбични инфекции, борба с бактериите, устойчиви на такива патогени като Салмонела и пневмококи.
2. Подобряване на активността на храносмилателния тракт и метаболизма. Доматите нормализират чревната подвижност, помагат при запек, ниска киселинност, липса на апетит. За хората с наднормено тегло диетите са много полезни, като основният компонент е този продукт, тъй като хромът допринася за бързо и дългосрочно насищане.
3. Доматите имат добър диуретичен и холеретичен ефект,който има благоприятен ефект върху работата на урогениталната система, е деконгестант, помага на мъжете с простатна болест.
4. Как да се предпазим от рак. Според редица изследвания, проведени от известни учени, някои от елементите, съдържащи се в домати, предотвратяват образуването на ракови клетки.
5. Доматите съдържат средство за разреждане на кръвта, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Благодарение на пектините, които свързват холестерола и го изваждат от тялото, е полезно като превантивна мярка срещу атеросклерозата да яде няколко домати на ден или да пие чаша прясно изцеден сок.
6. Доматите са отлични антидепресанти, серотонин, или както се нарича "хормонът на щастието", който се съдържа в тях, допринася за нормалното функциониране на нервната система, повишаване на настроението и сила, допълва загубената енергия.
7. Високото съдържание на витамин А подобрява зрението, помага при глаукома, намалява вътреочното налягане. Наличието на В2 и рибофлавин предпазва от появата на свързани с възрастта катаракта.
8. Доматите могат да помогнат на пушачите.Органични киселини като хлорогенни и кумарични се екскретират токсични вещества, съдържащи се в тютюневия дим.

За да извлечете максимална полза от яденето на домати, опитайте се да ги изядете заедно с кожата, тъй като повечето от полезните елементи са там.

Въпреки значителния списък от предимства, не бива да злоупотребявате с този продукт. Експертите съветват да се придържате към нормата и да ядете не повече от 200-300 грама дневно, разделяйки се на 3-4 дози. Поддръжниците на здравословна храна могат да отбележат, че домати не се препоръчват за ядене с яйца, риба и месни ястия, това забавя храносмилателния процес и може да доведе до подуване на корема и усещане за тежест в стомаха. Също така, когато ядете поотделно, е по-добре да не използвате домати с хляб и да пиете сок половин час след хранене.

Противопоказания и увреждания

Както всеки растителен продукт, доматите имат противопоказания за употребата, неспазването на които може да доведе до различни изостряния и да навреди на тялото. Бъдете внимателни с домати или дори ги елиминирайте от диетата е необходимо за:

1. Алергии или лични непоносимост.
2. Някои заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Оксаловата киселина може да влоши острата бъбречна болест и подагра. Като силен холеретичен агент може да предизвика камъни;
3. Заболявания на ставите, артрит и остеохондроза. Киселините, съдържащи се в домати, нарушават баланса на водата и солта в организма, което при тези заболявания може да доведе до сериозно обостряне;
4. Хипертония и гастрит, е необходимо да се изоставят консервирани и осолени домати, главно поради сол и оцет, които се добавят към обработвания детайл.

Педиатрите не препоръчват инжектирането на домати в храната на деца под 2-годишна възраст. Малко тяло не може да се справи с такова изобилие от минерали и витамини, така че продуктът трябва да се преподава постепенно, като се добавят малки части от термично обработени зеленчуци. Сок от домати, за да дадете на децата по-добро разреждане.

Внимание! Храненето на зелени, неузрели домати е опасно за здравето! Те съдържат соланин и това вещество е отровно. Когато осоляването и консервната отрова се неутрализират.

Използването на домати при готвене

Обхватът на кулинарното използване на домати е широк и многостранен.Преди всичко, свежи, те се добавят към различни салати, правят вкусен сок и просто ядат с удоволствие напълно. Доматите също са консервирани, осолени, задушени, пържени, пълнени с други зеленчуци или гъби, правят различни видове картофено пюре, сосове и пасти. Тяхното придаване придава на ястията приятен сладко-кисел вкус, което ги прави по-съвършени в кулинарния смисъл на думата. В допълнение, добрите домакини, за да спестят повечето от полезните вещества, са сушени, сушени и замразени домати. През зимата, в периода на недостиг на витамини, такива хранителни добавки са много полезни.

Използването на домат в козметиката

Доматната маска е много лесно да се направи. Прясно изцеден сок от 1-2 домати се нанася върху почистената кожа, остава в продължение на 20-30 минути и се измива с топла вода.

За да се отървете от акне или furunculosis, можете да добавите 1 супена лъжица. л.нарязан овесена каша и няколко капки лимонов сок. Между другото, тази маска може да се приложи към корените на косата, подхранва ги с хранителни вещества и активира растежа.

Всичко това дава възможност за безопасно приписване на домати на броя на най-полезните продукти и наличието на този зеленчук може да се счита за голямо предимство за нашите съграждани. Така че, ако нямате противопоказания, опитайте се да намерите прилично място за домати във вашата диета и като цяло в живота.

Видео: полезното домати