Как да се разрежда сухо мляко

Има легенди за ползите от млякото, поради което много готвачи използват продукта като основна съставка за ястия. Има много възможности за преработка на мляко, от пастьоризация до сублимация в суха смес. Трябва да се разбере, че полезните качества на състава не се променят, но вкусовите усещания могат да се променят. Сухото мляко е много по-евтино от магазина или дома. Поради тази причина, много домакини се чудят как да го размножават.

Видове мляко на прах

Независимо от вида, принципът на разреждане на състава остава идентичен. Днес има три основни вида мляко на прах: обезмаслен продукт, пълномаслено мляко, мигновено на прах. Нека да поговорим за всичко в ред.

1. Обезмаслено мляко на прах. Съставът е пълноцелено краве мляко, което преминава процедурата по отстраняване на мазнините до ниво от 0.5-1.5% (в някои случаи до 5%). Поради тази причина срокът на годност на прахообразното мляко е поне 9 месеца, което е добра новина. Най-често този тип композиция се среща в производството на твърди и меки сирена, сладкиши.
2. Пълно мляко на прах. Този вид суха смес се счита за най-питателната и популярна. Мазнината не е извлечена от мляко, тя се съдържа в продукта в пълен размер. В резултат на тази характеристика срокът на годност е намален. Млякото се съхранява на студено за не повече от 3 месеца. Съставът се използва при готвене и при производството на бебешка храна.
3. Моментално мляко на прах. Сместа се прави на базата на цялото и обезмаслено мляко. Съставките се приемат в съотношение 1: 2. След това напитките се сушат и се сублимират, което води до фин прах. Незабавното мляко се използва във всички видове кулинарна индустрия. Той е най-подходящ за готвене на бебешка храна.

Характеристики на мляко на прах

1. Млякото започва да се приготвя в суха форма, за да се осигури дългосрочно съхранение.Ако искаме да говорим условно, сместа е силно концентрирано мляко. За да получите здравословна напитка, прахът трябва да се разрежда с вода.
2. Към днешна дата сухата смес придобива популярност в районите на пребиваване, които са лишени от природен продукт и доставка на мляко. В допълнение, много домакини предпочитат да купят композицията в тази форма поради ниската ценова категория.
3. Ако говорим за енергийната стойност на мляко на прах, калоричният състав на състав с високо съдържание на мазнини е 540 kcal на 100 g. При обезмасленото мляко (0,5-1,5%) тази стойност спада до 365 kcal.

Полезни качества на мляко на прах

1. Съставът на продукта съдържа много калций, който укрепва костната тъкан, има положителен ефект върху косата, ноктите, кожата и мускулните влакна. Често мляко на прах се пие от спортисти, които искат да наддават на тегло.
2. Калият, който се съдържа в сухото мляко, предотвратява запушването на кръвоносните съдове, ускорява метаболизма и нормализира кръвообращението. Тези свойства влияят върху работата на сърцето, което прави ритъма стабилен.
3. Благодарение на голямото натрупване на витамини от всички групи (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) се подобрява зрението и миризмата и се увеличава тона на колагенните влакна.
4. Елементи на почти всички фракции нормализират хормоните, премахват холестерола, борят диабета.
5. Сярата, натрий, калий, йод, селен, холин, кобалт, желязо и други минерали имат положителен ефект върху всички метаболитни процеси в организма.

Технология на развъждането на мляко на прах

За да се насладите на всички полезни свойства на сухия прах, е необходимо да се разрежда с питейна вода. По този начин ще върнете млякото в оригиналната му форма.

1. Традиционно водата се смесва с прахообразно мляко в съотношение 3: 1. За 1 чаша прах има около 3 чаши течност. Необходимо е да се вземе само топла вода.
2. В зависимост от преследваната цел тези пропорции могат да варират. Например, при готвене на овесени ядки е по-добре да се вземе по-малко вода, така че сместа да се окаже дебела. Ако възнамерявате да пиете мляко, спазвайте първоначално зададените параметри.
3. Топлата вода се счита за идеална за разреждане на мляко на прах. Не е необходимо да се извършват манипулации с високотемпературна течност, в противен случай прахът веднага се навива. Студената вода също не се счита за полезна, тя започва процеса на кристализация.
4. За да започнете манипулацията, пресейте сухия прах по удобен начин. Изсипете необходимото количество вода в отделна купа, след което започнете да излеете млякото. Трябва да се образува филм, веднага да се омесва сместа.
5. Продължете процеса, докато цялата смес се появи във вода. За разбъркване използвайте вилица, а не смесител. Във втория случай на повърхността се появява ненужна пяна. След разреждане оставете млякото да се влива в продължение на 20 минути.

Ролка на прахообразно мляко

• пилешко яйце - 2 бр.
• сухо мляко - 125 гр.
• сода - 2 гр.
• оцет - 5 мл.
• сол - 2 щипки
• брашно от най-висок клас (пшеница) - 130 гр.
• гранулирана захар - 120 гр.

1. Изпратете тавата на фурната предварително. Задайте устройството на температура от 180 градуса, изчакайте 20 минути. По това време преминете към подготовката на теста.
2. Охладете яйцата, след това ги победете със захар, добавете цялото пресято мляко и пшенично брашно. Инжектирайте насипни компоненти на малки порции, докато разбърквате.
3. В самия край въведете содата, която преди това я е гасила с оцет. Нарежете листа за печене с хартия за печене, не изгаряйте ръцете си.Изсипете тестото в кухината и го изпратете във фурната. Включете температурата на 210 градуса.
4. Печете ролка за 4-5 минути. След като изтече определеният период, незабавно преместете слоя тесто в ролка, като поставите някакво плънка (конфитюр, конфитюр и др.).

Палачинки от сухо мляко

• питейна вода - 325 мл.
• сухо мляко - 100 гр.
• сол - на върха на нож
• пилешко яйце - 2 бр.
• растително масло - 50 мл.
• брашно - 450 гр.
• гранулирана захар - 30 гр.

1. За приготвянето на палачинки или за каквото и да е друго изпичане, не е необходимо предварително разреденото мляко на прах. Преди всичко комбинирайте охладените яйца със сол и захар, разбъркайте със смесител.
2. Изсипете пресято сухо мляко, не спирайте да разбърквате. Сега изсипете във вода, като го подгрявате до 35-40 градуса. Отделно се пресява брашно, въведете го на малки порции в насипно състояние.
3. Омесете тестото, изсипете растителното масло. Ако съставът е дебел, добавете още вода. На този етап е време да започнете пържене на палачинки.
4. Загрейте тигана, изсипете малко растително масло. По-добре е да смажете четката в нея и да приложите композицията върху работното покритие. Изсипете половината от тестото за готвене, изсипете го в средата и разтегнете.Печете палачинки от всяка страна за 3-5 минути.

Сухата смес се отнася до природни продукти, тъй като се приготвя на базата на краве мляко. Първо, съставът се уплътнява, след това се обработва термично при температура от 160 градуса. Така се осъществява сублимация в прах. Не трябва да има проблеми при размножаване, смесване на мляко и вода в съотношение 1: 3.

Видео: как да се определи истинското сухо мляко