Как да направите тесто за палачинки: 7 рецепти

Палачинките се смятат за вкусен десерт от древни времена. Рецептите за готвене са разнообразни, в древна Русия ястието е подготвено според финансовите си възможности. Повечето тайни са оцелели. Палачинките стават популярни навсякъде по света, могат да се консумират в ежедневието и да се сервират на празнични събития с различни пълнежи (от месо до сладко).

Тесто за палачинки на водата

Палачинките, приготвени на водна основа, имат ниска калоричност, за разлика от други подобни рецепти. Също така, тестото върху водата е по-лесно да се направи от скрап продукти. От него, най-лесният начин да подготвите желания деликатес, дори и за неопитен готвач.

• питейна вода - 550 мл.
• пшенично брашно - 430 гр.
• пилешки яйца - 2 бр.
• сол - 3 щипки
• гранулирана захар - 25 гр.
• растително масло - 75 гр.

1. Комбинирайте брашно, яйца, сол и захар в купа. Разбъркайте състава, бавно изсипете във вода, разбийте всички формирани бучки. Привеждане на сместа до хомогенност.
2. Изсипете маслото на тиган с дебело дъно, след това го загрейте. Въведете в кофата необходимото количество брашно и го изпратете в топлоустойчиви контейнери. Поставете продукта на коричка от двете страни.

Тесто на базата на мляко

• брашно - 300 гр.
• пълномаслено мляко - 900 мл.
• яйце - 3 бр.
• сол - 6 гр.
• захар - 55 гр.
• слънчогледово масло - 140 мл.

1. В отделен контейнер се смесват съставните части, във второто - мляко, яйца и 50 мл. масло.
2. След това комбинирайте двете съединения, като избягвате образуването на бучки. След това продължете с пърженето на палачинки.

Палачинки на кефир

• брашно - 750 гр.
• кефир - 550 мл.
• пилешко яйце - 3 бр.
• захар - 20 гр.
• сол - 4 гр.
• Царевично масло - 50 мл.

1. Възползвайте се от дълбоките опаковки. Смесете всички съставки с изключение на маслото, избягвайте натрупване Разбъркайте сместа до гладка.
2. За удобство използвайте миксер или миксер. Сместа трябва да е кремообразна. Изсипете маслото в термоустойчиви контейнери, продължете да готвите.

Плюшено тесто с портокалов сок

• мляко - 270 мл.
• портокалов сок - 85 мл.
• брашно - 120 гр.
• сол - на върха на нож
• захар - 65 гр.
• портокалова кора - 25 гр.
• масло - 50 гр.
• слънчогледово масло - 75 мл.

1. Смесете в дълбок контейнер всички съставки, с изключение на масла. Постигане на еднородност на състава.
2. Загрейте контейнера с дебело дъно с растително масло и продължете с готвенето. Смажете всяка пържена палачинка с масло.

Тесто за минерална вода

• пилешки яйца - 6 бр.
• минерална вода - 650 мл.
• ядивна сол - 12 гр.
• захар - 55 гр.
• Сладова сода - 7 гр.
• брашно - 330 гр.
• растително масло - 100 мл.

1. Комбинирайте леко газирана минерална вода, захар, бити пилешки яйца, сол и газирана натриева сода. След това бавно изсипете брашното.
2. След това изсипете маслото, привеждане на сместа в еднакво състояние. Ако е необходимо, разбийте формираните бучки. Загрейте производителя на палачинки и продължете манипулацията.

Палачинки от силно газирана вода

• силно газирана вода - 570 ml.
• брашно - 280 гр.
• яйца - 4 бр.
• готварска сол - 6 гр.
• тръстикова захар - 12 гр.
• рафинирано масло - 55 гр.
• слънчогледово олио - 50 гр.
• масло - 80 гр.

1. Смесвайте в общ съд пилешки яйца, сол и захар. Довежда се сместа до хомогенна маса. След това се добавят 110 ml. газирана вода. Продължете да бъркате, като добавите брашно.Избягвайте образуването на бучки.
2. След това разтопете маслото, добавете към общата маса. Размахване на размахване. Изсипете останалата газирана вода и растително масло, разбъркайте отново.
3. Включете горелката до средно захранване, загрейте рафинираното масло в тигана. След това продължете с подготовката на деликатеси.

Дрожди тесто

• висококачествено брашно - 1.2 кг.
• пълномаслено мляко - 1 л.
• високоскоростна мая - 25 гр.
• гранулирана захар - 115 гр.
• каменна сол - 13 гр.
• яйца - 5 бр.
• растително масло - 200 мл.

1. Изсипете мляко в тенджера, изпратете на слаб огън. След това добавете захар и сол в него. Разбъркайте състава до пълно разтваряне.
2. В дълбока купа смесете брашното и маята, след това бавно добавете млякото. Разбъркайте сместа до гладка.
3. Покрийте тестото с марля, оставете за известно време на стайна температура, изчакайте увеличаването на звука. След това добавете разбитите яйца и слънчогледовото масло.
4. След това оставете масата още половин час на стайна температура. Изчакайте да се появят първите мехурчета.Ако тестото е дебело, можете да го разредете с малко количество мляко.
5. Добавете малко масло към тигана и го загрейте. Забранено е да се намесва тестото след пълната му подготовка. Изсипете необходимото количество палачинка, изпратете го в тигана. Дръжте десерта.

Тънкостите на тестото за приготвяне на мая

1. За да тестото да ферментира правилно, бавно излейте малко топло мляко в купчина пшенично брашно, не правете обратното.
2. Спазвайте пропорциите на захарта, посочени в рецептата. Прекомерният свободен състав ще доведе до факта, че тестото няма да може да се покачи.
3. Ако искате да се печете наистина деликатни и уникални палачинки, трябва да добавите само яйчен белтък към тестото.
4. След като завършите печенето, винаги покрийте готовия продукт с дебела кърпа или капак. Такова движение ще позволи на палачинките да не изсъхнат, няма да загубят първоначалния си вид.

Практически препоръки

1. Ако печете палачинки на базата на кефир, трябва да изберете ферментирал млечен продукт с най-малко съдържание на мазнини. Също така, продуктът може да бъде допълнително разреден с прохладна вряла вода. Проведените манипулации ще позволят на домакинята лесно да премахне завършените палачинки от тигана.
2. Ако принадлежите на тези, които обичат да се пекат такива ястия, трябва да получите специален палачинка палачинка. Домакинският уред много улеснява печенето.
3. За да увеличите лепкавостта на брашното, винаги добавете течност в топла форма, било то вода, кефир или мляко.
4. Ако по време на печенето на първата партида палачинки се сблъскате с проблема с разкъсването на продукта, когато го завъртите, трябва да добавите пилешко яйце или малко брашно към общата маса.
5. За да се сведе до минимум появата на бучки в тестото, е необходимо предварително разреждане на брашното, солта и течността в малко количество.
6. Вземете навика да пресявате брашното преди всяко печене. Такова движение ще се отърве от големите частици, съставът ще бъде обогатен с кислород. В крайна сметка продуктът ще има по-деликатен и приятен вкус.
7. Ако искате да изпържете палачинки за важно събитие, трябва да използвате няколко домакински уреди наведнъж. Предпочитат професионални производители на креп.
8. Преди да приготвите първата палачинка, винаги загрявайте тигана. За богат вкус, смажете всеки готов брашно с масло.

Ако решите да угодите на домакинството с вкусни палачинки, не забравяйте да опитате да направите всяка рецепта реалност. В крайна сметка, въз основа на общото мнение на роднини, идентифицирайте любимите си. Не се страхувайте да експериментирате, приготвяйте сладки блюда, както и палачинки с месни и гъбни пълнежи. Опитайте да добавите кокосово масло вместо краве мляко.

Видео: как да направите тесто за палачинки