Варени картофи - ползите и вредите за здравето на тялото

Феноменът на картофите никога не престава да удивлява дори векове по-късно. Кореновата култура, внесена от чужбина, се е вкоренявала на евроазиатския континент, че понякога е трудно да се вярва в нейния "чуждестранен" произход. Днес е трудно да си представите каквото и да е меню, било то празнична вечеря или ежедневна храна, без картофени ястия. От тази градинска култура можете да приготвите много здравословни и сърдечни закуски, супи, основни ястия. Но вероятно и всички гурме ястия надминават популярността на обикновените варени картофи.

Картофени митове и легенди

Трудно е да се повярва, че пътят до върха на популярността на картофите е дълъг и трънлив. На първо място, зеленчуците в чужбина не бяха много благоприятни за висшето общество, а за обикновените хора беше напълно недостъпно. Но благодарение на изкуството на най-добрите готвачи от онова време зеленчукът постепенно започна да печели съчувствието на хората.Той сравнително бързо се отглежда в различни страни, където започва активно да расте и служи на масата в домовете на благородството и на бедните.

Но не всичко вървеше толкова гладко. Митовете за отрицателното въздействие на картофите значително развалят рейтингите му. Когато се появява за първи път в Европа, някои учени от онова време изразяват мнението, че зеленчукът съдържа отрови и може да причини сериозно отравяне. Малко по-късно, още в края на 19-ти век, картофите са обвинени в факта, че това увеличава теглото. Поддръжниците на тази хипотеза се намират в наши дни. Разбира се, в това има известна истина. Но причината за затлъстяването не е в самия продукт, а в начина, по който е подготвен. Пържените картофи, дори овкусени с маслен сос, са източник на допълнителни калории. Ако обаче готвите картофени ястия според всички правила, това ще донесе полза само на тялото.

Картини добродетели

Нека се опитаме да разберем какво е добро за картофите и как това може да навреди.

Клубените на тази непретенциозна градинска култура съдържат много полезни вещества. На първо място, това са антиоксиданти, които остават в продукта дори след варенето му.Новите картофи се считат за най-полезни, но грудките, които се съхраняват за дълго време, практически не притежават такива качества.

Варените картофи са полезни за съдовете и храносмилателните органи, за бъбречните патологии и проблемите на урогениталната област. Високото съдържание на нишесте в него блокира натрупването на холестерол. Като цяло, картофеното нишесте е безценен продукт, тъй като:

• притежава бактерицидни свойства;
• насърчава заздравяването на рани;
• намалява киселинността на стомашната секреция;
• нормализира стомаха и червата.

Варени грудки от картофи имат много други предимства: неутрален вкус, наличност на продукта, висока хранителна стойност. В допълнение, в тази форма зеленчуците вървят добре с всяко месо и риба.

Какви елементи се съдържат във варени картофи

Противно на общоприетото схващане, че варени зеленчуци са полезни само за влакна, научно доказано е, че при готвенето на картофи в тях се запазват здрави елементи. Повечето от тях се намират в картофи в "униформа". Но и в белени зеленчуци има много полезни вещества:

• витаминова група - К, С, Е, А, В;
• минерален комплекс: калиев, натриев, магнезиев и други елементи;
• Холин - вещество, което намалява концентрацията на мастни киселини.

Добре сварените картофи се препоръчват при пациенти след коремна операция като хранене с цел хранене. Той помага на хората с гладуване, гладко да се върнат към нормалната диета. Народните лечители твърдят, че варени картофи помагат с артрит, други проблеми със ставите.

Какви заболявания могат да бъдат лекувани с картофи

Има много полезни свойства на картофите. Основното нещо е да го приготвите правилно. Трябва да се помни, че по време на готвенето значителна част от нишестето остава в бульона. Много от тях са свикнали да източват течността, без дори да мислят колко е полезно тялото. Бульонът след приготвянето на картофи се счита за ценен диетичен продукт, който има положителен ефект върху храносмилането.

Картофено пюре за отслабване

Варените картофи помагат да отслабнете. За да направите това, пригответе картофено пюре с копър, а след това добавете ястия с естествено кисело мляко. Рецептата е следната: за ½ кг картофи ще се изисква 100 кг кисело мляко и около 30 г копър (трябва да се нарязват на ситно).За да се получи светлина и въздух, е по-добре да минете през миксер.

В допълнение към подобряването на формата на фигурата, варени картофи са в състояние:

• подобряване на еластичните свойства на кръвоносните съдове;
• намаляване на налягането (трябва да пиете редовно картофено бульон);
• излекуване на кашлица и хрема, ако дишате пара за картофи, приготвени в лющенето;
• бронхитът може бързо да се излекува чрез поставяне на картофени торти върху гръдния кош.

Печени картофи

Продуктът в печена форма е полезен не само защото има ниско съдържание на калории, но също така е в състояние да покаже лечебните свойства. На пюрените лечители се препоръчва да използват картофено пюре, приготвено по този начин, за лечение на циреи, карбукали и други пустуларни кожни заболявания. За терапевтичен ефект е достатъчно да приложите картофена торта в зоната на възпаление. Печени картофи в пепелта също се лекуват с бронхит и ларингит, като се използва картофено гърди.

Това е важно! Загряващи компреси не се поставят в областта на сърцето. Това правило важи и за други подобни процедури.

Какво може да нарани картофите

Що се отнася до вредните свойства на този прекрасен зеленчук, едно нещо може да се каже - това е относителна концепция. Разбира се, ако диетата не се състои от един картоф. Ако ядете варени или печени картофи не повече от 200 грама на ден, тогава не можете да се притеснявате за теглото изобщо. Не е необходимо да приготвяте ястия с картофи за вечеря, а калориите под формата на мастни натрупвания няма да се натрупват. По-добре е да използвате зеленчук под всякаква форма за обяд.

Ако варени картофи не представляват заплаха за здравето, това не може да се каже за друго популярно ястие - пържени картофи. За съжаление, производителите не винаги променят маслото във фритюрника, което допринася за образуването на канцерогени. Пържените картофи не се препоръчват за хора с чернодробни, стомашни или бъбречни заболявания. Противопоказно ястие за тези, които имат проблеми с холестерола.

Важно! Картофите трябва да бъдат правилно съхранявани, в противен случай грудките могат да станат зеленикав оттенък. Този цвят показва образуването на компонента на соланина, който може да причини тежко отравяне.

Картофи - уникален продукт, който винаги и във всякаква форма е подходящ за масата.И за да може той наистина да донесе максимална полза за здравето, трябва да създадете оптимални условия за съхранението му и да подготвите правилно ястия от него.

Видео: ползите и вредите от картофите