White podruzdok - описание на мястото, където отравянето на гъбичките расте

Бял podgruzdok е понякога наричан сух товар. Помислете как изглеждат представителите на този вид, къде растат. С помощта на подробно описание ще бъде лесно да се разграничи тази гъба от другите. Освен това е много важно да можете правилно да ги събирате, обработвате и ги доставяте.

В гората можете да видите много гъби. Всеки вид има свои собствени характеристики. Много от тях са годни за консумация, много от тях са отровни, а някои просто трябва да могат да готвят правилно, така че да станат вкусно и полезно допълнение към чинията или основата.

Те растат под дърветата и точно над тях. Някои видове предпочитат да живеят, а някои - на мъртви дървета. Белият podgruzdok има интересна особеност. Той не расте на повърхността, но практически под земята. В този случай половината от гъбата е под земята и горната й част обикновено е покрита с паднали листа. Ето защо, за да се установи, че не е толкова лесно.Но е достатъчно да видите само една гъба в гората, тъй като ще намерите много повече наоколо. Способността да растат на групи прави събирането много удобно.

описание

Младата гъба има изпъкнала капачка, в центъра на която леко се притиска навътре. Неговите ръбове са малко помрачени. С течение на времето става фуния. Edge може да бъде както гладка, така и вълнообразна. Диаметърът на капачката може да бъде различен: 6-14 см. Първо, капачката е напълно бяла и с течение на времето става жълта. На нея се появяват кафяви и ръждиви петна.

Плаките са надолу. Като правило, те са бели, но понякога могат да бъдат зеленикави.

Крака бял с кафяви петна. Доста дебела и къса.Дебелината му е около 2-3 см, а височината - 4-5. В дъното на крака малко вече. Младата гъба има здрав крак и след това става куха.

Месата на недостатъчното натоварване са доста плътни, но крехки. При напукване или нарязване той запазва същия цвят. Сокът не изпъква. Вкусът на пулпа е сладък, а ароматът е много приятен.

Този вид е класифициран като годен за консумация. Подсуши и туршия.

Където расте

Периодът на плод е дълъг. Тези гъби могат да се намерят през лятото и до студа през есента. Те растат във всяка гора. Често те могат да се видят дори в планинските гори. Любимо място на гъбите от този вид е брега на реката. Като правило, те растат с няколко парчета. Рядко ги виждате сами. Порастват почти на територията на Русия, но повечето от тях са в райони с умерен климат.

Подобни видове

Ако разгледате внимателно външния вид на тези гъби, те ще бъдат много лесни за разграничаване от други, които имат външна прилика.

1. Насипни обикновени, пипер и други видове, които принадлежат към рода Lactarius, при счупване ще се получи млечен сок. Масло сок това няма да се разпределят.
2. Има и друга годна за консумация гъба, която много прилича на суха гъба. Това е зеленикав товар. Но това се различава от бялата podgruzdka, тъй като плочите му са подредени по-често. А слабият им нюанс на синьо и зелено се изразява малко по-интензивно.
3. Псевдоподът на рускулата най-често се среща под дъба. Но на тази основа е невъзможно да се определи точно видът гъбички, защото под това дърво можете да видите и отлична рубула. Но шапката й има жълт цвят.

Как да събираме

Можете да съберете тази гъба от началото на лятото до края на есента. Можете да ги намерите под листата. Гъбата е наполовина под земята, така че ще трябва да копаете малко. Но ако откриете поне един под листа, можете да напълните кошницата с още няколко копия, които обикновено растат наблизо.

Гъба колектори любов podgruzdok, защото той рядко развалят. Червеят гъби от този вид също са изключително редки. Те трябва да бъдат нарязани, оставяйки половината от краката.

Как да готвя

Тази гъба е най-подходяща да я накисне. Но понякога е маринован.Преди готвене, обикновено се накисва в продължение на няколко часа, за да се почисти по-добре. След накисването боклукът се почиства лесно с четка, а след това гъбата се вари. Достатъчно е да ги готвя за около 15 минути. След като гъбите са охладени, те могат да бъдат осолени.

Опитните домакини използват 2 основни начина за осоляване на товара.

1. Този метод е бърз. На първо подgruzdki вари 20 минути. Подправки и сол се добавят към водата. След това се добавя оцет. Можете да използвате и лимонена киселина. Гъбите се изместват в купа със студена вода. След 15 минути те могат да бъдат сервирани на масата.
2. Тази рецепта за осоляване се използва, ако искате да мажете сухи гъби за дългосрочно съхранение. Гъбите се поставят в тиган в слоеве, като всеки от тях се поръсва със сол. Гъбите се пълнят с вода, за да ги покрият напълно. След това контейнерът трябва да бъде поставен на топло място под игото. Те трябва да стоят няколко дни. Необходимо е да изчакате момента, в който водата спира да пене. След това гъбите се измиват, полагат се на брега, приготвят саламура и се излива. За да не се влошат, трябва да се съхранява само в студа.

Тези гъби също могат да се добавят към супа или да се запържват.

Сухите млечни гъби, въпреки че имат безквасен вкус, са много забавни за любителите на гъби. В края на краищата, те не са толкова лесно да се види, че е необходимо да рейк зеленина близо до дърветата. И с правилната подготовка на саламура тази гъба е напълно възможно да се даде ярък богат вкус. Затова си струва всеки сбирк за гъби да се опита да ги събере и подготви.

Видео: podgruzdok бял (Russula delica)