Shiitake - описание на мястото, където токсичността на гъбичките расте

Тази гъба има много различни имена. Той е бил популярен и в древността, когато формира основата на имперските ястия на азиатските владетели. Поради този исторически факт описаната гъба получава красиво име - "Империална гъба". Сега той се използва широко при подготовката на разнообразие от ястия. В козметиката неговите екстракти се използват широко. Освен това лекарите празнуват своите полезни качества.

Какво представлява гъбата?

В диаметър изпъкналата капачка на гъбата варира от 5 до 20 см. И нейната форма прилича на полумесец на външен вид. Повърхността на сухата кожа има малко количество бели люспи. На допир кожата на шапката е малко като кадифе. А цветът му има нюанси, вариращи от кафе до кафяво-кафяво.Индикатор за факта, че гъбата е узряла, е сплескването на формата на капачката и възможното пукнатиране на кожата. Но тези знаци се отнасят до ленивото ядливо. Най-голямото тегло на гъбата е 100 грама.

Плочките на младата гъба са покрити с тънък слой защитна мембрана. Тяхната интересна особеност при механичното действие е промяната в цвета.

Максималната дължина на правия и влакнестата крака, която постепенно става по-тънка спрямо земята, е 19 см. Размерът на самата капачка не е по-голям от знак от половин сантиметър. Цветът на крака на имперската гъба може да бъде както бежово, така и кафяво.

Гъбата пшеница от пшеница има специфичен остър вкус и отличен аромат. Загубата на всички основни предимства и превъзходство на имперския деликатес се доказва от образуването на тъмни цветни петна от долната му страна.

Бялите спори имат формата на елипса, която е типична за плочата. Те са разположени под капачката на гъбата на императора.

Шийтаке местообитание

В азиатските страни може да се открие шиитак, който расте на пънове и паднали дървета. Наличието на гъбичките се открива в много и много различни дървета, като едно от тях е черницата. Шиитаки сезон започва през пролетта. Групата му се развива през цялото лято и продължава до края на есента. Lenthinula растеж се случва много бързо. Тя преминава през пълния процес на узряване само за 8 дни. Наскоро малка шапка с размер на зърна на 8-ия ден вече се превръща в пълноценна зряла гъба.

Подобни видове

Въпреки, че shiitake има забележителна екзотична нотка, лесно е да го объркате с обикновените гъби. Те ще бъдат много трудни за разграничаване от няколко много подобни вида шампанско. Тези видове имат на тялото си цвят, идентичен с този, описан от императорските гъби. Най-очевидният знак, който определено никога няма да обърка шампиона със shiitake, е растежът на първия само на добре изгнила земя. В допълнение, гъби не могат да бъдат намерени през пролетта, като имперски гъби.

Правилата за готвене на Shiitake

Само капачки с деликатна мека плът са подходящи за храна.Краката на гъбичките не са в търсенето поради тяхната твърда влакнеста структура. Азиатците не приемат методите на европейците за подготовка на гъбички. Азиатците не сушат гъби като европейците, а ги използват за кулинарни цели веднага. Наистина, сред тях има и усещането, че след изсушаването можете да забравите за своя пикантен вкус. Гъбата отива за готвене на различни супи и сосове, може да се сервира заедно с апетитно месо или риба. Гъбите могат да бъдат сервирани отделно като деликатес. Термично необработените гъби ще харесат специалния вкус на придирчивите гастрономи.

Хранителна стойност

Броят на килокалориите в гъбата на императора е около 34.

Суровият продукт се състои от:

• Въглехидрат - 6.8 грама.
• Протеин - 2,2 грама.
• Мазнини - 0,5 грама.

Каква е ползата от гъбичките?

Уникалният вкус на shiitake е открит преди 1000 години. И вече, от 14-ти век, тя започва да се използва от китайски лечители като лечебни лапи.

Самият край на 20-ти век бе белязан от задълбочено проучване на целулозата, което доказа не само неговата полезност, но и неговия терапевтичен ефект.

Лечебните свойства на гъбата присъстват поради съдържанието на важни елементи:

• Всички витамини от групи B, витамини C и D.
• Минерали Fe, Mg, Ca, K, P, Na, Zn, Mn и Se.
• Високо активен антисъдов полизахарид-лентинан.
• Хормон лигнин.
• Глутаминови и други киселини.
• Коензимите.

Както можете да видите, такъв особено богат химически състав ще има значително въздействие върху човешкото тяло, особено ако има:

• Различни проблеми със сърдечния мускул (исхемична болест на сърцето, атеросклероза и много други).
• Излишък на кръвната захар.
• Висок холестерол.
• Проблеми с стомашно-чревния тракт.
• Болести на ендокринната система.
• Хронична умора.
• Склероза.
• Кожни проблеми
• Наличието на вируси в тялото.
• Бактериологични заболявания.
• Кандидоза.
• Ракови заболявания
• Болен черен дроб.
• Отслабена защитна функция на тялото.
• Слаба сила.
• Урологични заболявания.

Диетолозите успешно прилагат този вид гъби за свои цели. Страничните ефекти на противораковите лекарства могат да бъдат намалени, като се използват екстракти на базата на мишел от шиатак. Според китайската медицина тя е в състояние да удължи човешката дълголетие. Гъби се използват и в различни хранителни добавки.

Благодарение на регенерационните си свойства, имперски гъби успешно влизат дори в козметологията.Средствата, които се основават на него, напълно се справят с много кожни проблеми (мазнини, пигментни петна и др.). Известни производители на маркова козметика, не успя да използва качулката на императорската гъба. Състоянията на Изтока не престават да го считат за тайна на младостта.

Кой е противопоказан?

Голямото ниво на гъбична биоактивност забранява използването му при определени условия:

• Хората, страдащи от свръхчувствителност на тялото.
• Болест на дихателните пътища.
• Бременност и кърмене.
• Детска възраст.

Отглеждане на shiitake у дома

Сега гъбата се разпространява по целия свят с активно темпо. До средата на 20-и век гъбата shiitake се отглежда чрез примитивния метод за триене на развалени дървета с плодни тела. От средата на миналия век човечеството е схванал плавателния съд за тяхното правилно отглеждане. Началото на 21-ви век вече бе белязано от производството на шийтаке в размер на 800 хиляди тона годишно.

Lentinula ядливи могат да се отглеждат на дървени трупи на слънчева светлина или на прости дървени стърготини. Когато развъждат шийтаке на дъбов дървен материал, той запазва всичките си основни свойства, което го прави диво.Вторият метод, въпреки че няколко, увеличава силата на аромата и вкуса на гъбичките, но действа в ущърб на неговите лечебни свойства.

Безпомощният шиитак към естествения диапазон ви позволява да го отглеждате у дома. По този начин спазването на някои важни условия и подкрепата на природната среда гарантира успех в тяхното размножаване. От май до октомври има отлично плод на тези гъби. Но размножаването на шиитак не е най-лесният процес.

Възможно ли е да се развие култура на пън?
Култивирането на гъбичките е невъзможно без структура на дървото. Багажникът или обикновеният дървен пън, който в идеалния случай трябва да бъде нарязан на барове с дължина 50 см, е подходящ. Реженето не е задължително само ако възнамерявате да слезете на площадката в дача. Много е важно да се сдобиете с ненарушена дървесна структура в началото на пролетта. Той трябва да е свободен от гниене и мъх.

Самият момент на полагане на мицел трябва да бъде предшестван от запълването на дървесината с влага и нейната дезинфекция. Всичко това се постига чрез кипене във вода за един час. След завършването му трябва да изрежете отвори в сантиметър с дълбочина 7 см.Поставете мицелията в тези дупки и ги покрийте с мокър памук. Влажността в дървесината не трябва да бъде по-ниска от 15% и не по-висока от 70%. Пластмасовата торба е идеална за възможна загуба на влага от дърво.

Не забравяйте за спазването на температурата. Това е най-важното условие за успешното отглеждане на гъби. Оптималната температура за японските гъби е 16 градуса през деня, 10 градуса през нощта.

Дали слама и дървени стърготини са подходящи за култивиране?
Ако дървесината не е ваша опция, тогава можете да опитате с най-често използваните дървени стърготини или слама. Както при предишния метод, трябва да прибягвате до кипящи материали. А добавянето на трици или брашно от малц ще доведе до увеличаване на плодородието на гъбите. Вече завършени разсад трябва да покрие пластмасова торба, която ще осигури температура до 20 градуса. След видими признаци на поникване на мицела, температурата вече може да бъде намалена до 15 градуса през деня и до 10 градуса през нощта.

Ако методът на отглеждане на дървета включва използването на контейнери, тогава със слама не е необходимо.Парата с пара се поставя в обикновена торба с няколко слоя, между които се поставят мицели. В такава торба трябва да се изрежат отвори, през които гъбите да растат. Добрата реколта ще бъде осигурена с мощен контрол на желаната температура.

Видео: Шийтаке е кралят на лечебните гъби