Как да готвя крем brulee у дома

Creme brulee е един от най-популярните френски десерти. Използва се заедно с пудинг и други подобни сладкиши. Поради тази широка популярност и търсене, много известни ресторанти са включили creme brulee в менюто си. Ето защо, домакините се интересуват от въпроса как да приготвят десерт у дома и да угодят на близки. Помислете за най-вкусните рецепти.

Крем брюле "Класик"

• дебел крем (мазнина) - 0,6 л.
• яйчен жълтък - 6 бр.
• Ванилин - 5 кърлежи
• захар - 8 супени лъжици. лъжици (разделени на 2 порции)

1. Предварително задайте фурната, за да се загрее, за да достигнете температура от 150 градуса. Отделно, добавете охладени яйчни жълтъци, ванилия, половината количество гранулирана захар в купата.
2. Включете смесителя и забийте съдържанието около 4 минути.Трябва да получите гъста и лека пяна, която ще се залепи върху лъжицата.
3. Пригответе тенджера, изсипете сметана в него. Задайте горелката за минимална мощност, загрявайте съдържанието до кипене.
4. Когато кремът се свари, отстранете ги от горещината. Разбъркайте яйчната пяна, разбъркайте всичко отново.
5. Ако в процеса на побоя на повърхността се образува грозна тъмна пяна, се отървете от нея. След като смесителят е готов, задайте съдържанието на печката и го загрейте на слаб огън.
6. Едновременно разбъркайте и чакайте момента, докато масата започне да се сгъстява. Creme brulee може да се смята за готов в момента, когато масата спира да тече.
7. Изсипете сместа в отделни форми или в съдове, които могат да издържат на топлината във фурната. Печете във фурната за 25 минути, изпечете, докато получите желатинова маса.
8. Охладете десерта, след което го изпратете в хладилника за 8 часа. След този период включете фурната за прегряване, поръсете десерта със захар и го загрейте отново, за да получите карамелена кора.

Крем брюле с кондензирано мляко в микровълновата фурна

• гранулирана захар - 80 гр.
• кокосови стърготини - 55 гр.
• съдържание на млечни мазнини от 3% - 150 ml.
• яйце - 2 бр.
• кондензирано мляко - 120 гр.

1. Подгответе плесени, които ще готвят. Изсипете една чаена лъжичка гранулирана захар във всяка клетка. Овлажнете помещенията с филтрирана вода и микровълнова фурна за карамелизиране.
2. Когато захарта се стопи, изравнете я по дъното и страните на матрицата. Отделно в купа смесете мляко, кондензирано мляко, бити яйца, кокосови чипове. Получете еднаква консистенция от компонентите.
3. Изсипете масата в отделенията на матриците, задайте максималното нагряване в микровълновата печка и изпратете крем брюлето вътре. Кук десерт за 10 минути или повече, така че мачът остава сух при проверка. Хлапете преди употреба.

Крем brulee с портокали

• пълномаслено мляко - 250 мл.
• портокали - 2 бр.
• гранулирана захар - 110 гр.
• яйчни жълтъци - 6 бр.
• канела от земята - 10 гр.
• боровинки - 90 гр.
• крем - 340 мл.

1. Комбинирайте захарта и яйчените жълтъци в дълбока купа, разбъркайте компонентите по всякакъв начин, докато кристалите се разтворят и се получи гъста пяна. В отделен контейнер смесете млечните съставки и канела.
2. Изпратете храната на печката, къпете я на слаб огън, докато стане близо до кипене.Извадете компонентите от печката. В същото време се пристъпва към подготовката на пълнене на плодове. Мийте боровинките и оранжевата каша през миксер.
3. Разстелете плодовата смес в разфасовани форми. Комбинирайте яйчната смес с млечни продукти, бавно комбинирайте компонентите и разбъркайте добре. Температурата трябва да бъде приемлива, така че жълтъка да не се съсирва.
4. След като внимателно замените компонентите, контейнерът трябва да бъде изпратен на табелата. Сместа се вари, докато се сгъсти на слаб огън. Разстила се приготвяната маса на порции.
5. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете готовия десерт в шкафа. След 25-35 минути лечението ще бъде готово. Успоредно с това можете да направите карамел, за да украсите крайния десерт. Охладете крем брюле, сервирайте.

Крем брюле бърза рецепта

• пилешки жълтък - 4 бр.
• ванилия - 1 гр.
• гранулирана захар - 50 гр.
• Мазна крем (от 33%) - 0,5 л.

1. Вземете тенджера, изсипете в него тежестта на сметана и топлина при ниска мощност. Изпратете ванилия вътре, продължете да къкри, но не го оставете да кипне.
2. Веднага щом на повърхността се появи кичур, отстранете масата от топлината и я оставете да се охлади леко.
3. Докато кремът достига желаната температура, жълтъците се разбиват. Добавете захар към тях, удряйте с вилица за 3 минути. След това добавете половината от обема на охладения крем.
4. Отново разбъркайте всичко с вилица, изсипете останалата част от сместа. Не размахвайте. Пригответе ситно сито, предавайте бъдещия десерт през него. Едновременно нагласете фурната до 140 градуса и го загрейте.
5. Изсипете кремообразната маса в съдове за печене. Изпратете подложка за печене с вода до дъното на фурната, на върха на решетката, поставете калъпите с кремообразна смес.
6. Включете таймера за 40-45 минути, изчакайте. Готовността е лесно да се определи, просто погледнете състава. Ако скалите са като желе, десертът може да бъде изваден и охладен.
7. Преди употреба оставете крем брюле в хладилника за 6 часа (за предпочитане). Но ако не можете да изчакате, започнете да опитате след два часа охлаждане.

Крем брюле с кафе

• пилешки жълтък - 4 бр.
• инстантно кафе - 50 гр.
• ванилова захар - 15 гр.
• крем - 500 мл.
• захар за сметана - 180 гр.
• захар за карамел - 70 гр.

1. Комбинирайте захарта и жълтъците в контейнер, разбъркайте със смесител.В топлоустойчив контейнер, разбъркайте кафе и сметана, навлажнете съставките на слаб огън, принудете състава да заври.
2. Изсипете яйчната смес в кафената маса и разбъркайте добре. Разстила се сместа на порции.
3. Вземете лист за печене и го напълнете с 2-3 см вода. Поставете формите върху тавата със съдържанието. Изпратете продукта на фурната на 180 градуса. Печете около 40 минути, излейте готовия карамел.

Фъстъчено кремче Брюли

• яйчни жълтъци - 5 бр.
• портокалова кора - 1 бр.
• крем - 480 мл.
• захар - 100 гр.
• Ванилин - 6 гр.
• зелени шам-фъстъци - 40 гр.

1. Поръсете цитрусовата кора със ситно ренде. Превърнете гайките в хомогенна маса по всякакъв възможен начин. Комбинирайте съставките и смесете в тях сметана, ванилия, половината обем захар. Сменете компонентите при ниска температура.
2. След като захарта се разтвори, сместа се заври. Незабавно изключете печката. Едновременно смила останалата захар с яйчни жълтъци. Добавете сместа към кремообразната маса, разбъркайте добре. Разстилайте състава във форми.
3. Напълнете тавата за печене наполовина пълна с вода, загрявате фурната до 170 градуса. Поставете формите на таблата, изпратете ги до отопляемия шкаф.Томитът лекува около 30 минути. Готови десерт украсяват с течен карамел. Яжте след пълно охлаждане.

Creme brulee - уникален десерт, който ще задоволи вашите близки. Лечението е лесно да се подготвите, ако следвате прости инструкции. Важно е да изберете качествени компоненти. Продуктите от животински произход трябва да бъдат напълно естествени.

Видео: как да направите крем brulee