Как да готвя броколи: 2 начина

Много статии са написани за големите ползи от броколите. Хората са вдъхновени и с ужасна сила започват да правят това необичайно зеле със своите любимци. Но по някаква причина самите възрастни не харесват броколите. И повечето от децата категорично отказват да използват такъв продукт. Какъв е въпросът? Защо тази вкусна витаминна добавка не печели сърцата и стомасите? Отговорът е прост. Несправедливо го приготви.

Нека разберем как да се готви броколи, така че тя да го хареса.

Общи правила

Най-важното: колкото повече броколи главата, толкова по-дълго трябва да се варят. Но трябва да се уверите, че тя не се превръща в неприятна гъска. В пюрето го завивате сам, когато е необходимо. И ако сте пропуснали и смилате, тогава вместо хранително съдържимо ще получите водна, мръсна миризма, без здрави вещества.

Друг детайл: врящата вода за готвене на броколи определено трябва да бъде подсилена.Не за пълен вкус, а за малко. Но със сигурност! По този начин повечето от минералите и витамините се съхраняват. Те ще отидат в прясна вода много по-бързо, на практика нищо няма да остане в самата зеле. И солта премахва характерната горчивина от главите, която малко хора харесват.

Броколите трябва да се поставят само във вряща вода. Няма значение дали ще готвите прясно или замразено зеле. И в двата случая - само във вряща вода. Това се прави, за да се запазят хранителните вещества и хранителните вещества, както е посочено по-горе.

Точното време на готвене, което не посочваме. Всичко зависи от количеството броколи и размера на главите. Но колкото по-малко време е термичната обработка, толкова повече витамини ще се окажат в готовото ястие. Изглежда, че това твърдение противоречи на първото, но! Има един трик. За да готвите броколите колкото е възможно по-бързо, не забравяйте да ги разделите на малки палачинки. Какво ще ни даде?

1. Повърхността на зелето, в контакт с вряща вода, ще се увеличи. Така че ще готви много по-бързо от една голяма глава.
2. Времето за варене ще намалее. Така че в крайното ястие ще бъде максимално количество минерали и витамини. Не във водата.
3. Готовият гарнитура изглежда много по-естетически и красив, когато хлебарите са малки. Съгласен съм, огромни шапки в чиния не добавят апетит.

Между другото, замразеният броколи не се размразява преди готвене. От фризера веднага се хвърлят във вряща вода. В противен случай има голям риск да се получи грозна бъркотия, вместо оригиналната страна.

И още едно важно правило: пресният броколи трябва да се измие преди готвене. И това дори не е лесно да се изплакне под течаща вода, но се накисва в осолени най-малко 30 минути. Факт е, че малки насекоми могат да се крият в съцветия. Накисването ще им позволи да изплуват. Тогава може да се избегне неприятна изненада при вечеря.

В случай на замразени броколи такива предпазни мерки ще бъдат излишни. Производството вече е извършило всички необходими мерки за почистване.

Е, сега нека разгледаме стъпка по стъпка как да се готви броколи.

Прясно глави

Ще ви трябва:

• 1 средно големи броколи
• тиган
• около 2 литра чиста вода
• 1 ч.л. обикновена сол (без пързалки)
• трапезарна вилица
• чука или скимер
• втори пот с ледена вода

Процесът е стъпка по стъпка.Поставете първия пот на огъня, изсипете във вода и добавете сол. Зелето е предварително напоено, изплакнато. Нарежете на малки глави и отстранете листата. Между другото, не изхвърляйте стъблото. Омесва се заедно с основната маса, а на основата й се приготвя невероятно картофено пюре или вкусен сос.

Веднага след като водата кипи, веднага изля броколи в тигана. Всичко, нито едно парче. В очакване на повторно кипене и намаляване на топлината до средата. Силно кипене на броколи за всичко.

Някои източници наричат ​​точното време за готвене. То варира от 2 до 7 минути. Но ние ще направим по-лесно. Не забравяйте, че в списъка има вилица на масата? Тук е и ще бъде показател. Защо точно свържете, а не точното време? Защото различните домакини имат различни:

• сортове броколи
• размери на главите
• обем на продуктите
• твърдост на водата

Така че просто вземете обичайната витрина на масата и опитайте да пробиете всяка глава. Пулпът ли дава лесно? Така че вече е направено. Не мога да разбия броколи с вилица? Нека остане още няколко минути. Но не повече, в противен случай ще се окаже бъркотия.

Сега трябва бързо да спрете процеса на готвене. За това и се нуждаете от втора тенджера с ледена вода.Завършеният броколи се изсипва в гевгир, след това се потапя в студена вода за минута. Или дори по-просто: хвърлят варено зеле със скимер.

Всичко, правилно сте приготвили броколи.

На Съвета. Броколите се варят в малко количество вода. Това не са макарони. Зелето се нуждае от толкова много течности, че да покрива само зелето.

Замразени кочани

Като правило, в производството на такива зеле вече е преминал всички подготвителни етапи на преработка. Така че, не е нужно да го измивате, почиствате или нарязвате. Трябва само да изрежете пакета и да хвърлите зелето в кипяща вода. Допълнителните действия са напълно идентични с описаните по-горе. Сварете, гответе, проверете с вилица, хладно.

Единствената разлика е времето за готвене. Замразеният броколи се приготвя няколко минути по-дълго от прясно отрязаното зеле. Тя просто се нуждае от повече време за пълно затопляне и кипене. Между другото, те не се различават по вкус.

На Съвета. Веднага след охлаждането, изсипете броколи с разтопено масло и го оставете да се накисне буквално за 5 минути. Това странично ястие не изисква други допълнения и е вкусно само по себе си.Само с всички думи масло, а не маргарин или заместител, в противен случай ще съсипеш всичко. Дори гладни пилета няма да ядат това по-късно.

Някои домакини готвят броколи в двоен бойлер. Е, вкус и цвят, както казват ... Но този метод зеле не придобива соленост, която се получава, когато се готви във вода. Да, и една неприятна горчивина на вкуса остава. Затова изберете за себе си какво точно ви подхожда.

Сега знаете как да се готви броколи, така че детето не взема на чинията. И се пристранявате сами, разбира се, разбира се, като спазвате нашите препоръки.

Видео: как да готвите броколи правилно и бързо