Как да се пържи българския пипер

Гурметите оценяват сортовете сладки пиперки за ароматния си зеленчуков аромат с пикантни нотки, които допълват много ястия. Можете да готвите месести плодове като самостоятелна закуска с минимум съставки. Нашата статия представя селекция от няколко интересни рецепти от български пипер, които можете бързо да се пържите без ненужни проблеми в кухнята.

Как да изберем сладък пипер за гасене

Как да изберем зеленчуци за салати, почти всеки знае - основното нещо е, че продуктите са свежи и сочни. Има няколко тайни за топлинна обработка:

1. Ароматните зеленчуци дават по-пикантен послевкус, така че трябва да изберете узрелия плод, който често излъчва апетитен вкус дори и в прозореца.Най-вече се забелязва с червен и жълт пипер.
2. Колкото по-плътни са плодовете, толкова по-добре ще бъде приготвено.
3. Прясно събраният пипер винаги дава по-богат вкус, така че обърнете внимание на външния вид на зеленчука: повърхността трябва да бъде гладка, без бръчки, а стъблото е сочно и ярко зелено.

В задушени и препечени по-богати асортирани сладки пиперки се разкриват, защото всеки от сортовете има свой собствен аромат. Изберете червен пипер, портокал, жълт, зелен пипер, местни градински сортове. Топлите пиперки ще добавят светлина към някои рецепти, така че можете безопасно да вземете jalapeno, зелен пипер и малко чили.

Това е важно! Основното е, че върху чушките няма следи от мухъл или потъмнени области.

Как да готвя пипер

Има много рецепти за приготвяне на пипер: то се пече с цели пипер или пълнени. В този случай, пълненето може да бъде месо, риба и други зеленчуци - лук, моркови, целина, карфиол, а също и зърнени храни. Като ленено ястие, черен пипер е пълнен с ориз и зеленчуци: царевица, моркови, лук, паре, зелен фасул.Пълнежът за пълнене се смесва не само с ориз, но и с пшеница или ечемик, и готвят пържени, както и доматен сос.

В кавказката кухня има ястия като лечо. Пипер се накисва в сладко-кисел сос, придобивайки несравним вкус. Пъхнете черен пипер и можете да се пържите в чесън сос, задушете в заквасена сметана с босилек.

Най-честият и универсален, а най-важният - най-бързият начин да готвите пипер - е да го почистите, нарязани на пръстени и да се пържите в масло с добавяне на други зеленчуци или доматено пюре. Такъв пипер става добър сос за зеленчуци и месо или дресинг за първите ястия (борш, шчи). Растителното пълнене прави ястията здрави, обогатява храната с влакнести влакна и витамини, а също така дава уникален вкус.

Прясно нарязаните на кубчета чушки се прибавят към хайвера за скуош и патладжан, соте и различни зеленчукови ястия. Благодарение на българските подправки стават ароматни и придобиват мек южен вкус.

Ако ви харесва умерена пикантност, сладко-кисел сос и южна кухня, която е подхранваща и лека за тялото, определено трябва да обогатите вашата диета с камбала.

Какви подправки са подходящи за сладки пиперки?

Можете да изберете няколко вкуса.

1. Ако искате да готвите пипер хранително - фокусирайте се върху южноевропейската кухня, използвайте зехтин, дафинов лист, добавете лимонов сок, босилек, индийско орехче. Когато пипер дресинг се сервира с риба, розмарин, лук, магданоз и целина могат да бъдат добавени.
2. Зеленчуковият пипер хармонизира добре с домати, патладжани, моркови, пащърнак, лук, броколи и бяло зеле или брюкселско зеле.
3. За да направите изявено пикантно ястие от югоизточна кухня, добавете куркума, къри, шафран, чесън на черен пипер. В някои рецепти, чушките се комбинират с канела, карамфил, копър.
4. Пикантните мексикански ястия обикновено допълват горещо чили, черен пипер, чесън, лук, боб и царевица.
5. Северната кухня е донесла своя вкус на културата на пипер, прибавяйки плодове, корени и ядки към зеленчука.

Общи препоръки за приготвяне на чушки

За да накарате пипера на масата ви вкусно и привлекателно, следвайте някои важни правила, когато я обработвате:

1. Преди пържене пиперът трябва да се измие и да се изсуши, за да се избегнат ненужните пръски от масло.
2. За да почистите пипер от горчиви зърна, които не само развалят външния вид, но и много нарушават вкуса и впечатлението на ястието, трябва да отрежете "шапката" с опашка и да отрежете ядрото в кръг.
3. Соленият пипер сервира перфектно в собствения си сок, така че можете спокойно да го изберете за подготовка на хранителни ястия. Печенето на чушки не изисква много масло, просто покрийте чушката и зеленчуците ще бъдат меки, нежни и много лесно смилаеми.
4. Пиперът се приготвя бързо, така че в комбинация с други зеленчуци, той се добавя към тигана един от последните, в противен случай резена ще изгори, изсъхне или вземете с масло.

Не забравяйте, че пипер съдържа доста високо съдържание на естествени захари. Това трябва да се има предвид при изчисляване на количеството сол в съд.

Съвет! За да отстраните лющенето от пипер, можете да го заври за кратко в кипяща вода или да го готвя. След това външната обвивка ще се излее и плътта ще стане мека и вкусна.

Пиче пипер в доматен сос

Една от класическите рецепти с домати и чесън ни представя пиперкато вкусна закуска или втори курс.

За готвене ще ви трябва:

• Домати - 500 гр
• Чесън - 4 зъба.
• Слънчогледово олио - 50 г.
• Зелен черен пипер, кориандър, сол, захар - на вкус.
• Слънчогледово олио - 50 г.
• Свеж босилек - 3-4 клонки.
• Сладка пипер - 4 бр.

Домати трябва да бъдат обелени, затова те са нарязани с кръст и вряща вода за половин минута. След това доматите получават лъжица или се изсипват през котлен камък и изсипват студена вода. След такава "контрастираща душа" филмът се ексфолира сам по себе си.

Сокът се задушава за около 30 минути под капак, след това се отстранява от горещината и се оставя да се охлади. Можете да смилате сместа с блендер, докато гладко.

Пиперът може да бъде печен цели или обелени. Месото се разстила на тигана и се приготвя от всички страни до златисто кафяво.

Подготовка на зеленчукова закуска за 40-60 минути. Сервирайте ястието, изсипете соса и декорирайте с пресни зелени. Тези чушки вървят добре с риба, месо, зърнени храни или като отделно ястие.

Рецепта за вкусно скара

За да добавите чистата овесена каша, пържоли или рибни бонбони, можете да готвите бърза превръзка със сладки пиперки и зеленчуци.

Вземете тези съставки:

• Български пипер - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Базил, риган пресен или сушен.
• Домат - 1 бр. Или 1 супена лъжица. доматено пюре.
• Земя кориандър, сол, захар.
• Слънчогледово масло.

Измийте и почистете всички зеленчуци. Накълцайте лука и пипер в половин пръстени, и морков в ленти, нарязани зеленчуци. Загрейте тигана, излейте маслото. Първо, изпържете лука, за да стане меко, добавете моркови, чушки и билки, сол със зеленчуците и подсушете под капака, докато всички съставки са меки. Преди да извадите от огъня, добавете малко малко захар и домат в соса (пресен домат се нарязва на квартали от тънки пръстени), разбърква се и се оставя под капака, като се изключва топлината.

Видео: как да готвя вкусни печени чушки с чесън