Как да готвя картофено пюре с мляко

Пюрените картофи се считат за любими и лесни за приготвяне странични ястия. Благодарение на универсалния си вкус, те сервират месо, птици, риба, гъби и дори задушени зеленчуци. Пюрето картофи satiates тялото за дълго време, без да претегля стомаха. Все пак, въпреки нискокомпонентния състав, подготовката на ястието включва свои собствени характеристики. За да получите най-сетне буйна картофено пюре, трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Характеристики на подготовката на картофено пюре

1. Ястието се приготвя от зрели картофи, които съдържат голямо количество нишесте. Изберете клубени с жълтеникави импрегнации, младите плодове не се побират.
2. За да направите картофено пюре червено, добавете не студено, но предварително загрято до 60 градуса мляко. В противен случай структурата ще намери нежелан сив нюанс.
3. При приготвянето на картофено пюре е много важно да се запази нишестето, съдържащо се в зеленчука. Не е необходимо да се поддържат предварително почистени клубени в студена вода, така че необходимия компонент да не се измива от плодовете.
4. След готвенето започнете да нарязвате картофите. Работете интензивно в пещта. Важно е не само да смажем плодовете, но същевременно да ги победим.
5. Когато зеленчукът се готви, не изцеждайте цялата вода. Оставете 100-150 ml. След това смесете течността с мляко. Не сваляйте на маслото, картофените пюрета ще се окажат нежни и вкусни.

Пюре върху млякото: класика на жанра

• съдържание на млечни мазнини от 2.5% - 380 ml.
• картофи - 1.2 кг.
• сол - 20-30 гр.
• масло - 80 гр.

1. Подгответе картофите за готвене чрез измиване и почистване на клубените. Сега нарязайте всеки плод на 4 части, изпратете го на тигана и залейте с вряла вода над него. Оставя се да се вари, пече се със средна мощност, докато не се омекне.
2. Сега изсушете бульона, оставете картофите за 5 минути с отворен капак.По това време, нагрявайте млякото, разтопете маслото в микровълновата.
3. Вземете гнездо, разбъркайте клубените и подредете съдържанието на вкус. Започнете да инжектирате мляко при месене на състава. Добавете масло, трохи прекалено големи буци с миксер.
4. Използвайки миксер, удряйте картофената маса, за да направите кашата гъста и дебела. Сервирайте масата, декорирайте ястието с пресен нарязан копър или клонче от магданоз.

Картофено пюре с шафран

• дебел крем (съдържание на мазнини 23%) - 80 гр.
• картофи - 1,3 кг.
• шафран - 250 гр.
• Мляко - 200 мл.
• масло - 70 гр.
• млечна сметана - 60 гр.
• чесън - 3 зъба

1. Подгответе картофените клубени за готвене (почистване, миене, рязане). Изпратете плодовете в тенджера със студена вода, солете я. Запалете се, докато се окъпете, зеленчукът трябва да се разпада във водата.
2. Когато плодът се вари, източете течността. Добавете мляко, парченца парченца с пестик или блендер. Загрейте крема, влезте в масата. Пригответе съдовете за хомогенност, ако е необходимо, отново ги налейте.
3. Счупете чесъна в хаван, изпратете го на тиган с масло, изпържете до златисто кафяво.Нарежете гъбите по крака, добавете към чесъна, добавете заквасена сметана.
4. Сменете гъби до нежно, те ще намалят обема. Подредете готовата картофено пюре на порции, сложете гъби в чесън-заквасена сметана отстрани.

Пюре на мляко с лук

• мляко (съдържание на мазнини 3.2%) - 220 мл.
• картофи - 850 гр.
• растително масло (може да се замени с маслини) - 60 мл.
• лилав лук - 1 бр.

1. Обелете и изплакнете картофените клубени под чешмата. Нарежете плодовете на парчета от същия размер, поставете ги в тенджера. Напълнете с вода, така че течността да покрива всички зеленчуци.
2. Сварете картофите, докато се приготвят, трябва да започнат да се разпадат. Веднага щом това се случи, източете водата. Оставете зеленчуците непокрити в продължение на 5 минути, за да ги изсушите частично.
3. Накълцайте лука, запържете го в горещо масло до златисто кафяво. Сега пристъпете към приготвянето на картофено пюре. Сол картофи, добавете горещо мляко и масло.
4. Разбийте сместа с миксер, за да премахнете бучките. Когато готвите гладка маса, добавете лука и разбъркайте картофените пюрета. Определете вкуса, ако е необходимо, сол. Сервирайте се на масата, украсена с копър от копър.

Печени картофени картофи със заквасена сметана

• високомаслено мляко - 230-250 мл.
• картофи (не млади) - 1 кг.
• масло - 65 гр.
• заквасена сметана (съдържание на мазнини не повече от 15%) - 40 гр.
• пилешко яйце - 6 бр.
• лук - 2 бр.

1. Измийте клубените и извадете кората. Нарежете на парчета, изпратете до осолена вода, за да кипнете. Когато течността се вари, намалете силата на печката. Сварете съставките, докато картофите започнат да се разпадат.
2. Сега източете водата, оставяйки 100 ml. бульон. Изпратете маслото в микровълновата печка, за да го затоплите, след което внимателно го вкарайте в картофите. Омесете масата с пестик, солете ястието.
3. Започнете бавно да изсипва горещо, но не вряща мляко. Почистете всички бучки с миксер, за да получите хомогенна маса. Подгответе печене във фурната, намажете мазнината с маргарин.
4. Поставете картофените пюрета в термоустойчиви съдове. В отделна купа смесете заквасена сметана с едно пилешко яйце, разцепете с вилица. Сега изгладете кашата с шпатула, покрийте я със смес.
5. Загрейте фурната до 180 градуса, изпратете формата вътре. Оставете за 10-15 минути, докато на повърхността се появи червеникава кора.След това премахнете формата с чиния, направете 5 дупки в повърхността.
6. Разбийте едно яйце във всяка дупка, опитвайки се да запазите жълтъка непокътнат. Поставете ястието обратно във фурната, печете докато яйцата се хванат (около 5 минути).
7. Жълтъците трябва да останат течни, така че гледайте процеса. Когато ястието е готово, поръсете яйцата в пюрето със сол. Сервирайте ястието до масата.

Картофено пюре с разтопено сирене

• Мляко с масленост 2,5% - 225 ml.
• картофи - 1.1 кг.
• масло - 55 гр.
• сол - 20 гр.
• обработено сирене (брикети) - 200 гр.

1. Изсипете вода в саксията, добавете сол. Обелете картофите, измийте и нарязайте същите филийки. Изпратете за варене, донесете готовност (плодовете ще започнат да се stratify).
2. Сега изсушете остатъка от отвара, оставете картофите да изсъхнат. Загрейте млякото, за да го заври. Изключете готварската плоча, разбийте преработеното сирене в състава, разбъркайте.
3. Въведете млечната смес в картофите. Започнете да медете клубените с пещер, като едновременно побеждавате картофените пюрета. Използвайте миксер, ако е необходимо.
4. Изпратете маслото, за да го загреете в микровълновата фурна, след което го добавете към основния състав.Поставете тенджерата върху соса на бавен огън, задушете в продължение на 3 минути, като се разбърква едновременно.
5. За пореден път победете чиния с пестик, смесител или блендер. Нека останат 10 минути, сервират на масата, гарнирани с нарязан копър или магданоз.

Puree в многообразен с броколи

• чесън - 3 зъба
• масло - 75 гр.
• твърдо сирене - 90 гр.
• картофи - 1.2 кг.
• мляко - 300 гр.
• Броколи - 3 бр.
• сол - всъщност
• пилешко яйце - 1 бр.
• растително масло - 60 мл.
• пипер - 2 гр.
• пресен копър - 50 гр.
• подправки (всякакви) - по преценка

1. Обелете клубените от корицата, поставете в хладка вода, предварително нарязани парчета. Изплакнете зелето, нарязайте на кубчета. Извадете люспите от чесъна и прескочете зъбите през пресата, добавете растително масло, пипер, подправка (по желание).
2. Поръсете сиренето. Смесете водата с масло, поставете печката, задушете до варене. Подгответе купа с мулти-кукер, изпращайте нарязани картофи и броколи в нея.
3. Изсипете сместа с вода с разтворено масло, сол. Задайте функцията "Закаляване" (продължителност - половин час). Когато уредът издава звук, източете част от водата, добавете чесън и растително масло.
4. Поръсете ястието със сирене, поставете го в мултикулкер "Студено", задушете за още една четвърт час.Когато картофите и броколите се приготвят, изсипете горещото мляко, разбийте съставките в картофено пюре. Можете да използвате пестик или пасатор. При сервиране украсете със зелени.

Пюре на мляко с яйце

• масленото мляко - всъщност
• масло - 75 гр.
• картофи - 1,7 кг.
• яйце - 2 бр.
• сол - 30-40 гр.

1. Измийте клубените под чешмата, обелете и нарязайте плодовете на парчета от същия размер. Подгответе тенджера, изпратете зеленчук в нея, покрийте с вода, заври.
2. Когато течността кипене, солта на съда, намали мощността на плочата до минимум. Сега задушете ястието, докато плодът започне да се разпада.
3. Веднага щом това се случи, източете водата от тигана. Започнете да разбърквате картофите с пестик, като в същото време слагате млякото да се загрее. Можете да работите със зеленчуков смесител, ако буците са твърде големи.
4. В отделна купа победете суровите яйца, ги разбърквайте, докато разбърквате чинията. По същия начин добавете горещо мляко и разтопено масло.
5. Въведете пилешки яйца бързо, в противен случай те ще се търкалят в гореща картофена маса. След смесване на всички съставки, разбийте картофено пюре в миксер отново, сервирайте на масата.

Картофено пюре с мляно месо

• мляно месо (за предпочитане свинско говеждо) - 550 гр.
• твърдо сирене ("холандски" или "руски") - 170 гр.
• картофи - 800 гр.
• сол - 35 гр.
• лук - 2 бр.
• Масло - 120 гр.
• млечно мляко (от 3.2%) - 180 мл.

1. Пригответе картофените клубени за по-нататъшна манипулация. Трябва да ги измиете, чисти, нарязани. Изсипете студена вода в тенджера, добавете сол, поставете картофите.
2. Задайте максималната мощност, къпете до варене, намалете топлината. Сварете картофите преди да поръсите. Изцедете бульона, оставете зеленчуците да стоят 10 минути.
3. По това време, нагрявайте млякото, залейте в картофите. Раздробявайте съставките с пестик, за да получите хомогенна маса. За да разчупите бучките, можете да използвате блендер.
4. Накълцайте лука, разбъркайте го с мляно месо. Запържете върху едно парче масло докато не го приготвите напълно. Почистете тавата за печене във фурната, поставете млякото и лука в нея, поставете картофените пюре на върха.
5. Поръсете сиренето и поръсете с полуфабрикат. Загрейте фурната до 190 градуса, поставете тигана вътре.Печете, докато сиренето напълно се разтопи, сервирайте на порции.

Пригответе картофено пюре според класическата рецепта. Добавете печен лук, броколи или карфиол, разтопено сирене, мазнина сметана, сметана. Помислете за технологии, базирани на печени шампанско, свинско или на земята говеждо месо, яйца. Не смазвайте маслото. Винаги удряйте картофените пюрета докато гладко, използвайте пасатор или кухненски петел.

Видео: как да готвя вкусни картофени пюре