Как да готвя картофени палачинки: 13 рецепти

Беларуската кухня представя традиционния си деликатес от картофи на много народи. Рецепти от палачинки, разпръснати по целия свят. Поради простото готвене, дори децата могат да се справят с чинията. Класическа рецепта се счита за картофени палачинки с лук. След много години готвачите изнесоха много вариации от палачинки с добавка на различни продукти. Помислете за някои от тях в ред.

Палачинки от картофи: класика от жанра

• картофи - 950 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• лук - 3 бр.
• чесън - 7 зъба
• заквасена сметана - 30 гр.
• пипер - на вкус
• брашно - 55 гр.
• скална сол на вкус
• слънчогледово масло - 70 гр.

1. Измийте добре картофите, отстранете униформата. Продължете да триете корена с голяма ренде. Направете същото и с круши лук.
2. Ако нарязаните картофи произвеждат голямо количество сок, зеленчукът трябва да бъде изцеден с помощта на марля. Отърви се от излишната течност.
3. Комбинирайте яйцата, нарязания чесън и подправките. Привеждане на масата до еднаквост с помощта на размахване. Добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.
4. Обърнете внимание на консистенцията на продукта, ако масата е течна, добавете необходимото количество брашно.
5. Поставете термоустойчивия контейнер с дебело дъно на печката и изсипете маслото. Задайте огъня на средна мощност, изчакайте уреда да се нагрее.
6. Сладки малки торти като палачинка. Започнете пърженето, отнема 3-5 минути от всяка страна.

Картофени палачинки с гъби

• пресни гъби - 320 гр.
• картофи - 1 кг.
• Лук - 1 бр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• подправки - на вкус
• пшенично брашно - 50 гр.
• зехтин - 45 гр.

1. Изплакнете гъбите в ковчег под течаща вода.Изчакайте, докато течността напълно се източи, фино котлет. Олюлете лука и нарязайте на малки кубчета.
2. Изсипете маслото в тигана, запържете гъбите, след това добавете лука. Предавайте продуктите до златисто. Измийте картофите, разтрийте фин ренде.
3. Комбинирайте сварените пържени с кореновата маса. Добавете брашно, яйце, подправки на вкус, разбъркайте добре. Започнете готването. Сервирайте със заквасена сметана.

Палачинки на базата на картофено пюре

• яйце - 1 бр.
• картофи - 550 гр.
• брашно - 100 гр.
• морков - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• шампанско - 120 гр.
• сол от масата - 13 гр.
• пресни зелени - 40 гр.
• твърдо сирене - 110 гр.
• натурално масло - 95 мл.

1. Обелете картофите, ги изпратете в контейнер за емайл, покрийте с вода. Сварете продукта, направете картофено пюре. Оставете съдът да се охлади.
2. Успоредно, настържете моркова, нарязвайте лука и нарязайте гъбите. Поставете зеленчуците в тигана, добавете малко масло и запържете. Донесете композицията на златисто.
3. Добавете настърганото сирене към готвеното пържене, разбъркайте добре. Смесете яйцето, брашното и солта в картофената маса. Поставете чист тиган на печката, добавете масло, загрейте.
4. Поставете малко количество пюре на термоустойчиви контейнери. Добавете сместа от гъби като пълнеж. Последният слой постави картофената маса.
5. От двете страни се запържва ястието за необходимото количество време, докато се образува хрупкава кора.

Картофени палачинки със сирене и чесън

• лук - 1 бр.
• картофи - 600 гр.
• пилешки яйца - 2 бр.
• пшенично брашно - 75 гр.
• твърдо сирене - 160 гр.
• скална сол на вкус
• растително масло - 65 гр.
• чесън - 8 зъба

1. Обелете лука и картофите, нарязайте зеленчуците и, ако е необходимо, ги изцедете през марля. Отърви се от излишния сок.
2. Сложете сиренето на грубо ренде, добавете към зеленчуците заедно с брашното и яйцата. Фино нарязан на чесън, комбинирайте с общата маса.
3. Омесете до хомогенизиране, прибавете сол, ако е необходимо. Изсипете маслото в тенджерата, нагрейте уреда на плота. Продължете директно да пържите.

Шунка палачинки

• шунка - 120 гр.
• картофи - 650 гр.
• сирене - 110 гр.
• яйце - 1 бр.
• брашно - 55 гр.
• пресни зелени - 25 гр.
• зелен пипер - 7 гр.
• растително масло - 100 мл.
• сол - 8 гр.

1. Измийте картофите, отлепете кожата.Разтрийте кореноплодни и сирене на голяма ренде. Нарежете шунката в малки кубчета. Ако е необходимо, изсипете нарязания зеленчук.
2. Комбинирайте нарязани зеленчуци, картофи, яйце, шунка, сирене, подправки и брашно. Разбъркайте съставките до гладка. Изсипете малко количество растително масло в тигана.
3. Нагрявайте домашния уред на средна температура. Културни форми под формата на картофени смеси. Започнете пържене, дайте на всяка страна на палачинката 4 минути.

Картофени палачинки без яйца

• Лук - 1 бр.
• картофи - 800 гр.
• слънчогледово масло - 75 гр.
• подправки - на вкус

1. Обелете зеленчуците, изплакнете и разтрийте ренде. Ако е необходимо, изтеглете допълнителен сок.
2. След това добавете подправките в картофената смес. Загрейте тиган с масло. Започнете пържене на палачинки, приведете продуктите в златисто.

Draniki с добавяне на тиквички

• тиквички - 450 гр.
• картофи - 600 гр.
• лук - 1 бр.
• яйце - 1 бр.
• брашно - 65 гр.
• подправки - на вкус

1. Обелете и решете картофите, лука. Добавете подправките и яйцето към общата маса. Разбъркайте добре.
2. Сега почиствайте тиквичките, разтривайте фино ренде, ако е необходимо, изцедете излишния сок.Комбинирайте двете маси заедно, добавете брашното.
3. Разбъркайте отново, докато гладко. Загрява се петрол с дебело дъно. Започнете готването.

Безферни картофени палачинки

• пилешки яйца - 2 бр.
• картофи - 400 гр.
• сол - 10 гр.
• черен пипер - на вкус
• слънчогледово олио - 55 гр.

1. Разбийте белените картофи на ренде. Разбийте яйцата, добавете подправки.
2. Смесете сместа с кореноплодни с втората маса, разбъркайте добре. Изсипете маслото в горещия тиган, започнете да готвите палачинки.

Картофени палачинки със зеленчуци

• плътта на тиквички - 320 гр.
• картофи - 700 гр.
• пилешки яйца - 2 бр.
• растително масло - всъщност
• брашно - 130 гр.
• тиквена пулпа - 190 бр.
• моркови - 1 бр.
• сушени билки и сол на вкус
• лук - 1 бр.

1. Поставете тиквата и тиквата месо в купата на миксера, смилайте, докато гладко. След това направете същото и с останалата част от зеленчуците.
2. Комбинирайте сместа един с друг, след което добавете яйца, брашно, сол и билки към тях. Привеждане на състава до еднородност. След това преминете към термична обработка в тиган.

Draniki във фурната със сирене

• яйца - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• картофи - 750 гр.
• твърдо сирене - 230 гр.
• растително масло - 80 мл.
• галета - всъщност
• сол - 8 гр.

1. Изплаквайте и отлепвайте картофите по обичайния начин. Смажете коренния зеленчук на рендето, отървете се от излишния сок. Солете масата и разбъркайте.
2. Премахнете кората от лука, нарязайте на малки кубчета. Изпратете на картофите, добавете същите бити яйца и пшенично брашно. Смесете съставките внимателно.
3. Загрейте фурната до 200 градуса. Смажете тавата за печене с масло, след това поръсете с малко количество крекери. Манипулацията ще ви помогне да избегнете изгарянето на палачинки.
4. Поставете картофените палачинки на тави за печене, изпратете ги във фурната. След 8 минути извадете чиния, завъртете го и поръсете с настъргано сирене. След това изпратете обратно до фурната, изчакайте до пълната подготовка.

Палачинки с наденица

• Пушен сандък - 120 гр.
• картофи - 350 гр.
• чесън - 5 зъба
• яйца - 2 бр.
• пресен копър - 30 гр.
• зехтин - 65 гр.
• подправки - на вкус

1. Изплакнете и извадете палтото от картофа. Натрошете коренния зеленчук на рендето, стиснете сока. Настържете ситно наденицата, победете яйцата, изцедете чесъна със специално устройство.
2. Комбинирайте всички съставки заедно в един контейнер, добавете пипер, сол и нарязан копър. Разбъркайте добре масата. Поставете картофеното тесто в топла тиган с масло. Запържете продукта от двете страни.

Палачинки в бавна готварска печка с мляно месо

• яйца - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• мляно месо - 550 гр.
• картофи - 1 кг.
• пшенично брашно - 50 гр.
• сол, черен пипер - на вкус
• растително масло - 45 гр.

1. Пригответе картофите по начините, описани по-горе. Смачкайте обеления лук, прибавете към общата маса. Изсипете сол и черен пипер.
2. Смесва се в основния състав на бита и брашното. Привеждане на масата до еднородност. Пълненето ще служи като пълнеж. Смажете мултиетната купа с масло, настройте режима "Пържене". Започнете манипулацията.
3. Поставете малко количество картофено тесто на дъното на мулти-кукер, след това разстийте месния продукт в тънък слой, покрийте го отново със смес от зеленчуци. Фрай на продукта по обичайния начин от двете страни на златна кора.
4. След като готвите цялата част от палачинките, сгънете напълно приготвената чиния в купата, нагласете режима "Heated". Томит деликатес около половин час.Сервирайте месните палачинки с различни сосове по ваш вкус.

Драники с лук

• лук - 3 бр.
• картофи - 600 гр.
• яйца - 2 бр.
• пипер - 9 гр.
• Таблица сол - 12 гр.
• грис - 30 гр.
• растително масло - 50 мл.

1. Олюлете лука и накълцайте пръстените, запържете го в тигана с масло до златисто. Измийте картофите, премахнете униформата, разтрийте ренде.
2. Смесете много кореноплодни зеленчуци с грис, пипер, яйца и сол. Разбъркайте добре. Загрейте втория тиган, изсипете малко масло. Започнете да готвите палачинки.
3. Печена деликатес трябва да бъде изпратена до дъното на дебел стенен тиган. Поставете пърженото лук на върха и изсипете 50 мл. варена вода. Поставете плота на малък огън, задушете за около 5 минути.

Практически съвети

1. Лукът в чинията се добавя не само за вкус, но и за да не потъмнеят картофите. Съставките трябва да бъдат смесени едновременно.
2. Ако искате да ядат палачинки с хрупкава коричка, трябва да ги изпържи на нажежен до червено тиган (в multichashe, печка) с масло.
3. За да получите уникален вкус на картофени палачинки, е необходимо да изберете сортове кореноплодни с високо съдържание на нишесте.
4. Не използвайте нови картофи като основа за палачинки. Той съдържа малко количество нишесте.
5. След пържене изсушете палачинките с хартиени кърпи. Такъв ход ще се отърве от излишното масло, ще разкрие истинския вкус на ястието.
6. Ако след готвене картофените палачинки се оказаха "гумени", струва си да добавите малко нишесте или да замените брашното с него напълно.

Ако за първи път сте започнали да подготвяте национално беларуско ястие, трябва да започнете с прости рецепти. Задоволете дома си с нов деликатес. Разкрийте за себе си перфектната технология и пропорции. След като сте придобили опит, не се страхувайте да експериментирате с добавки.

Видео: как да приготвяте вкусни палачинки от картофи