Съдържание на статията
Ориенталската кухня се смята за една от най-популярните в света. Масовото търсене за това се дължи на уникалната комбинация от съставки, поради които съдовете имат уникален вкус. И непроменено допълнение към японски или китайски ястия е соев сос. Той превръща вкуса на храната и го прави по-наситени. Могат ли бременните жени да използват соев сос с храна и как да го избират в магазините?
Соев сос: Специфични характеристики
Соевият сос се появява преди около две хиляди години в един от китайските будистки храмове. Според канона монасите не могат да ядат месо и животински продукти. Поради това местният главен готвач търси начини да разнообрази сравнително ежедневното меню, състоящо се основно от ориз.Използвайки соя, пшеница, вода и сол, той получи уникален продукт, който сега наричаме соев сос. Постепенно модата се е разпространила в цяла Китай, и днес тя се използва широко в много кухни в света.
Приготвянето на соев сос е многостепенен и доста сложен процес. Преди всичко чистите соеви зърна трябва да бъдат смесени с печени зърна от пшеница и напоени в осолена вода. Всички компоненти са добре смесени и поставени в дълбоки вани, в които те са оставени да ферментират. Процесът може да отнеме от един месец до няколко години. След като сосът се влива, той се филтрира и бутилира.
Соевият сос се използва като марината за месо и риба, се пълни със салати, а в някои сортове дори може да се пържи. На продажба може да се намери като чист продукт, и с добавка на джинджифил, чесън и други подправки.
Съставът на соев сос
Нека се опитаме да разберем какво може да е потенциално полезен соев сос за бременна жена:
- Процентното съдържание на сол в соевия сос е само 6-8%, така че може да бъде безопасна алтернатива на чистата сол.
- Калоричното му съдържание е 69 kcal на 100 ml продукт. Това ви позволява да го добавите към храната без страх от мазнини.
- Неговите антиоксиданти предотвратяват бързото стареене и предпазват тялото на майката от вирусни и бактериални инфекции. Антиоксидантният соев сос надхвърля класическия лимон и касис повече от 100 пъти.
- соев сос (поради нейната технология за готвене), образуван живи пробиотични бактерии, които стабилизират червата и помагат в борбата срещу запек се счита за един от основните проблеми на жените в държавата.
- Фолиевата киселина, която се признава за основен витамин на бременността, навлиза в тялото заедно с подправките. Неговата липса може да повлияе неблагоприятно върху плода на ЦНС, което води до всякакви малформации.
- Подправките съдържат повече от 20 основни аминокиселини, които са отговорни за правилния метаболизъм и асимилация на хранителните вещества. Без тях е невъзможно да се изгради мускулна тъкан на плода и развитието на основни органи и системи.
- Съставът на соев сос се отличава с висока концентрация на витамин С, който е един от стълбовете на здравия имунитет.
- Подправянето ускорява метаболизма.Това позволява на бременната жена да не се страхува от натрупване на тегло, а по-скоро да се отърве от излишните килограми, без да намалява хранителната стойност на храната.
Потенциална вреда
Естественият соев сос е абсолютно безвреден продукт, който може да се консумира в малки количества (2 супени лъжици на ден) и за бременни жени. Но да го намерите на рафтовете на супермаркетите е много трудно. Повече от 90% от предлаганите опции при продажбата са евтини аналози с голям брой консерванти и стабилизатори. Тъй като органичният сос трябва да се влива в естествени условия в продължение на поне една година, производителите ускоряват този процес, като добавят към него ферментационен протеин. Такъв соев сос е потенциално опасен за бременни жени, защото "пълнени" с химия. Няма полза от използването му. По-вероятно е да се увеличи вероятността от хранително отравяне.
Благодарение на високото съдържание на натриев хлорид, дневната консумация на соев сос може да доведе до натрупване на соли. Също така, ако една жена страда от хронично възпаление на стомашно-чревния тракт, гастрит и дразнене на стомашната лигавица, по-добре е да откажете това подправка.
Правила за закупуване на соев сос
Ако все още си купихте заместител, тогава една дегустация е достатъчно, за да разберете какво е химията пред вас. Вкусът на изкуствен соев сос е много осезаем, солен, след като дори може да се пече малко в устата. В естествена среда тя е напълно различна - деликатна, с лека киселост или сладост. А цветът на естествен сос е кафяво-червен, прозрачен, за разлика от сос, приготвен при условия на изкуствена ферментация, в който е тъмно кафяв.
Как да съхраняваме соев сос?
По-добре е да държите отворена бутилка в хладилника, което ще предотврати навлизането на директна слънчева светлина. Той може да бъде оставен в оригиналната опаковка и може да се излива в дозатор, чийто дизайн ще го предпази от изпаряване.
Естествен соев сос е подправка, която върви добре с почти всяко ястие. Бременна жена може да я добави към зеленчукови салати, да се смесва със зехтин или да я очисти птица. Компонентите на соса оказват положителен ефект върху тялото, без да го застрашават.
Видео: какво ще стане, ако пиете много соев сос
Изпращане