Как да готвя лук супа у дома

Лук супата не е нищо повече от гореща супа с плаващи парчета пържен или задушен лук. Течният бульон е широко популярен сред френското население. Рецептата на този наркотик обаче е летяла по целия свят и е здраво укрепена в много кухненски книги. Има смисъл да се има предвид традиционната технология на готвене и вариации на лука супа. Така че нека започнем.

Лук супа със сладък пипер

• целина - 1 куп
• Български пипер - 140 гр.
• Лук лук - 5-6 бр.
• домати умерено узрели - 3 бр.
• Бяло зеле - 1 кг.

1. Преди всичко се пригответе да приготвите зеленчуци. Те трябва да се измиват добре, след това да се почистват от негодни за консумация части. Забийте зелето, нарязайте лука на половин пръстени, пипер в барове, целина в кръгчета.
2. По желание можете да готвите лук супа. Но тогава смесителят или комбайнът са полезни. Смажете в домашния уред всички зеленчуци след подготовката им.
3. Добавете 1,2-1,3 литра. филтрирана вода (студена). Изпратете го до огъня и изчакайте началото на балон. Разбърквайте постоянно, за да избегнете изгаряне.
4. Оставете за 10 минути под капака, задушете, докато съставките омекнат. 6 минути преди окончателното готвене, добавете сол към супа, подправки, любими подправки.
5. Изключете печката, оставете лука супата да достигне за 20 минути. Преди да сервирате, поръсете със зеленчуци всяка порция чинийка. Яжте с трохи за хляб и сметанов сос.

Лук супа с карфиол

• Сладка пипер - 130 гр.
• карфиол - 800 гр.
• Лук - 6 бр.
• картоф - 5 грудки
• морков - 1 бр.
• целина - 60 гр.
• пиле / зеленчуков бульон - 50 мл.
• сол по ваш вкус

1. Размразявайте зелето, ако е било първоначално замразено. Обелете луковиците и ги накълцайте на пръстени. Освободете българския пипер от семената, нарязайте го на пръчки или пръстени.
2. Вземете целина, нарязани кръговете му.Изсипете зехтина в тигана, запържете лука върху него, докато стане златист.
3. Напълнете зеленчука с филтрирана студена вода в количество от 800-1000 ml. Оставете да се вари на средна температура, след това намалете мощността и оставете да се къпят още половин час, докато стане мека.
4. Можете да добавите купа Maggi на този етап или други подправки по Ваша преценка. Влез в настъргания морков, парчета целина. Нарежете карфиола или флората, изпратете го до тигана.
5. Нарежете картофите на кубчета, също така добавете към общата смес. Сварете супата, докато картофите са нежни. Ако е необходимо, изсипете още гореща вода. Сервирайте настърганата супа от сирене.

Френска супа лук

• масло - 60 гр.
• Лук - 160-170 гр.
• пресято пшенично брашно - 30 гр.
• сухо вино (бяло) - 0.2 л.
• тост хляб - 90 гр.
• Ементално сирене - 160 гр.
• пресен магданоз - по преценка
• сол по ваш вкус
• бульон от пуйка или пиле - 1.4 л.

1. Подгответе тенджера, изпратете масло до нея, нарязана на кубчета. Загрейте на средна мощност, уверете се, че продуктът не гори.
2. Накълцайте крушата лук с полу-whelping, добавете към масло и се запържва до златисто кафяво (прозрачност). Задайте горелката на минимална мощност, оставете съдържанието надолу за около 50 минути.
3. Разбъркайте от време на време, за да предотвратите изгарянето на лука. След определен период, изсипете пресятото брашно и изчакайте 6-10 минути. Разбъркайте, докато буците изчезнат.
4. Маслото на лука трябва да карамелизира и да образува красив златист цвят. Когато това се случи, преминете към следващия етап. Изсипете сметана или пилешки бульон, изчакайте да заври.
5. Закачете печката до средната маркировка, гответе за 35-45 минути. След определено време добавете сухо вино, изчакайте 10 минути. Изсушете хляба в тостера и нарязайте на кубчета.
6. Изсипете супата в чинии, добавете крутони и поръсете с нарязан магданоз. Разтрийте сиренето директно в купата, след което се разтопи напълно.

Крем супа от лук

• Лук - 500 гр.
• маслен крем (от 25%) - 120-140 ml.
• масло - 0,2 кг.
• пилешко или пуешко бульон - 1 л.
• сол и пипер вкус

1. Пригответе тиган, до дъното на който нищо няма да изгори. Изпратете маслото в кубчета, разтопете го на средна мощност. Добавете лука нарязани на половин пръстени и изпържете докато златистите.
2. След това месят и покрийте с капак, задушете за половин час. Изсипете солена и лютива бульон, гответе за 5 минути.Добавете сметана и продължете да готвите за около 20 минути на слаб огън под капака.

Празна супа

• лавров - 3 бр.
• Магданоз - 30 гр.
• крем - 160 мл.
• бульон - 500 мл.
• вода - 400 мл.
• брашно - 60 гр.
• масло - 140 гр.
• зелен лук - 1 куп
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• целина (корен) - 2 бр.
• сол - на вкус
• сухо бяло вино - 120 мл.
• бахар - на вкус
• картофи - 200 гр.
• праз - 7 бр.

1. Обелете и измийте добре праха. Изпратете продукта в шлауха, изчакайте течността да изтече напълно. Нарежете лук и зеленчуци, праз, целина и моркови. Подправете зеленчуците с необходимите подправки.
2. Успоредно с това се разтопете в дебела долна тенджера 60 гр. масло. Изпратете приготвените зеленчуци в контейнера. Продължава се 7 минути, като се разбърква бавно. Междувременно развалете картофите и нарязайте на кубчета.
3. Изпратете в общ пот. Също така добавете бульон, вино, вода и дафинови листа в контейнера. Задайте силата на печката на средна температура, изчакайте за кипене. След това намалете горелката до минимум, покрийте капака. Сварете съставките за една четвърт час.
4. Измийте парче магданоз и ситно се разпадайте.Поръсете по-голямата част от продуктите със свежи билки. Запалете още няколко минути. Не е необходимо потът да се покрива с капак. След това вземете дафинови листа.
5. Разтопете остатъците от масло в отделна купа, комбинирайте продукта с брашното и разбъркайте добре. Сместа се вари в малка тенджера до златисто кафяво. Отстранете състава от горещината, изсипете 400 ml. супа бульон.
6. Разбъркайте добре течността и я излейте обратно в общия съд. Потопете миксер в супата и завъртете ястието в хомогенна маса. Добавете подправки на вкус. Крем ще бъде необходим като декорация преди сервиране.

Лук супа с разтопено сирене

• картофи - 120 гр.
• морков - 1 бр.
• зеленчуци - 20 гр.
• Лук - 2 бр.
• обработено сирене (в брикети) - 180 гр.

1. Свийте лука в тиган, като ги нарязвате на парчета. След известно време, добавете морковите настъргани на голям ренде, продължете да се задушава. Когато джарка се приготви, изключете печката.
2. Загрейте в тенджера 1,4 литра. филтрира се вода, оставя се да се вари. Нарязайте картофите в кубчета и варете, докато се приготвят. Добавете морков и лук, изпържете.
3. Запалете за 5 минути.През този период пригответе сиренето: настържете го много внимателно и го изпратете на тигана, разбъркайте веднага. Изсипете любимите си подправки, сол и къкри докато сиренето се разтвори. Сервирайте със зелени.

Лук супа с бира

• говеждо бульон - 0,5 л.
• бира - 250 мл.
• Френски хляб - 1 хляб
• оцет - на вкус
• Чедир - 490 гр.
• нарязан лук - 1,4 кг.
• мащерка - всъщност
• чесън - 10 зъба

1. За да направите супата според планираната рецепта, лукът трябва да се пече във фурната. Сложете на листа за печене необходимото количество растително масло, загрейте фурната до 120 градуса. Поставете лука в табла.
2. Запържете зеленчука, докато се появи златната кора. След това нарязайте чесъна на върха на лука, изпечете още няколко минути. След определено време, поръсете с оцет, добавете малко количество мащерка.
3. След това изсипете в тавата необходимото количество бира, посочено в рецептата. Пригответе ястието във фурната, докато течността се изпари с около половината. Ако е необходимо, намалете температурата във фурната.
4. Успоредно с това, поставете тигана върху печката, изсипете говеждото бульон в контейнера. Включете огъня при средна мощност, изчакайте за кипене.След това поставете компонентите от фурната в тигана, накарайте ги да къкри.
5. Накълцайте хляба в кубчета, поставете го в лист за печене, изпратете го за печене. Успоредно срязайте сиренето на филийки. Изсипете супата в чиния, поставете в нея чедър и крутони. Изпратете ястието в микровълнова печка за 1 минута. Сервирайте супата със салата и варено говеждо.

Лука супа е доста уникално ястие. Ако следвате технологията на готвене и следвайте простите инструкции, можете да готвите доста вкусен продукт. Изберете за себе си най-успешната рецепта и моля домакинството с необичайна супа.

Видео: рецепта за френска супа от лук