Кондензирано мляко - ползи и вреди за здравето на тялото

Кондензираното мляко е любимо лечение на много хора, независимо от възрастовата група. Това е самодостатъчен десерт или вкусна добавка за успокояващи сутрешни напитки. Също така е традиционна съставка за естетическа и ароматна декорация на торти и сладкиши.

опаковане

Кутията се счита за обичаен вид опаковка, но наскоро рафтовете на магазините са пълни с разнообразие от пластмасови опаковки, стъклени буркани и тръби със сладост.

Исторически данни

Противно на общоприетото схващане, кондензираното мляко не е продукт на съветската индустрия. Според непотвърдени доклади, този десерт е измислен от френския сладкарист Горна през първата половина на XIX в., Поръчан от Наполеон. Французите реагираха сдържано на десерта, за разлика от британците.Този метод за консервиране на мляко е патентован от Питър Дюрант, а използването на кутии от калай също може да се отдаде на неговата идея. Официално откритието на този продукт попада в годината 1810 г. и само че четвърт век по-късно става дума за обогатяване на вкуса на вискозна течна сметана със захар (1826 г.).

Гейл Борден, истински бизнесмен, се възползва от уменията и усилията на откривателите и усъвършенства метода. Предприемачът има неудържима жажда за открития. Млякото предизвика интерес само по себе си кратък срок на годност. След като създаде вакуумно устройство, той започна да изпарява излишната влага от продукта, като увеличава концентрацията. Изходът е гъст, вискозен продукт и като включи захар в състава - "Кондензирано мляко". Модифицираният продукт е официално регистриран през 1856 г. Гениалното решение да се подготви мляко по този начин дойде на "капиталистите". Да се ​​произвежда сладостта на стоманата в щата Ню Йорк.

Развитието, рекламата и промоцията допринесоха за масовия ред за нуждите на армията по време на Гражданската война от 1861 г. в Америка. По-късно рекламен трик с етикети, изобразяващи щастливи деца, които ядат продукта, координира фокуса върху пазара на бебешки храни.

Съществува и версия, че кондензираното мляко се появява преди 5000 години и е първото, което се приготвя в Индия. В Русия продуктът започва да живее през 1881 г. Един истински несъвършен продукт не е само сладко вещество. По същество това е краве мляко с изпарена излишна влага и удължен срок на годност.

Традиционен състав на кондензираното мляко

• Протеини.
• Мазнини.
• Въглехидрати.
• D-монозахариди.
• Холестерол.
• Наситени мастни киселини.
• Органични киселини.
• Холин.
• Витамини от група В (В1, В2, В5, В6, В12).
• Аскорбинова киселина.
• Витамин РР.
• Витамини A, E, D.
• Витамин Н.
• Минерали (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, К, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Полезни свойства на продукта

1. Лесно смилаемост. Печели в сравнение с пълномаслено мляко.
2. Висока хранителна стойност. В резултат на приготвянето биологично активните вещества не се губят.
3. Функция за моделиране. Ускорява строителните процеси и растежа на мускулите. Принос за създаването на красиви релефи.
4. Активен мускулен растеж. Ценно хранене за културисти.
5. Положителен ефект върху структурата на костната тъкан поради високото съдържание на калций.
6. Хематопоетична функция. Нормализира кръвната структура.
7. Стимулиране на сладостта на умствената дейност.
8. Появява се имуномодулиращо свойство - склад от витамини и микро-макроелементи, които допринасят за образуването на защитни преградни функции на тялото.
9. Питателна. Висококалоричен продукт, използван в храната в района от туристи, войници. По време на съветската епоха всички сухи дажби са завършени с консервирана мляко.
10. Тоничното свойство също е присъщо на този продукт - подобрява цялостното състояние на тялото. Отличен източник на положително настроение.

Всеки хранителен продукт има противопоказания, това може да е по различни причини, преди всичко те са свързани със здравословни проблеми.

Кой не се препоръчва да ядете кондензирано мляко: противопоказания

Когато консумирате този продукт, трябва да спазвате мярката. Хранителните специалисти препоръчват да се яде до три супени лъжици десерт. В случай на прекомерна консумация, можете да разчитате на придобиването на диабет, кариес, кариес, затлъстяване. Това се обяснява с голямото количество захар в състава, както и с високото съдържание на калории в продукта.Напълно трябва да бъдат изоставени кондензирани млечни диабетици и хора с холецистит.

За да се избегнат проблеми с храносмилането, отравяне, е необходимо да се обърне внимание на целостта на опаковката и състава. За съжаление често се наблюдават факти за фалшифициране на популярен, достъпен и популярен продукт. Статистиката твърди, че повече от половината от предложените марки нарушават технологията и надхвърлят изискванията на GOST.

Маркиране - какво да търсите?

1. Контейнерът трябва да е непокътнат без видими повреди.
2. Времето на продажбата не трябва да надхвърля обявената дата на пакета. Ако е пластмаса, а от производството до отварянето, можете да съхранявате продукта до три месеца. В кутии, при условие, че температурата на съхранение не надвишава +10 градуса, съхранявайте до една година. Отваряйки кутията, съдържанието се препоръчва незабавно да се премести в стъклен съд. Когато купува стоки за бутилиране в павилиони и магазини, съхранението му е ограничено до пет дни.
3. На етикета името на продукта трябва да отговаря изцяло на надписа "Пълно кондензирано мляко със захар". Други вариации и пермутации на думи не гарантират съответствие с изискванията на GOST.
4. Описание на състава на етикета може да разкаже за естествеността на продукта и за добавките, които не носят ползите. В списъка на съставките не трябва да бъдат мазнини от растителен произход, само естествена млечна мазнина.
5. Безскрупулните производители често използват титанов диоксид E171, за да получат по-бял цвят. Използва се за производство на бои, батерии и керамика. Това вещество, въпреки че се добавя в нормалния диапазон, не е от полза за организма, но разбирането, че титановият диоксид е отрова, прави продукта непривлекателен за потребителя.
6. Един от критериите, потвърждаващи качеството, е опаковката на калай. В търсене на естествен продукт на Гостовски можете спокойно да минавате с пластмасови торбички и тръби.

Как да готвя истинско кондензирано мляко у дома

1. Класическият вариант. Мляко (2 чаши), захар (една чаша и половина) се комбинира в емайлен контейнер и се нагрява до хомогенност. Приготвен в гъста, гъста форма. Целият процес е съпроводен от разбъркване. Мляко (2 чаши), захар (една и половина чаши) се добавя към смесителната чаша, разбита до гладка. Подготвен в режим "охлаждане" в мулти-кукер (2 часа).Това е рецепта, която не изисква присъствие, което ви позволява да получите обичайния вкус. При отсъствието на мулти-кукер, хомогенна смес, смесена с блендер, се излива в топлоустойчива чиния и се вари в пещ на 160 градуса.
2. За любителите на храната за хранене. Бързата опция (20 kcal на 100 g). Сгъстител на влакна (ксантанова гума), подсладител (стевия), обезмаслено мляко (1 литър). Всички съставки се смесват в емайлиран контейнер насипно, пробиват се чрез смесител. Сместа има подобие на суфле, но печели калорийно съдържание.
3. Кондензирано мляко на базата на соево мляко. Соево мляко (1 литър), агар-агар, захар заместител, ванилов екстракт, вегетариански ароматизатор за десерти, соев протеин (2 супени лъжици). Млякото се къса с миксер, излива се в белтъчини, агар-агарът се разрежда съгласно препоръките на опаковката. Всички компоненти се комбинират, бият (12 минути). След като компонентите се увеличат в обем, поставете на студено в продължение на няколко часа.
4. Диетичен продукт с познат вкус. Мляко (чаша), COM (2 супени лъжици), царевично нишесте (1 лъжица), заместител на захарта. Използвайки миксер, всички компоненти се смесват, готвят в бавна готварска печка в продължение на 7 минути в режим "двоен котел" или "консумират", смесват се, варят се още 7 минути. Пригответе на интервали от 7 минути до желаната консистенция.

При закупуване на вкусен и здравословен продукт "Пълно кондензирано мляко със захар" е важно да се разбере, че естественият състав не включва нищо друго освен мляко и захар. Няма нужда от допълнителни компоненти.

Видео: каква е употребата на кондензирано мляко?