Съдържание на статията
Physalis първоначално от Америка е обичан от много за разнообразието на сортовете и в резултат на това богат вкус. Сладкото зрънце се използва за украса на коктейли и десерти. Често се изсушава и консервира, ние се интересуваме от последния вариант. Опитните домакини адаптирали плодовете на Physalis за готвене. Деликатесът е подходящ за пълнене на сладкиши, а също и за пиене на чай. Има много рецепти за конфитюр, за които ще говорим днес.
Захарни изделия Physalis Jam: Класически
- захар от цвекло - 1.1 кг.
- Захарни изделия Physalis - 950 гр.
- питейна вода - 470 мл.
- Първо, подгответе сладка основа, която ще бъде напоена с плодове. Смесете водата със захар, изпратете го до печката и я свалете до еднакво състояние. Когато сиропът е готов, охладете го.
- Понастоящем сортирате Physalis. Отстранете кутиите, измийте суровините под кранчето. Сухо изложени върху кърпи. Сега варете обичайната течаща вода, изперете плодовете и веднага ги охладете.
- Нарежете на 2 части, изпратете до контейнера за готвене. Залейте тук захарната база, разбъркайте добре. Изчакайте 4-5 часа, този път се дава за еднакво импрегниране на плодове.
- Когато посоченият термин приключи, поставете композицията върху горелката. Томит на средна температура преди варене, след това намалете мощността до минимум. Сварете лечението 8 минути.
- Извадете от топлина, оставя се да се охлади до стайна температура. Повторете топлинната обработка за 10 минути след 6 часа. В горещо състояние опаковайте съдържанието в кутии, корк.
Physalis конфитюр с круша и ябълка
- гранулирана захар - 2.8 кг.
- лимон - 55-65 гр.
- Physalis (растителни или сладкарски) - 980 гр.
- Ябълка (сладко-кисел сорт) - 900 гр.
- круша (умерено зряла) - 900 гр.
- Свободно се отделя от колбите, поставете в сито и изплакнете в басейна със студена вода. Трансфер до плат, за да изсъхне напълно. По това време вземете круша с ябълка.Обелете плода от семената и опашките, оставете само кашата.
- Сега изрежете всички суровини в барове, резени или плочи с относително еднакъв размер. Потопете цитрусите в кипяща вода, отстранете костите, кората се отрязва с пулп на резени.
- Крушата, Physalis и ябълката се преместват в огнеупорния съд за готвене. Поръсете със захар, внимателно разбъркайте с ръка. Потопете се в кухнята за 4 часа. След това, преместете купата на огъня, кипете до кипене със среден знак.
- След този период намалете силата на горелката, продължете да мъчите и извадете пяната. Продължителността на термичната обработка зависи от степента на зрялост на плодовете. Jam трябва да е дебел и равномерно.
- 10 минути преди завършването на процеса, добавете лимонови резени. Когато лечението придобие ярък цвят на меда, а плодовете с плодове стават полупрозрачни, изключете топлината. Разбъркайте, опаковайте и прекарвайте подвижния ключ.
Physalis конфитюр с джинджифил
- корен от джинджифил - 40 гр. (около 3 см.)
- рафинирана захар - 1,3 кг.
- Physalis - 1.1 кг.
- питейна вода - 260 мл.
- Направете селекция от Physalis, като елиминирате всички повредени и зле смачкани екземпляри.Чисти здрави суровини от болтове, опашки и отломки. Изплакнете в басейна с топла вода, поръсете с вряла вода и изсушете.
- Сега във всяко зрънце, направете 3 дупки с шевна игла или клечка за зъби. Вземете подготовката на джинджифил: почистете корена, измийте, нарязани на тънки филийки.
- Поставете джинджифила в тигана, добавете вода според рецептата. Включете горелката до средната маркировка, изчакайте първите мехурчета. Сварете много за още 3 минути, започнете да излеете гранулирана захар.
- Едновременно разбъркване на състава, така че подсладителят се разтваря напълно. Когато сиропът е гладък, добавете към него всички плодове на Physalis. Извадете от горелката и я задръжте под марля 2 часа.
- Благодарение на дупките, плодовете се накисват равномерно със сладка маса. След определения интервал поставете чиниите с Physalis на печката, за да се получи силна консистенция.
- Отърви се от пяната във времето, това ще разруши външния вид на лекува. Когато плодът стане полупрозрачен, опаковайте конфитюра в буркани. Прекарайте затварянето на калай.
Physalis конфитюр с лимон
- захар - 800 гр.
- Physalis - 0.85 кг.
- лимон - 1 бр.
- Трапезна вода - 230 мл.
- След почистване на Physalis, плодът трябва да се потопи в басейна с вряща вода и да изчака 1 минута. След това суровината се изсушава и пробива с клечка за зъби на няколко места. Такава стъпка ще осигури бързо и еднакво импрегниране със сироп.
- Изплакнете цитрусовия разтвор под кранчето, разтрийте с гъба за пяна, за да извадите коритото. Изцедете лимона с вряла вода, нарязайте и свалете костите.
- Изпратете цитрусите в тигана с питейна вода според рецептата, гответе за 5 минути. След това, добавете порция захар, продължете да сипете на слаб огън.
- Когато сиропът стане хомогенен, накачете масата в продължение на 8 минути, изключете готвача. Добавете целия Physalis към сладката база, изчакайте половин час.
- Поставете отново съдовете на печката, изчакайте да започне кипенето. Сварете напитката за една четвърт час, отървете се от пяната и разбъркайте съдържанието на тигана.
- След посочения интервал, отстранете лечението от печката, охладете за 10 часа. Прекарвайте второ топлинно третиране за една трета от час. Това време е необходимо за придобиването на Transalcency Physalis.
- Когато сиропът стане кехлибарен, отстранете конфитюра от плота. Незабавно изсипете в стерилни контейнери, не чакайте за охлаждане.Проверете блокирането, охладете се под суитчата, преместете на студено.
Physalis конфитюр със слива
- захар - 2,4 кг.
- Physalis - 1.7 кг.
- лимонена киселина - всъщност
- слива (зряла и гъста) - 800 гр.
- Почиствайте Physalis, измийте плодовете, спускайте във вряща вода за половин минута. След това нарязайте суровия материал на половинки или части от произволна форма.
- Изплакнете слива, като премахнете белия остатък. Отърви се от костите, нарязани на сегменти. Сега подгответе базата (сироп): комбинирайте гранулирана захар с вода, загрейте до хомогенност.
- Когато кристалите се разтварят, махнете масата от плочата. Добавете слива и парчета от Physalis в тигана, изчакайте 3 часа. След известно време, пригответе конфитюра за варене, задушете на ниска мощност за 15 минути.
- Отстранете пяната, разбъркайте съдържанието с дървена лъжица. Плодовете трябва да придобият полупрозрачност и да станат практически невидими. След като достигне такова състояние, изсипете ананас, задушете в продължение на 8 минути.
- Внимавайте стерилизацията на контейнери предварително. Контейнерът трябва да се измие със сода, да се стерилизира и да се изсуши. Капаните се варят в продължение на 5 минути.Извършвайте бутилиране и затваряне.
Ако искате да запазите оригиналната форма на Physalis по време на термична обработка, предварително я свалете с вряща вода и направете пробиване с игла. Комбинирайте ягодоплодни с лимон, канела, ябълка, круша, слива. Добавете пикантни билки, като вземете предвид личните предпочитания на семейството, комбинирайте захарта с меда.
Видео: как да готвите конфитюр Physalis за зимата
Изпращане