Как да готвя гръцка салата у дома

Щедри гърци се опитват да споделят със света полезни и вкусни рецепти. Така че от Гърция дойде при нас една салата със същото име, която спечели широка популярност сред руснаците. По-късно опитните домакини адаптират класическата технология по свой начин, като добавят и изключват определени съставки.

Гръцка салата "Класически жанр"

• краставица - 1 бр.
• Домат - 3-4 броя.
• зехтин - 85 мл.
• каперси - 5-7 бр.
• Български пипер - 2 бр.
• сладък лук (за предпочитане лилаво) - 50 гр.
• лимонов сок - 60 мл.
• меко сирене (като "Фета", "Бряза", "Фетакса") - 190 гр.
• маслини без костилка - 18 бр.

1. Изплакнете домати, краставици, чушки.Почистете всеки зеленчук по удобен начин, оставяйки само ядливата част. Краставицата се нарязва на половин резени, домати - половин кокошка, пипер - къса слама.
2. Освободете лука от люспите, след това нарязани на пръстени или половин пръстени. Изперете с вряла вода, за да защитите ястието от възможна горчивина. Сгънете готовите зеленчуци в салата.
3. Сега нарязайте всяка маслина на 2 парчета (можете да пропуснете тази стъпка) и нарязайте каперсите на филийки. Изпратете до основните компоненти. Комбинирайте зехтина със свежи цитрусови плодове, поръсете със сол и черен пипер.
4. Изсипете салата превръзка, леко се разбърква с една супена лъжица. Работете отделно със сирене. Първо трябва да бъде нарязан на плочи с дебелина 1 см, след това да се накълца тази плоча в кубчета. Сирене се излага на върха на всички съставки.

Гръцка салата с китайско зеле

• меко сирене (например "Фета") - 140 гр.
• Китайско зеле - 190 гр.
• сладък пипер - 1,5 бр.
• Концентрация на ябълков оцет от 6% - 35 ml.
• зехтин - по Ваша преценка
• зехтин - 110 мл.
• пресен домат - 110 гр.
• маслини - 90-100 гр.

1. Измийте зелените листа и ги разкъсайте на сравнително равномерни парчета с ръцете си.Изплакнете сладкото пипер, отстранете семенната част от него. Нарежете плътта с не много дълги сламки.
2. Измийте изпечените домати от стъблото, нарязани на кубчета. Изцедете водата от маслините, нарязайте всеки плод на няколко парчета. Поставете първите парчета на плочи, след това на 1-2 куб. См.
3. Вземете салата, изпратете в нея изброените компоненти, с изключение на сиренето. Пригответе ястия от ябълков оцет, провансалски билки, сол, зехтин. Изсипете сместа. Поставете фета върху цялата маса.

Гръцка салата с мляно пиле и чесън

• Гръцко кисело мляко (натурално) - 180-190 гр.
• меко сирене - 140 гр.
• Лук (за предпочитане червен) - 50 гр.
• мляно пилешко месо - 370 гр.
• домати - 3-4 броя
• краставици - 2 бр.
• Сладък пипер (пикантен е по-добре) - 2 бр.
• чесън - 3 зъба
• зехтин - 40 мл.
• копър - 30 гр.
• заквасена сметана - 160 гр.
• маслини - 15 бр.
• прясно смлян пипер - на вкус

1. Потопете пиле на дъската за рязане, така че да се получи лекота. Сол и добавете земята пипер. Добавете чесъна зъби, преди да смилате подправката в пресата.
2. Сложете месото в загрята тиган, изпържете докато не го приготвите в масло.След това готвене, изпратете до салата купа в първия слой. Нарежете лука с пръстени, добавете към пилето.
3. Сега изцедете маслото от пикантните пиперки, нарязвайте накирането на филийки със същия размер. Поставете лука отгоре и добавете нарязаните на кубчета домати тук.
4. Сложете краставици, копър и маслини в обща купа за салата (нарязана на 2 парчета). Подгответе превръзка на базата на заквасена сметана, зехтин, подправки, кисело мляко. Изсипете всички съставки. Поставете парчетата меко сирене на върха, сервирайте студено.

Гръцка салата с боб и моркови

• моркови - 1 бр.
• Оцетен разтвор (маса) - 10 ml.
• зрял домат - 4 бр.
• гранулирана захар - 20 гр.
• бял лук - 2 бр.
• смлян пипер - 2 гр.
• краставица - 2 бр.
• Сирене "Фетакс" - 100 гр.
• сол по ваш вкус
• Български пипер - 1 бр.
• червен боб (сух, в опаковки) - 300 гр.
• маслини - 17 бр.
• зехтин или царевица - всъщност

1. Първо трябва да готвите боб. Измийте я през чупливи, след това накиснете в отделен съд за 5 часа. След определеното време, изсипете водата, варийте боб до омекване.
2. Сега изплакнете и варете морков, след това го охладете, измийте го. Нарежете зеленчук във всякакъв ред (кубчета, парчета, половинки, барове и т.н.).
3. Извадете корпуса от лука, нарязайте зеленчука на половин пръстени.Смесете гранулирана захар с оцет и 200 мл. вода. Изпратете лука до това решение за 15 минути. След това източете течността.
4. Измийте домати, краставици и чушки. Изрежете всички негодни за консумация части. Нарежете домати на филийки, краставици на парчета или пръчки и пипер на ленти.
5. Сега съберете всички съставки за салатата. Подгответе дресинга отделно: измерете количеството масло, необходимо за пълнене, солта и пипер. Седнете с тази смес от зеленчуци, отгоре с маслини и меко сирене на кубчета.

Гръцка салата със сини сливи

• зехтин - 90 мл.
• Сирене "Бринза" - 160 гр.
• краставица - 90-100 гр.
• лилав лук - 1 бр.
• маслини - 45 гр.
• Чери домати - 10 бр.
• сушени сини сливи - 3-4 броя
• сладък пипер - 60 гр.
• риган - по ваш вкус

1. Изтеглете сиренето от течността, оставете да изтече. След това нарязани първо с плочи, след това с еднакви кубчета или барове. Накиснете сушени сини сливи в хладка вода за 2 часа предварително, оставете ги да изсъхнат.
2. Нарязани сушени плодове в произволен ред, изпратете до купата на първия ред. Поставете краставици и маслини, нарязани на половин резени отгоре.
3. Сега отлепете червения пипер и го нарязайте на ленти.Изрежете червените на 2 парчета. Изпратете съставките в основната купа. Разбийте лука тук.
4. За да се напълни, разбъркайте зехтина със сол и черен пипер, добавете риган. Изсипете сместа над салата, гарнирайте с кубчета сирене и оставете да стоят на студено в продължение на 15 минути.

Гръцка салата с ряпа

• маслини - 12-16 бр.
• Домат - 3 бр.
• репичка - 7 бр.
• краставица - 1 бр.
• Ябълков оцет - 40 мл.
• маслиново или царевично масло - 90 мл.
• сладък пипер - 1,5 бр.
• меко сирене "Фета" - 160 гр.

1. Измийте домати с репички, краставици и чушки. Освободете всички зеленчуци от негодни за консумация части. Нарежете ряпа на тънки филийки, нарязани краставички на парчета, домати на кубчета или кубчета и пипер на ленти.
2. Сгънете зеленчуците в салата, добавете половината маслини. Смесете оцет със зехтин, сол и смлян пипер. Седнете с тази сметана.
3. Подредете ястието върху чинията, нагоре с нарязано на кубчета меко сирене. Можете да замените последната съставка за сирене от фета или сирене от фета. Сервирайте охладено.

Гръцка салата в пита хляб

• листа салата - 70 гр.
• меко сирене (подходяща за фета) - 190 гр.
• маслини - 180 гр.
• Арменска лаваш (тънка) - 2 бр.
• лимонов сок - 25-30 мл.
• Краставица - 2-3 броя.
• чесън карамфил - 3 бр.
• зехтин - 60 мл.
• Домат - 4 бр.
• Български пипер - 1 бр.

1. Освободете маслините от течността, нарязани на 2 части. Измийте домати с краставици, избършете, нарязани. Освободете чесъна от черупката, нарязани с нож или натиснете.
2. Сиренето трябва първо да накълца плочите с дебелина от 1,5 см, след това отрежете всяко парче в кубчета. Спукайте ръцете си или нарязайте на големи секции.
3. Вземи дълбока купа. Налейте лимонов сок, зехтин, нарязан чесън, провансалски подправки (по избор), ситно нарязан копър (по избор), сол и черен пипер.
4. Получената превръзка залива всички съставки на салатата, с изключение на сиренето. Поставете Fet на върха. Сега разпространете пита хляб на масата, поставете половината от салата върху него. Покрийте с втори лист пита хляб, добавете втората част на "гръцки".
5. Завъртете цялото съдържание в ролка. Така че пълнежът не пада, обвийте краищата вътре. Преди да сервирате, нарязайте "наденицата" на парчета с дебелина 6-8 см. Сладката салата се сервира на студено.

Гръцка салата с масло

• зехтин - 110 мл.
• пресни краставици - 1-1.5 бр.
• меко сирене "Фетакс" - 145-160 гр.
• Ябълков оцет - 10-15 мл.
• Провансалните билки - по ваш вкус
• маслини - 12 бр.
• масло - 60 гр.
• Маруля или китайско зеле - 50 гр.
• Чери домати - 5 бр.

1. Измийте черичните домати, нарязайте всеки домат на 2 парчета. Измийте краставици, нарязани опашки, нарязани на половин резени. Разстелете маслините. Комбинирайте всички съставки в салата.
2. Нарежете листата на марулята с нож или издърпайте ръцете си на сравнително равномерни парчета. Добавете към зеленчуците. Разтопете масло на пара или водна баня, разбъркайте го с маслини, подправки и оцет.
3. Налейте салата превръзка с варени дресинг, разбъркайте и опитайте на сол. Ако това не е достатъчно, въведете съответния компонент. Сега извадете fetax от опаковката, нарязани на кубчета и украсете готовата чиния.

Гръцка салата от цвекло

• Чери домати - 7 бр.
• краставица - 1 бр.
• цвекло - 0,5 бр.
• лимон пресен - 25 мл.
• зехтин - 60 мл.
• маслини - 8 бр.
• салатен лист - 5 бр.
• Сирене Сирене - 90 гр.

1. Изплакнете всички зеленчуци и ги нарязани на кубчета, филийки, пръчки или сламки. По желание можете да добавите българската пипер към салатата, като я освободите от семената.
2. Сварете цвеклото, после го охладете и нарязайте на кубчета. Разбъркайте основните съставки. Свалете листата на салатата в салата, подгответе превръзка от лимонов сок и масло.
3. Нарежете сиренето в кубчета със същия размер, след това сложете сиренето върху всички съставки заедно с маслините. Оставете салатата да стои в хладилника за 20 минути, да сервира.

Гръцката салата се използва като самостоятелно ястие и се комбинира с месо, риба, гарнитура. Има много рецепти, които обсъждахме по-подробно. Изберете желаната опция и продължете с готвенето. Експериментирайте със зеленчуци и подправки.

Видео: класическа рецепта за гръцка салата