Зелен домати Jam: 4 Рецепти

От детството всеки казва, че незрелите плодове не трябва да се ядат и това е факт. Но след подходящо лечение те ще донесат на тялото само една полза. През последните години подготовката на конфитюра на базата на зелени домати е в голямо търсене. Нека да разгледаме наистина вкусни рецепти!

Тънкостите на конфитюра за готвене

1. Ако решите да започнете готвене, вземете суровините, като вземете под внимание всички фини пратки и извършете предварителната подготовка. Плътни, месести плодове, които не натрупват много сок, са годни за готвене. Ако има развалени или напукани места, такива домати се отхвърлят. Подрязването на загнилите места няма да спести патогени от проникване под кората на плода.
2. При незрелите домати има соланин, който в големи количества причинява увреждане на човешкото здраве. Соланинът се среща и в зрели плодове, но в малък обем. Ето защо, преди готвене конфитюр е необходимо да се отървете от него. Има няколко начина за премахване на "отровата".
3. Можете да напълните домати с филтрирана пречистена вода и да оставите за 3-5 часа. През този период соланинът се измива. Като алтернатива, използвайте втория метод: зелените проби се накисват за 1 час в солена вода. Всички методи са ефективни, трябва да се основава само на размера на свободното време. След това доматите се сушат на кърпи и се нарязват.
4. Преди да започнете готвенето, трябва да изрежете мястото, където се намира стеблото, както и да премахнете всички точки и черни петна. Режещият вариант зависи от личните предпочитания и самата рецепта. Обикновено домати се нарязват на куб, "оранжеви" филийки.

Зелен домати Jam - класически

• пречистена вода - 340-360 ml.
• незрели домати - 1.1 кг.
• гранулирана захар - 1,5 кг.

1. Пригответе всички необходими продукти според рецептата и съдовете за готвене.Изсипете вода в малка тенджера, изчакайте да започне кипенето. Бавно добавете захар, разбъркайте по едно и също време.
2. Изключете печката до минимална мощност, продължете да сипете сиропа, докато зърната се разтварят. Когато се достигне консистенцията, изключете горелката.
3. Започнете да приготвяте домати. Това включва подрязване, измиване, сушене. Ако доматите са с малък диаметър, те се нарязват на 4 броя. Всички останали трябва да бъдат приблизително еднакви по размер. Нарежете ги на филийки или кубчета.
4. След накисване в солен разтвор или чиста вода, домати трябва да се поставят в саксия за готвене и да се напълнят с прясно приготвен сироп. Покрийте контейнера с няколко слоя марля, изчакайте 18-20 часа.
5. Когато изтече определеното време, изсипете получената сладка маса и я варийте отделно в друг съд. Останалите домати в тигана отново запълват този състав. Отбележете още 16 часа, след което започнете да готвите чай.
6. Поставете огнеупорните чинии на печката, гответе на най-малкия огън, докато сиропът се сгъсти и плодът се прозрачен. За да разберете дали деликатесът е готов или не, трябва да пуснете малко сладка маса върху лист хартия.Ако не е напълно наситен, готов.

Доматено гниене с лимонена киселина

• вода - 0.35 л.
• гранулирана захар - 1,5 кг.
• зелени домати - 1,25 кг.
• лимонов прах - ¼ л. л

1. Веднага е необходимо да се изясни, че в процеса на приготвяне на консервацията се използва само пречистена филтрирана вода. Водопроводът не е подходящ, той натрупва много хлор.
2. Така че, след приготвяне на домати и накисването им във вода за отстраняване на соланин, е необходимо да изсъхне домати и котлет. Подгответе тиган за готвене.
3. Поставете в него подготвените суровини, въведете толкова много вода, която покрива компонентите. Ако е необходимо, количеството течност леко се увеличава.
4. Изпратете огнеупорния контейнер до горелката и изчакайте за кипене. Когато това е постигнато, задайте минималната мощност на табелата и отбележете времето. След 10-12 минути пожарът се изключва.
5. Изцедете течността, получена от готвене домати, не се изисква. Изсипете захарта на парчета домати, разбъркайте внимателно и кипете на средна температура за около 15-20 минути.
6. Когато времето, определено за готвене, е изтекло, извадете съдовете от печката и оставете лечението за 3 часа. Доматите ще поемат сиропа, ще станат плътни и няма да се разпаднат.
7. След това отново ги заври с една четвърт или трета час, оставете да изминат няколко часа. След това идва следващият етап на готвене - третият. В този етап, изсипете лимонена киселина и разбъркайте лечението.
8. На изхода получавате гъста конфитюр с жълт оттенък. Достатъчно е да го завиете горещо в банките, да го обърнете и да го оставите за един ден, за да достигнете. Тогава лечението се движи в студа.

Домашно сладко с карамфил и ром

• ром - 40 гр.
• оцет (6-9%) - 0.25 л.
• малки домати - 1,1 кг.
• гранулирана захар - 1.1 кг.
• Карамкови пъпки - 2 бр.
• лимон - 1 бр.

1. Както във всички предишни случаи, домати трябва първо да бъдат подготвени за по-нататъшни действия. За тази цел те се накисват в солена или обикновена филтрирана вода. Освен това плодовете за храна се нарязват на филийки или произволно.
2. Започнете да готвите сиропа от половината обем захар и 0,5 литра. вода. Когато гранулите се разтварят напълно, добавете целия оцетен разтвор според рецептата.
3. Поставете нарязаните домати в сладката маса, вкарайте 6 минути и изключете нагревателната плоча. Оставете съставките да настояват за 10-12 часа.
4. След този период изсипете сиропа, добавете захарни остатъци към домати. Отново заври, за това време, готов да подготви лимон.Трябва да се измие и да се нарязва на кубчета с кората.
5. Когато сиропът започне да кипи и вари 5 минути, слагайте домати и цитрусови фигури върху него. Добавете карамфилтата в пъпките, разбъркайте и продължете да губите с ниска мощност.
6. Когато лечението се слее със сиропа, изключете плочата. Добавя се ром след кухо охлаждане. Пакетирайте в контейнери, съхранявайте в хладилника.

Доматено и ядки

• захарен пясък - 1,3 кг.
• питейна вода - 370 мл.
• орехи (обелени) - 220 гр.
• зелени домати - 1.1 кг.

1. Изберете домати с малки размери, удобно е да ги нарязвате на кръг с не много голяма дебелина. Ядките трябва да бъдат освободени от обвивката и ядките да бъдат печени на суха тиган без масло за 5 минути.
2. След това ядките се раздробяват до състоянието на трохата по метода удобен за Вас (смесител, валцовка и др.). Сварете силен сироп от водата в количеството на рецептата и гранулирана захар, гранулите трябва да се разтварят напълно.
3. Напълнете домати с ядки и ги поставете в огнеупорен съд. Нагоре със сироп, покрийте с марля или кърпа, оставете 20 часа при стайна температура.
4. След посочения период, сипете, заври, добавете отново към домати и се преобърнете по брега. За равномерно охлаждане е по-добре да оставите бурканчетата в кухнята.

Значителна популярност сред зеленчуците за съхранение се заемат зелените домати. Те се свиват за зимата под формата на конфитюр, спазвайки специална технология, за да се насладят по-късно на вкусна закуска. Вижте популярните и вкусни рецепти.

Видео: зелена рецепта за конфитюр от домати