Солени домати - ползите и вредите за тялото

Осоляването и подхранването е задължително ястие на ежедневната и празнична трапеза за всяка домакиня. Трудно е да се срещне човек, който не е запознат с тази кулинарна наслада. Специално място сред зеленчуците, които са изложени на домашно приготвени методи за съхранение, е заети от домати, въпреки че всъщност са плодове. Благодарение на умелите магьосници, вкусовете могат да се различават, но като цяло е най-вкусната от съществуващите закуски. Това познание на потребителите на този ярък плод е изчерпано. Малко хора знаят, че този продукт има голям списък от полезни свойства и някои противопоказания.

Родината на зрънце, която е обичана по целия свят, е Южна Америка. Дойде в Европа през 16 век като декоративно растение, малко по-късно домати достигна до Русия, където плодородните почви го приеха добре и го направиха популярни и обичани от всички.

Опции за съхранение

Има два вида консервация на домати - очистене и очистване. Те се различават в състава на решения за леене и техници.

1. При мариниране с помощта на стерилен буркан, сложете домати и излейте разтвор от вода, сол и подправки, като консервант, най-често използваната оцетна киселина.
2. При ферментация плодовете се поставят в обработения контейнер, излива се с разтвор на сол и вода и се очакват естествени ферментационни процеси.

структура

По отношение на калориите (13 kcal), доматите могат да се нарекат диетичен продукт, а в химическия състав това е склад за витамини и минерали.

Солените домати съдържат:

Витамин комплекс: ретинол, бета-каротин, PP (NE), аскорбинова, никотинова киселина, витамини от група В (В1, В2, В5).

• Микроелементи: желязо, мед, натрий, флуор, йод, цинк.
• Макронутриенти: калций, калий, магнезий, фосфор.
• Органични киселини.
• Ликопенът.
• Алфа Томатоин.
• Серотонинът.

Основната стойност на солените домати в храненето е стимулираща функция. Тя може да подобри качеството на храносмилането, активира храносмилателния тракт. Преди да се прави трудно смилаема храна, яденият домат е в състояние да предотврати появата на тежест в стомаха и чревния оток.

Каква е ползата от яденето на солени домати?

Зрелите домати са изложени на Salk, а плодовете на етап "зрелост на млечни продукти" също са популярни и търсени. Вкус сянка може да се даде чесън, черен пипер, билки, клони на плодови дървета. Така подготвени, те са се доказали като ефективен противовъзпалителен агент. Това допринася за естествения антицелулит кверцетин, който е част и към който няма противопоказания.

Полезни качества на осолени домати:

1. Има антиоксидантни свойства. Благодарение на ликопена, те имат благоприятен ефект върху работата на панкреаса, простатната жлеза и шийката на матката. Не позволявайте активността на свободните радикали. Когато взаимодейства с други антиоксиданти, продуктът прави тялото устойчиво на рак.
2. Те възстановяват тъканите, подсилват и подновяват. Чрез алфа-томатин и кверцетин се установяват обмен на протеини и въглехидрати в тъканите.
3. Възстановяване на зрението. Благодарение на каротина, макар и в по-малки количества, отколкото в пресните домати, витамин А поддържа здравето на очите.
4. Подобряване на тона, положително въздействие върху нервната система. Представете си в състава на естествените хормони, подобрете паметта, вниманието, яснотата на мисълта и емоционалното състояние.
5. Укрепване на имунната система.Витамин РР е важен компонент на силен имунитет, подобрява циркулацията в микросъдовете, намалява стойностите на високото налягане.
6. Нагласете баланса между вода и сол, отстранете излишната вода, облекчавайте подуването. Високото съдържание на калий спомага за укрепването на кръвоносните съдове
7. Предотвратете образуването на кръвни съсиреци, разтрошете кръвта.
8. Предотвратяване на отлагането на холестерол, мазнини, токсини, освен това, да ги разбие.
9. Подобрете работата на сърцето поради желязо, магнезий и калий в състава.
10. Нормализиране на метаболизма, който допринася за богатия витамин.
11. Попълнете тялото с хранителни вещества през зимата. С подходящ солен състав се запазва.
12. Регулирайте стола. Влакното в състава на доматите има ефективен ефект при запек.

В малки количества осоляването е разрешено за диабетици, хора с увреден черен дроб и жлъчен мехур.

Възможно ли е да навредите на домати?

Въпреки очевидните ползи, винаги можете да намерите дори малък брой хора, които по някаква причина не харесват вкусни кисели краставички.

В редки случаи включват:

1. Индивидът не е възприятие.
2. Болести на органи, отговорни за урогениталната функция, възпалителни заболявания (пиелонефрит, холецистит, уролитиаза). Солта и оксаловата киселина могат да направят промени в баланса между вода и сол, както и да забавят екскрецията на течности от тялото, като по този начин утежняват хода на съществуващите заболявания.
3. Хипертония. Голямо количество сол в състава допринася за увеличаване на налягането.
4. Язви и гастрит. Противопоказна рецепта с оцет.
5. Децата са чувствителни към различни продукти. Солените домати най-добре се дават на малки порции с внимателен контрол върху отговора на тялото. При употребата на голямо количество от тези консервационни обриви е възможна сърбеж, алергия, диатеза. Може да има леко повишение на температурата.

Приложение за готвене

Солени домати - самостоятелна закуска, която се приготвя добре със странични ястия и месни ястия. Също така, този продукт е част от много рецепти: салати, ястия, зеленчукови салати.

Една проста и бърза рецепта за осоляване на домати "From Grandma Emma"

Това е метод за спешни случаи, в резултат на което домати са готови за ядене след 4 дни.

В дъното на контейнера се намират Зелените (магданоз, копър от целина, черешови листа), горещ пипер, 5 скилидки чесън. Всяко зрънце се нарязва и се поставя в контейнер на зелена възглавница. Отгоре покрийте зелените плодове и добавете чесън. Пригответе саламура: Вода (5 л) се вари със сол (5 супени лъжици L. с плъзгач) и захар (10 супени лъжици лъжици). Домите се изсипват в приготвения разтвор, покрит с капак. Оставя се настрана за един ден при обичайните условия, след което се поставя в хладилник за три дни, докато се приготви напълно.

Видео: ползите и вредите от домати