Глюлна гъба - описание, видове, токсичност на гъбичките

През летния и есенния сезон, когато гъбичките с кошница с лисици минават през гората и търсят гъби, надявайки се да съберат богата реколта, можете да се сблъскате с т.нар. Близнаци, лесно объркващи неопитни любители на "тихата лов". Близнаците са фалшиви гъби, които приличат много на реални. Те имат свои собствени характеристики, чрез които такава гъба може лесно да се разграничи. Знаейки тези признаци, с дължимата грижа, лесно ще спаси себе си и семейството си от неприятности, отравяния и неудовлетвореност. Става дума за жлъчната гъба.

Жлъчната гъба (популярно известна като горчак) е фалшива бяла гъба, на пръв поглед много подобна на ядливата си съименник. Те често са объркани, но могат да бъдат объркани и с обикновените балета и блетусите - горчив може да поеме появата на тези гъби.

Горчак е бил прякор поради горчивина, която не изчезва под никакво лечение - тази гъба може да бъде задушена, пържена, варена, така или иначе тя ще бъде непоносимо горчива и гаден по вкус.

Описание и външен вид

Размерът на капачката на тази нежелана гъба е от 4 до 15-16 сантиметра - в зависимост от възрастта. Малките гъби, които току-що са израснали от земята, имат сферична (полусферична форма) шапка, при по-стари, тя е ротационна и изглежда като топка. Цветът варира от светло кафяво до жълто-кафяво, с преобладаващи светлинни нюанси, като блетус. Порестият гъбен слой под капачката на новопоявилите се гъби от светло бял цвят, при по-старите се появява розов нюанс.

Пулпът на гъбата е влакнест, без миризма или с мирис на гъста гъбичка. Краката на тази гъба има цилиндрична форма, основата е малко подута. Височината също зависи от възрастта - само от 3 сантиметра в новородено гъби и до 14 сантиметра в зряла гъба за възрастни. Докато гъбата се развива, кракът постепенно се покрива с честа мрежа, която се състои от малки влакна от кафяв или сивкав цвят. Формата на порите на горчивината е кръгла, от време на време донякъде ъглова.

1. Основната характеристика, която отличава жлъчната гъба от истинската бяла и ядлива кафява боровинка, е горчив вкус. За да го почувствате, не е нужно да вкусите намерената гъба - просто я облизвайте и всичко ще стане ясно. Нито истинската бяла, нито кафява яка няма горчивина. В допълнение, езикът ще почувства леко усещане за парене, причинено от съдържащи се в гъби вещества.
2. В отрязаната жлъчна гъба плътта веднага потъмнява, получавайки розово-кафяв цвят. В истинска бяла гъбичка, както и в кафяво, това не се случва - плътта остава със същия бял цвят. Само в ревящо чело, цветовият обхват на пулпа претърпява промени - става розово.
3. Друга разлика в жлъчната гъбичка: кракът е украсен с модел, подобен на кафява мрежа. В тази бяла няма такава снимка. И на стъблото на кафяво има скали от бял и черен цвят, подредени така, че да прилича на бреза багажника. Единственото нещо е, че бронзовият и броничният отвор има подобен ретикулум, само че е по-малко плътен и има различен външен вид.
4. Тръбният слой на жлъчната гъбичка е бял (на младото) или, в по-голямата си част, розов и мръсно розов (на възрастните). В тази годна за консумация бяла гъбичка тръбната субстанция е бяла, или леко жълтеникава или сива. Тези къпини имат белезникаво-сив тръбен слой, в стари зрели гъби има кафяв цвят.

На какви места се размножава гъбичката?

Горчак расте в руски, американски и европейски гори от всякакъв вид - иглолистни и широколистни. Създава вид микориза с широколистни (дъбови, аспен, бреза) и иглолистни дървета. Първите гъсти гъби се появяват през юни и застават в горите до първите октомври студове. Растат под дървото, образувайки симбиоза с кореновата система, се появяват на гнили пънове, обикновено в групи от 5 до 15 парчета, по-рядко сами.

отравяне

Жълтата (фалшиво бяла) гъба се смята за негодлива, но не и отровна. В пулпа има горчиви вещества, поради които името на растението. Когато гъбата започне да се запържва, да се вари или да се нагрява по някакъв начин, горчивината става многократно по-силна и просто е невъзможно да се яде много на едно ястие.Ето защо има толкова малко случаи на отравяне с този продукт и те са толкова редки.

В по-голямата си част отравянето настъпва, когато събирачът на гъби отнема горчива гъба, смесва се с боровинки или орехови ядки и ги поставя в обща купчина. Когато се запази, оцет с различни подправки леко маскира горчивина, но присъства във всички гъби и е просто невъзможно да се яде.

Симптоми, които показват отравяне

1. Веднага започва да боли и да се чувства замаян, тялото изпитва слаба слабост, гадене и повръщане, болезнени усещания се появяват в корема, диария може да започне, но тя изчезва в 1-2 дни.
2. След няколко седмици токсичните вещества в гъбичките започват да повлияват на черния дроб и да нарушават секрецията на жлъчката. Ако се яде голямо количество горчиво, тогава има вероятност да се развие цироза на черния дроб.

Жлъчната гъбичка е толкова горчива, че дори и паразитите, които живеят в други гъби, я избягват.

Видео: жлъчна гъба (горчак, фалшиво бяло)