Съдържание на статията
Родната стриди, или в латински pleurotus cornucopiae, принадлежи към семейство гъби Oysterovye. Това необичайно име стриди гъби получи поради своята рог-като форма, която прилича на извита овчарска рога. Гъбата се счита за ядивна и е култивирана за дълъг период от време.
Понастоящем тези гъби са особено популярни сред събирането на гъби. В предреволюционната епоха тази гъбичка е била известна в Русия под необичайното име "Тигър". На територията на Украйна, рог стрида носи името "лепило", а в Кавказ - "karchik".
Външен вид и характеристики на гъбата стриди
Струнната стрида се различава от другите роднини с фуниеобразната си и леко удължена капачка. Понякога закръгляването на капачката може да бъде езикова или листна.В този случай ръбовете на капачката са леко извити нагоре и самата повърхност има гладка структура. При старите гъби кривината е почти невидима. Средният размер на капачката за гъби може да достигне диаметър от 3 до 9 сантиметра. Понякога събирачите на гъби срещат по-големи гъби, чиито капачки достигат 12 см.
Цветът на гъбичките главно говори за възрастта на стридина гъба, както и за това къде расте и при какви условия. Младите гъби се различават от зрелите роднини в бял или сивкав цвят на кожата. Но по-зрелите гъби от стриди могат да имат кафеникав цвят. На мястото на образуването на рог, кората на гъбата може да има люляк цвят.
Стъблата от гъбка от стриди може да нарасне с дължина от 2 до 6 см, докато ширината може да достигне до 1,5 см. Понякога тя може да се простира до 8 см дължина. Сребърен гъби стърчи в центъра, понякога се намира отстрани, понякога малко стеснен към основата. Гъбата от стриди е бяла, понякога има характерен пясъчен цвят. Ако сравним рогата гъба стрида с други членове на рог семейство, тогава първият крак е най-ясно изразен.
Вътрешността на гъбата на стрида има еластична бяла плът, с тънка сърцевина.Когато гъбичките узреят, плътта става твърда на допир. Вкусът и мирисът на стридина гъба не са много осезаеми, но пулпата има местен вкус.
Уязвимостта на стридина гъба
Растената гъба от стрида се счита за годен за консумация образец сред другите членове на царството на гъби. Стърготините за гъби класират го в 3-4 категории според класификацията за годност.
Фенове на гъби са прекрасен вкус на стриди гъба. Тя може да бъде задушена, пържена, маринована и дори осолена - нищо няма да разваля ароматния й хляб. Често стрида гъби се изсушава и след това прах се прави от него. В земната форма, тя има характерен ръжен вкус, което прави аромата специален. Вкусът на стрида гъби върви добре с месо и дивеч.
Обърнете внимание! Преди да сервира, гъбата стрида трябва да бъде подложена на дългосрочно термично третиране, за да се унищожи веществото хитин, съдържащ се в гъбата. Това важи най-вече за зрелите гъби. Но по-младите стриди са достатъчно гъвкави, за да вари само 20 минути във водата.
Растените гъби от стрида са много популярни в гастрономията.Днес гъбите изкуствено се култивират на гъби. Те обичат и отглеждат стрида гъби не само в Русия, но и в други региони. В допълнение, тя се използва широко за медицински цели. Ето защо гъбата стриди е отличен пример за лов на гъби в гората.
За щастие, рогата стрида гъби няма абсолютно никакви отровни роднини, така че ще бъде много по-лесно за неопитни кученца за гъби да го търсят. Феновете на гъбите могат да се срещнат може би с близките си партньори - гъбичката стридина или гъбичката от есента, но тези два образеца се различават от тъмнокафявата капачка на рог.
Къде и когато расте гъстата стриди
Независимо от факта, че гъбите от стриди от рожкови са широко култивирани и изкуствено отглеждани на специално оборудвани места, гъбиците могат да ги срещат и в дивата природа. По-добре е да се съберат стриди гъби от края на пролетта до средата на есента. Обикновено, събирачите на гъби отиват в търсене на стриди гъби още през май.
Тези гъби растат в степите и в горската степна зона на територията на Украйна и Русия, а гъбата стрида също е широко разпространена в Кавказ, Китай и Япония.Предимно този екземпляр обича да расте в широколистни гори, често се установява върху мъртви дървета и пънове. Гъбите могат лесно да се спънат на гъста стрида на дъб, клен или бряст. Тези гъби обичат да се настанят на непроходими места - в гъсталаци и сред гъсто растящи дървета.
Гъбата от стриди се разраства доста, обикновено се установява в горски степни парцели от голяма група роднини от 7 до 15 гъби на място. Ако събирачът на гъби успява да се препъне на едно такова семейство от гъби, тогава можете веднага да съберете до един килограм гъби в една кошница в даден момент. Търсенето на стриди обаче често се възпрепятства от факта, че тези гъби предпочитат да се настанят на трудно достъпни места: сред храсти и плитки.
Видеоклип: гъба от стриди (Pleurotus cornucopiae)
Изпращане