Съдържание на статията
Пулмонарната стрида (Pleurotus Pulmonarius) принадлежи на семейство Ойстер и семейство Везенков. Той се смята за най-видния вид от останалата част от това семейство. Млади гъби се използват при приготвянето на различни кулинарни ястия. Характерна особеност е шапката от бял или слонова кост. Има и други имена - гъби от пчелни стриди, бук и белезници. Този представител няма особено привлекателен цвят, но формата на самата гъба изглежда елегантна и красива.
Външни характеристики
Външната структура на самата гъбичка е разделена на капачка и периметър с характерни свойства.
Гъвкава гъба от стриди
Неговата изпъкнала форма е подобна на човешката ухо, понякога на вентилатор поради ръбовете, сгънати около периметъра, и размерът достига радиус от 2-5 cm.Краищата често се "износват" с течение на времето, превръщат се в ресни. Отгоре е покрита с тънък гладък филм. Понякога се случва, че шапките са два пъти по-големи, но обикновено гъбите с този размер вече са стари и не са годни за храна. Цветът му варира от бяло до светло сиво, което понякога може да бъде равномерно кафе, превръщайки се в по-тъмни нюанси по-близо до крака. При узрелите гъби те стават жълти. На грешната страна има голям брой плочи с средна ширина, които са насочени към началото на краката. Също така те променят цвета си с капака с остаряването. В допълнение, те са светло сиви спори, че гъбата Oyster се размножава. Пулпът на гъбата е мек, ронлив, ефирен и снежнобял.
Кухненски крак
Намира се отстрани, но понякога е в центъра на капачката и прилича на цилиндър във форма. Тяхната височина обикновено не е повече от пет сантиметра, а широчината не е повече от 6-10 сантиметра. При младите индивиди те са малки, само 1-2 сантиметра и имат същия диаметър. Повърхността му е покрита с малки косми, които се чувстват като дрямка на допир. Цветът на краката е светло сив.
Места за разпространение на гъби на стриди
Горяне на гъби
При благоприятни метеорологични условия те активно започват да растат в цели групи, достигайки стотици малки гъби, разтопени заедно. За да направите това, вземете колкото е възможно повече остър нож и не отсечете нито една гъба, а цялото семейство. Има мнение, че те могат да бъдат откъснати, но това е погрешно, тъй като по този начин цялата кореновата система е ранена. Следователно, по-нататъшното разрастване на нови гъби може да се свърши. Сребъровите гъби дават плодове от края на пролетта до края на първия месец на есента след тежки валежи.
Подобни разновидности
В природата има както годни за консумация, така и негодни за консумация аналози. Сред тях се отличават:
- Сребърен гъби. Тя изглежда по-скоро като останалата част, но единствената значима разлика, която си струва да се обърне внимание, е капачката. Тя е много по-тънка и нейните ръбове са насочени към земята.
- Остър стриди Капачката й е много по-тъмна и краят й е масивен, така че е много трудно да се отстрани гъба от дърво. Въпреки че е годен за консумация, вкусът му не е прекалено ярък и само младите хора имат право да готвят.
- Сребърен гъби Тя може лесно да се различава от белодробната, дължаща се на вили в краищата на капачката на гъбата, но цветът е същият като белодробния.
- Pleurocibella сервира. Определено трябва да го разграничите от гъбата стриди, тъй като плевроцибела е отровна гъбичка, която в никакъв случай не може да се яде. Можете да го различите от неговата неприятна миризма и крехка структура. В някои държави се счита за ядивен, но има много случаи на отравяне след поглъщане.
Удобство на гъби от пчелни стриди
Допустимо е да се използва, тъй като принадлежи към третата подгрупа гъби. Той включва условно годни за консумация гъби, които не могат да се консумират в сурово състояние, но след добра топлинна обработка можете безопасно да ги изядете.Както показва практиката, гъбата на стрида не притежава такъв ярък вкус, като например, хлебарка, кеп и други. Струва си да се консумират младите гъби, защото колкото по-големи са, толкова по-трудно е кашата.
Видео: плъхове от пчелен мед (Pleurotus pulmonarius)
Изпращане