Как да готвя miso супа у дома

Традиционно ястие от Япония е направено на базата на специална соева паста. Miso супата е право включена в националната кухня на страната на изгряващото слънце. Ястието не е толкова трудно да се подготви, колкото изглежда на пръв поглед. Класическата технология за супа се смята за хранителна, така че продуктът се консумира по всяко време на деня. Ястието лесно се смила и поглъща от тялото. Рецептата за miso супа се е разпространила по целия свят, уникалният й вкус няма да остави никой безразличен.

Класическа мишо супа

• Сирене тофу - 150 гр.
• соева паста (miso) - 140 гр.
• Бульон Dasi - 20 мл.
• водорасли (за предпочитане сухи) - 35 g.
• зелен лук - 20 гр.
• пречистена вода - 1 л.

1. Изсипете филтрираната вода в подходящ пот.Изпратете контейнера на огъня, изчакайте да заври. След това добавете необходимото количество бульон Dasi.
2. Бульонът може да бъде закупен като готова подправка. Някои приготвят Dashi сами. Във втория случай, изпратете водораслите Kombu във вряща вода, накиснете продукта за 5-7 минути.
3. Добавете сирене, нарязано на кубчета в общ тиган, намалете плота до минимум. Успоредно, поставете сухите водорасли в чаша, изсипете във вода. Изчакайте, докато продуктът бъде напоен.
4. Когато водораслите придобият необходимата степен на готовност, изтеглете течността и ги изпратете на супата. След това преминете към подготовката на miso.
5. Смесете соевата паста с малка част от бульона, за да получите хомогенна маса. Извадете тигана от плота, изсипете мишо пастата.
6. Смесете добре съставките, разпределете супата на порции. Ястието се яде със зелен лук.

Мишо супа с морска кал

• "Тофу" - 120 гр.
• питейна вода - 900 мл.
• мишо паста - 35 гр.
• морска каре - 65 гр.
• Зелен лук - 30 гр.

1. Изсипете питейна вода в саксията и я поставете върху плота. Изчакайте да кипете, добавете мишо-паста, нарязано зеле и нарязан "Tofu".
2. Гледайте внимателно процеса. Веднага щом забележите, че мишо пастата е излязла на повърхността, изключете печката. Разбъркайте съставките и сервирайте на масата. Всяка сервиране трябва да бъде украсена с нарязан лук.

Мишо супа с морски коктейл

• гъби - 50 гр.
• раско месо - 170 гр.
• филе от скариди - 260 гр.
• Daikon - 65 гр.
• тофу - 120 гр.
• праз - 1 бр.
• изсушено коринт по вкус
• мишо паста - 60 гр.

1. Поставете гъбите в гевгир, опечете се с вряла вода. Ситно нарязайте лука. Промийте добре дайкона, нарязан на тънки филийки.
2. Гъби се препоръчва да се накисва в гореща вода за няколко минути. Веднага след като продуктът се надуе, отрежете. Вземете малка тенджера, излейте вода в нея, я изпратете до печката.
3. Сварете течността и сложете нарязаните гъби в контейнера. Изчакайте 10-12 минути, добавете лук и дайкон. Томитен състав от 8 минути.
4. Паралелно, размразете филето от скариди и раковото месо, нарязано на малки парченца. Нарежете тофу в кубчета, добавете сирене, морски дарове и miso-pasta на общата маса.
5. Разбъркайте в супа, гответе за 7 минути. Изсипете готовата чиния на порции, поръсете със сух кориандър.

Спанак Свинско Мио Супа

• спанак - 30 гр.
• свинско - 70 гр.
• "Еноки" (гъби) - 60 гр.
• слънчогледово масло - 10 гр.
• Dasi - 400 мл.
• мишо паста - 40 гр.

1. Измийте свинското месо, нарязайте тънки плочи. Загрейте тиган, изсипете растително масло, запържете месото. Разделете спанака от стъблото. Изпратете в кипяща вода за няколко секунди.
2. Сега спанакът трябва да се залее със студена вода. След това нарязвайте продукта на парчета с размери около 3 см. Успоредно изпращайте "Дачи", за да се затопли.
3. Загрейте бульона, добавете мишо пастата. Сварете течността за няколко минути. Добавете свинско месо и гъби. Разбъркайте съставките, гответе супата още 7 минути.

Супа от пилешко месо

• Гобо (репей) - 110 гр.
• пилешко бедро - 1 бр.
• соева паста - 75 гр.
• Daikon - 180 гр.
• соева пшеница - 60 гр.
• Мицуба - 30 гр.
• Dasi - 130 мл.
• Sake - 20 мл.

1. Измийте и нарязайте пилето на малките парчета. След това изпратете продукта в тиган с вряла вода. Поставете готовото пилето в отделен тиган, добавете daci и за него.
2. Поставете саксията на печката, включете огъня на средно ниво, изчакайте, докато се появят първите мехурчета. След това готвяме състава от 25-30 минути.
3. След това, нарязани daikon върху малка слама, почистване на gobos, изпратете продуктите в общия контейнер.Том компоненти 12 минути. След определеното време добавете соевата пшеница и мишо паста към супата.
4. Разбъркайте ястието, сушете супата за една четвърт час. Изключете топлината, оставяйте композицията на печката, изчакайте 20 минути. Сервирайте Mizuba супа от Миоуба.

Мишо супа с костур

• Консанс (подправка) - 15 гр.
• хахомиса - 45 гр.
• Бульон Dasi - 750 ml.
• сол - на вкус
• Мега - 2 бр.
• филе от филе - 250 гр.

1. Изплакнете труповете на костур, подправете със сол и, ако е възможно, скайте рибата. Обелете и нарязайте кожите в тънки плочи, изпратете ги във водата.
2. След това изсипете бульона Dasi в тигана, внимателно разбъркайте в хахомида. Разстилайте костур и мегу каркас на плочи, изсипете готовия бульон. Поръсете всяка част от чинията с необходимото количество conazansho.

Мис супа с ряпа

• бял ряпа - 320 гр.
• Dasi - 650 мл.
• соева паста - 20 гр.
• сол на вкус
• пипер - на вкус
• пресни зелени - 35 гр.

1. Изсипете бульон в подходяща тенджера, изпратете го до печката. Добавете бадеми и сол, изчакайте да кипете. Успоредно, почистете ряпа, нарязайте на парчета.
2. Изпратете коренния зеленчук до варещия състав, задушете на слаб огън за 5-6 минути. Добавете малко бульон към мишо пастата, разбъркайте до гладка.
3. Постепенно добавете соевата смес към общия съд. Изчакайте да се появят първите мехурчета. Изплакнете билките, накиснете в кипяща бульон в продължение на 1 минута.
4. Премахване на пресни билки от вряща вода, изтичане в гевгир, изплакнете с течаща вода. Изсушете зелените с хартиена кърпа, фино нарязани.
5. Изпратете нарязаните билки до общ тиган, разбъркайте добре, гответе супата за 10 минути, изключете нагревателя. Може да се сервира ястие.

Miso супа с китайско зеле

• слънчогледово олио - 30 мл.
• натрошен джинджифил - 25 гр.
• лук - 1 бр.
• моркови - 2 бр.
• чесън - 4 карамфил
• Китайско зеле - 430 гр.
• оцетен оцет - 27 мл.
• мишо паста - 65 гр.
• тофу - 300 гр.
• смлян пипер - 15 гр.
• Зелен лук - 25 гр.

1. Поставете 5-литров пот. на табела добавете растително масло, нарязани моркови, нарязан лук и чесън, нарязан джинджифил.
2. Запържете съставките на слаб огън, като се разбърквате понякога. След 10-12 минути добавете китайско зеле, оцетен оцет и 2 литра на тигана. пречистена вода.
3. Добавете захранване към табелката до максимум, изчакайте състава да се вари. С настъпването на първите мехурчета огънят трябва да бъде обърнат надолу, а потът покрит с капак. Сменете сместа още 15-20 минути.
4. Отделно се смесват miso-паста и 70 ml в малък контейнер.вряща вода, разбърква се добре и се изсипва в общата маса. Нарежете тофу в кубчета, изпратете го до тигана, направете същото със зелен лук. Съдовете трябва да кипнат за още 4-6 минути.

Гъба мишо супа

• shiitake - 110 гр.
• Сирене "Тофу" - 240 гр.
• "Dashi" бульон - 900 мл.
• зелен лук - 25 гр.
• мишо паста - 60 гр.

1. Нарежете сиренето в еднакви кубчета, едновременно загрявайте бульона на слаб огън. Уверете се, че съставът не се вари. Изплакнете силно шийтаке. Фино котлет сушени гъби.
2. Изпратете 30 гр. соевата паста и сиренето в тенджера с бульон. Сварете за няколко минути. След това добавете останалата мишо паста и сирене към общите съставки.
3. Разбъркайте добре масата. Изключете горелката. Изсипете miso супа в чиниите, нарязайте пресен лук.

Miso се нуждае от супа от морски водорасли

• Wakame (морски водорасли) - 35 гр.
• сусамово масло - 25 гр.
• пресни зеленчуци - 200 гр.
• зелен джинджифил - 20 гр.
• пречистена вода - 1 л.
• мишо паста - 85 гр.
• магданоз - 20 гр.
• колантро - 15 гр.

1. Поставете водораслите в малка чаша, изсипете топла вода. Оставете продукта да се надуе в продължение на 5 минути. След това ситно котлет зеленчуци (целина, ряпа, ряпа, моркови).
2. Отърви се от водата, в която имаше водорасли, ги нарязани на ленти.След това вземете тиган с дебело дъно и изсипете сусамово масло. Загрейте контейнера на печката.
3. Изсипете зеленчуците и смлян джинджифил в тигана, задушете храната за 4 минути и разбъркайте често. След това изсипете във вода, изчакайте, докато се появят първите мехурчета.
4. Във врящата течност поставете водораслите, оставете компонентите да се развалят 12-15 минути под капака. Изключете горелката, разбъркайте миксовата паста. Сервирайте супата с пресен корен и магданоз.

Miso супа с лук

• 700 ml dasi
• miso - 70 гр.
• тофу - 120 гр.
• праз - 1 бр.

1. Изсипете бульона Dashi в тигана, изпратете го до печката. Изчакайте композицията да заври. Нарежете сиренето в еднакви кубчета, изпратете го до бульона.
2. Накълцайте лука в тънки ивици, разбъркайте мишо пастата с малка част от бульона. Изпратете продукта в общия контейнер, накиснете за 5 минути. Важно е да не довеждате съдържанието на балон. Сервирайте със свеж праз.

Мишо-паста трябва да бъде изпратена на супа последно. Не заври, в противен случай соевият продукт ще загуби вкуса си. Помислете, че супичката Miso се приготвя едновременно, но не се допуска допълнително затопляне. Също така, ако искате да добавите юфка към ястието, трябва да го заври за около 5 минути в леко солена вода.Miso паста е червено, светло и тъмно, за да добавите към супата може да бъде всеки, се базира на лично предпочитание.

Видео: как да се готви японската супа за мишо