Как да готвя чийзкейк у дома

Десертно сирене със силно име "Cheesecake" дойде при нас от Америка. Тортата се състои от трохи от бисквити и сирене (извара), което впоследствие се пече. По-късно британците излязоха със своята технология за готвене, но без да се пекат. Помислете за важните аспекти.

 Как да си направим чийзкейк

Класически чийзкейк на базата на бисквитки "Oreo"

торта:

  • фъстъци или бадеми - 55 гр.
  • масло - 210 гр.
  • Хляб - 260 гр.

пълнене:

  • захарен пясък - 165 гр.
  • извара (съдържание на мазнини 2-5%) - 420 гр.
  • Съдържание на мазнини в крема от 20% - 420 ml.
  • пречистена вода - 125 ml.
  • захарна захар - 25 гр. (около 2 супени лъжици)
  • Oreo бисквитки - 110 гр.
  • Класическо кисело мляко без добавки - 220 гр.
  • ванилин - 1 щипка
  • желатин - 12-15 гр. (1 чувал)

  1. Маслото се нарязва на малки квадратчета, оставя се сместа да се охлади при стайна температура. Крайният продукт трябва да бъде еластичен, мек.
  2. Разтривайте бисквитките удобно, като ги превърнете в малка трохичка.Можете да използвате блендер, комбиниране или валцуване.
  3. Обелете бадемите или фъстъците, нарязайте ги на тънки филийки и ги запържете в предварително нагрята тиган без да добавяте масло.
  4. Смесете бисквитите с ядки, ги разбърквайте в прах. Добавете разтопеното масло, омесете композицията с ръцете си, за да направите хомогенна, но ронлива основа.
  5. Подгответе матрицата, покрийте дъното с хартия за печене или фолио за храна. Поставете получената маса и я изсипете.
  6. Поставете контейнера в хладилника, изчакайте 30-45 минути, докато се втвърди. През това време пригответе желатин: разредете го с вода, разбъркайте с вилица, изчакайте подуването (около 15-20 минути).
  7. Тъй като тази чийзкейк се приготвя без печене, купувайте пастообразно, а не насипно извара. В случаите, когато се използва, е необходимо млечният продукт да се премине през сито или месомелачката.
  8. Смесете сиренето със захар и ванилия, разбъркайте го с вилица, след това го поставете в блендер и го направете хомогенно.
  9. Започнете да разбивате сместа със смесител с висока скорост, като постепенно изливате студен крем.Изключете устройството в момент, когато съставът се покачи най-малко два пъти.
  10. Вземете контейнера с набъбналия желатин, поставете го върху печката и го загрейте, за да се разтвори. След това извадете тигана от печката, охладете.
  11. Разбъркайте крема на базата на извара с вилица и едновременно излейте в него смес от желатин.
  12. Когато съставът стане повече или по-малко хомогенен, изсипете в него нарязани Oreo бисквити, разбъркайте отново.
  13. Извадете основата за тортата, оформете пълнежа и изгладете продукта ръчно. Поставете в хладилника за 8-10 часа.
  14. След изтичане на указания период масленият кейк се накисва с пълнеж за кисело мляко, отново се изпраща чашата в хладилника за 2 часа.

Сладка царевица

 Сладка царевица

  • сладка маса или извара - 380-400 гр.
  • пресни или замразени боровинки - 220 гр.
  • Шоколадови сладкарски бисквити - 225 гр.
  • Съдържание на мазнини в крема от 27-35% - 225 ml.
  • гранулирана захар - 145 гр.
  • сок от червени боровинки или сок - 120 мл.
  • масло (съдържание на мазнини 60-72%) - 75 гр.
  • желатин - 1 чувал (12-15 гр.)
  1. Нарежете маслото на малки квадратчета, поставете върху плоска чиния и оставете на стайна температура в продължение на половин час, за да стане мека.След това поставете сместа в хладилника, за да се охлади.
  2. Смажете бисквитките в троха по удобен начин. Можете да го поставите в торба и да се разхождате с валяк или да го направите с миксер. Добавете натрошената трохичка към маслото, внимателно го разтривайте, за да получите хомогенна смес.
  3. Изберете подходяща тава за готвене с диаметър 22-26 см. Разточете сместа от масло и бисквити по дъното. Поставете контейнера в хладилника, продължете с подготовката на пълнежа.
  4. Изсипете чанта от желатин в купа, изсипете сок от червена боровинка в нея, разбъркайте. Нека съединението да се надуе за четвърт час.
  5. Свалете студения крем, включете миксера с максимална скорост и го разбийте в гъста пяна. Започнете постепенно да излеете захар, едновременно да го победите с ниска скорост, да постигнете пълно разтваряне на гранулите.
  6. Измийте боровинките през колче, преместете се на сито, изсипете с вряла вода и разтривайте, за да направите сок. Смесете го с сладка извара или извара, добавете сметана, разбъркайте отново със смесител.
  7. Сок от топлинна червена боровинка, смесена с желатин във водна баня. Доставете състава до такова състояние, че гранулите са напълно разтворени.След като това се случи, извадете тавата от печката и я оставете да се охлади при стайна температура.
  8. Смесете желатиновата смес с маса от извара, боровинки и сметана. Отстранете тортата от бисквитка от хладилника, изравнете го с валяк или с ръце, разстилайте пълнежа по цялата повърхност. Опаковайте купа с прилепващо фолио или капак с пластмасова торбичка.
  9. Поставете в хладилника за 9-13 часа, изчакайте да се втвърди. След изтичане на срока на валидност, украсете червената чиния с парчета киви или зрели ягоди.

Шоколадов чийзкейк

 Шоколадов чийзкейк
торта:

  • какао на прах - 75 гр.
  • захар - 55 гр.
  • сол - 2 щипки
  • масло - 210 гр.
  • пшенично брашно - 325 гр.

пълнене:

  • съдържание на извара мазнини 5-9% - 365 гр.
  • пилешко яйце - 3 бр.
  • пълномаслено мляко или сметана (съдържание на мазнини 10-15%) - 65 ml.
  • гранулирана захар - 115 гр.
  • черен или млечен шоколад - 100 гр.
  • заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%) - 55-60 гр.
  • какао на прах - 80 гр.
  1. Смажете маслото на тънки филии или квадратчета, поставете го в купа и оставете да се затопли, за да омекне. След това разбъркайте маслото с вилица, разтрийте го със захар, разбъркайте с миксер или смесител.Постигнете пълно разтваряне на гранулите.
  2. Преместете сместа на сместа в широка купа, поставете сито над нея, пресейте какао на прах и брашно. Разбъркайте композицията първо с вилица или нож, след което мехрете тестото с ръцете си, така че да прилича на брашно от брашно. Загрейте фурната до 190-210 градуса.
  3. По това време, мазнината на печката с масло, поставете полученото тесто, добре натискайте и направете страните. Повдигнете трошляка по стените на ястието на 2-3 см. Прокарайте основата на чийзкейк с вилица, така че да е по-добре изпечено.
  4. Изпратете формуляра в пещта за една четвърт час, изпечете докато готвите. След изтичане на срока на годност, извадете изпеченото тесто и го оставете да се охлади при стайна температура. Започнете готвенето на извара.
  5. Извадете сиропа си с вилица или го прекарайте през сито, добавете пилешки яйца, разбъркайте. Поставете извара с яйца в миксер, нарязвайте добре, след това потапяйте със смесител, така че сместа да бъде разбрана 1,5 пъти. В идеалния случай трябва да получите кремообразна маса от деликатна текстура.
  6. След всички препарати разделете състава на 2 части в съотношение 2: 3 (200 гр. До 300 гр.).Разбийте шоколадовата лента на малки парченца, поставете я в емайлиран тиган, изсипете мляко / сметана. Загрейте маса във водна баня, разбърквайте постоянно. Приведете сместа в хомогенност, след което изключете горелката.
  7. Охладете разтопената шоколадова паста в продължение на 5-10 минути, след което добавете най-малката извара. Преминете към формирането на чийзкейк "Зебра", а именно създаването на картина.
  8. Вземете контейнера с печена торта, излейте в центъра 1 супена лъжица шоколадова паста. След това в средата на тази композиция добавете 2 супени лъжици обикновена сметана. Повтаряйте манипулациите, докато композицията се разпространи по повърхността, образувайки шарени шарки.
  9. Загрейте фурната до 190 градуса, поставете формата с приготвената маса, печете около 35-45 минути. След това изключете печката, не отваряйте вратата, оставете тортата, докато фурната не се охлади напълно.
  10. Сиренето е готово, остава да се извади от матрицата и да се нарязва на порции. Ако желаете, можете да украсите десерта с пресни малинови плодове.

Бананови чийзкейк в бавна готварска печка

 Бананови чийзкейк в бавна готварска печка
торта:

  • Бисквити овесени ядки или къдрава хляб - 350/400 гр.
  • масло (съдържание на мазнини 65-72%) - 85 гр.
  • пилешко яйце - 1 бр.

пълнене:

  • нискомаслено извара - 600 гр.
  • банан - 3-4 броя
  • заквасена сметана с масленост от 15% - 175 гр.
  • пилешко яйце - 3 бр.
  • захар - 155 гр.
  • лимонов сок - 45 мл.

  1. Поставете бисквитките в найлонова торбичка, прекарайте го с подвижен щифт, превръщайки я в трохи. Нарежете маслото в кубчета, поставете го в емайлиран тиган, разтопете и охладете. Добавете пилешко яйце, ритъм със смесител.
  2. Смесете битката с троха бисквити, разбъркайте добре с вилица. Извадете контейнера от мулти-кукер, разстилайте основата по дъното и стените (2 см нагоре), натискайте ръцете си или картофената тиква. Направете няколко дупки с вилица за дори изпичане.
  3. Изсипете сиропа през сито, разбъркайте го със захар, яйца и заквасена сметана, удряйте до гладка. В отделна купа разтрошете бананите с вилица, разбъркайте ги със сок от половин лимон, преминете през миксер.
  4. Комбинирайте двете съставки (бананово пюре и извара), разбъркайте със смесител. Поставете тортата, поставете режим "Печене" (продължителност 1 час и 25 минути). След време охладете тортата при стайна температура.

Съществуват множество рецепти, които дори и най-сложният ценител на десерти ще оценят. Оригиналният американски пай спечели универсално одобрение, поради което често се подготвя за семейни почивки и събирания с приятели.

Видео: как да направите чийзкейк за 10 минути

(Все още няма оценка)
Съветваме ви да прочетете


Оставете коментар

Изпращане

 въплъщение

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

Все още няма коментари! Работим, за да го поправим!

болест

вид

паразити