Съдържание на статията
Wasabi е зеленчук, широко използван като подправка поради характерен вкус. Тя е част от семейство Brassicaceae, към която принадлежат други много популярни и полезни зеленчуци, като броколи, зеле, горчица и хрян.
Уасаби корен обикновено се смила в зелена паста, която се използва като подправка за различни ястия. Но това растение има редица полезни свойства, които оказват положително влияние върху човешкото здраве.
Хранителна стойност
Много хора смятат, че wasabi е просто още едно подправка, която трябва да се използва само за кулинарни цели. Но това растение включва голямо количество здрави влакна и микроелементи. Ето защо, wasabi често се включва в различни диети.
Този зеленчук съдържа минерали като натрий, фосфор, калций, цинк, магнезий, желязо и калий - вещества, които са от жизненоважно значение за функционирането на тялото.Той е много богат на тиамин, ниацин, витамин С, рибофлавин, витамин А, фолиева киселина и витамин В6. Също така си струва да се отбележи наличието на антиоксиданти, включително изотиоцианати.
Ползи за здравето на Wasabi
Позоваванията на световното популярно подправяне са открити в японски ръкописи, датиращи от седмия век. По това време тя се използва като лекарствена билка, а не като хранителна добавка. Последните проучвания показват, че коренът се бори с различни бактерии, които причиняват заболявания на стомашно-чревния тракт. Често се счита за средство за предотвратяване на хранително отравяне, така че уасаби обикновено се сервира със сурова риба.
Противовъзпалителен ефект
Зелената паста, направена от wasabi, е мощен противовъзпалителен агент, който помага да се бори с възпалението при рани и язви. Изключения са рани в устата и носа, тъй като в този случай коренът може да предизвика възпаление на тези места.
От друга страна, растението може да намали болката в ставите. Следователно, това ще бъде много полезно за хората, страдащи от артрит.Wasabi предотвратява агрегацията на тромбоцитите, които са причина за дискомфорт и болка. Този зеленчук също блокира простагландини, медиатори, отговорни за възпалителни процеси и болка. Действието на изотиоцианатите, които съставляват продукта, спомага за намаляване на симптомите на астма и чревно възпаление.
Превенция на рака
Едно от ползите за здравето на wasabi е превенцията на рака. Изотиоцианатите блокират ензимите, които превръщат раковите съединения в канцерогенни съединения, наречени ензими фаза I. Когато използвате wasabi, черният дроб започва активно да се бори срещу токсични вещества, които увеличават риска от развитие на рак. Изотиоцианатите активират чернодробните ензими и отстраняват раковите причиняващи вещества, преди да причинят увреждане на тялото.
Според проучване, проведено през 2002 г., изотиоцианатите предотвратяват развитието на клетки, които причиняват левкемия. Друго проучване в Япония през 2005 г. установи, че съединенията на wasabi инхибират растежа на раковите клетки на гърдата, което е много често срещано заболяване в света.
Проучване в American Journal of Nutrient Nutrition посочва, че редовната консумация на wasabi може значително да намали шансовете за развитие на много видове ракови заболявания, свързани с храносмилателната система, тъй като това растение съдържа много силни противоракови съединения.
Предотвратяване на сърдечносъдови заболявания
Тъй като една от полезните свойства на wasabi е да предотврати агрегацията на тромбоцитите, това растение значително намалява риска от инсулт и инфаркти. Това се дължи на факта, че се предотвратява придържането на тромбоцитите един към друг, което е критична ситуация за тялото. Този зеленчук също помага за предотвратяване на високи нива на холестерол.
Подобрение на имунитета
Една чаена лъжичка корен от wasabi съдържа около 11% от дневната нужда на организма от витамин С. Човешкото тяло не е в състояние самостоятелно да възпроизвежда витамин С. Поради тази причина е много важно да се консумират естествени източници на това вещество. Препоръчваният прием на този витамин ще помогне да се предпазят от настинки и грип, както и да се поддържат достатъчно бели кръвни клетки.
Подобрява храносмилането и помага да отслабнете.
Около света огромен брой хора страдат от затлъстяване. Тя може да причини редица други заболявания, включително рак, диабет тип 2, инсулт и сърдечни заболявания.
Едно от предимствата на wasabi е ниското количество калории и мазнини. В същото време те осигуряват на организма ценни хранителни вещества и влакна, което допринася за естествената загуба на тегло. Диетичните фибри насърчават бързото насищане и имат положителен ефект върху здравето на храносмилателната система. Wasabi също допринася за нормалното функциониране на чревния тракт, тъй като премахва токсичните вещества от тялото.
Странични ефекти
Прекомерното потребление на wasabi, подобно на други храни, може да причини някои здравословни проблеми.
Излишъкът от това растение може да причини увреждане на черния дроб. Това се дължи на факта, че коренът на зеленчука съдържа химически компонент, наречен хепатотоксин, който не представлява опасност в малки дози. Излишъкът от това вещество обаче води до факта, че той няма време да бъде преработен в тялото, което оказва неблагоприятно въздействие върху работата на черния дроб.
В допълнение, голямо количество от този продукт може да увеличи кръвното налягане. И хората, страдащи от хепатит, стомашни или чревни язви, панкреатит и някои други заболявания може да имат усложнения. Затова трябва да ядете уасаби с умереност.
Това подправка може да причини алергични реакции, особено при онези, които го опитат за пръв път. Ако имате алергии, както и по време на бременност или кърмене, трябва да се консултирате с Вашия лекар относно възможността за използване на wasabi.
Видео: как да направите wasabi от прах
Изпращане