Как да готвя брашно от яйца: 4 рецепти

Изяденото яйце е широко популярно сред забележителните сегменти от населението и не е изненадващо. При правилна подготовка и оригинално сервиране ястието ще завладее дори най-сложен гурме. Традиционно, яйцето се поставя върху хляб, нарязва се жълтък, поръсено със сирене и зеленчуци. Мнозина обаче добавят супата в салати, първа и втора курсове. Обикновено яйцето се приготвя в специална форма - омагьосана. Има обаче опции за готвене в тенджера. Помислете за популярните рецепти за готвене на уловените яйца.

Извадено яйце в саксия

1. Подгответе термоустойчиви контейнери, в които яйцето ще кипи. Тавата не трябва да са твърде дълбоки. Най-добрият вариант е с капацитет от 1,5-2 литра. с височина не повече от 10 см.
2. Изсипете пиенето или филтрираната вода в саксията, напълнете контейнера със 70%. Задайте горелката на средна мощност, за да се появят първите мехурчета (ниско кипене).Съвет: Опитните френски майстори готвачи препоръчват замяната на водата с високомаслено мляко. Този прост трик ще подобри качеството на готовото ястие, което ще направи кървавото, нежна, кремообразно яйце.
3. Оцет се използва за подобряване на коагулацията на протеините. В крайна сметка, яйцето ще придобие красива форма, не е нужно да я събирате с лъжичка на части. Оцет се добавя в количество 20 ml. на 1 л. вода / мляко. Съвет: Ако е възможно, използвайте бял оцет, няма да оцветите яйчен белтък в грозен жълтеникав оттенък. Но ако няма такава възможност, изсипете ябълка, вино или маса.
4. Като основен компонент, изберете само най-пресните яйца (наскоро разрушени). Те са тези, които имат плътен протеин, който ще се търкаля без оцет. Решете броя на порциите, приготвяйте едновременно 1-4 яйца. Съвет: Опитайте се да готвите 1 яйце наведнъж. По-голям брой преплетени, създавайки голяма бучка. Следващите указания не отричат ​​практическата препоръка, но тя се дава за готвене на 1-4 яйца.
5. Изберете дълбока малка купа, черпак или плоска чиния. Смажете яйцето, но не повреждайте жълтъка. В бъдеще от този резервоар яйцето ще бъде изпратено до водата.
   Съвет: Някои домакини предпочитат да разчупят суровия материал незабавно във вряща вода. Тази опция обаче е подходяща само ако готвите 1 порция. Опитайте 2 начина да определите подходящите.
6. Към момента на приключване на всички подготвителни дейности, водата вече кипеше прилично. Намалете топлината или изключете печката, за да охладите малко течността. Разбъркайте го. Съвет: Не изпращайте яйца до вряща вода (100 градуса). Оптималната температура е 73-80 градуса. Ако поставите продукта в течност с най-висока скорост, ястието ще се окаже трудно и вкусно.
7. Когато водата частично се охлади, създайте "фуния", като я разбъркате с една супена лъжица или с лъжица. Внимателно преместете яйцето в центъра на тигана, продължете да го смесвате в кръг в продължение на 20-25 секунди (докато протеинът се втвърди). Съвет: Ако готвите 2-4 яйца по едно и също време, не се намесвайте във водата, преди да изпратите продукта вътре. Потопете яйцата в течността последователно, придържайки се към интервала от 15-20 секунди.
8. Ако се придържате към правилата, едно яйце, готово за брашно, ще бъде готово за 4-5 минути. Жълтъка трябва да се окаже умерено плътен и дебел, а белтъкът да се втвърди.
9. Извадете яйцата с лъжица или с една супена лъжица.Сложете в тиган с гореща вода, добавете сол, оставете за половин минута. Този ход трябва да се направи, за да се премахне вкусът на оцет.
10. След всички манипулации потопете яйцето в студена вода, за да се изравни по-добре. Изсушете върху кърпата и сервирайте на масата. Ако краищата са разкъсани, ги оформете с кухненски ножици.

Извадено яйце в мулти-кукер

1. Модерните битови уреди са подходящи за готвене на яйца. Предварително събиране на специални форми от силикон. Подходяща клетка за тарталети.
2. Налейте 600 ml в кухината с мултикушер. вряща вода. Подгответе сито с двойно котле, поставете в него силиконови форми в броя на порциите, които ще готвите.
3. Във всяко отделение чупете яйцето, не сол. Затворете устройството с капак, задайте функцията "Steamer". Кондензът не трябва да се допуска в яйцата, така че след минута готвене, покрийте формата с фолио.
4. Тъй като всеки мулти-кукер има собствена мощност, времето за готвене варира. Обикновено се приготвя яйце за 4 минути, докладът идва от момента, в който се появят първите мехурчета на водата (началото на кипене).
5. След посочения период изключете устройството.Незабавно отваряйте капака и внимателно отстранете формата с ръкавици без ръкави. Извадете кошниците със силикон и ги поставете върху чиния. Регулирайте ръбовете с ножици.

Млякото яйце в микровълновата фурна

1. За готвене на яйца с помощта на микровълнова фурна се препоръчва предварително закупуване на бракониер за 2 отделения. Ако обаче това не е възможно, използвайте дълбоки съдове (стъклена или керамична купа).
2. Поставете водата да се затопли, но не я завийте. Изключете каната за 10 секунди преди края на процедурата. Напълнете избраните контейнери с гореща вода, добавете малко оцет (1-2 ml). Към всяка клетка.
3. Разбийте яйцата в отделенията на формуляра, задайте микровълновата енергия на максимална мощност. Изпратете ястията вътре, гответе за 45 секунди. След определено време извадете ястието с лъжица.
4. Пригответе ново ястие. Изсипете в него 85 градуса вода, сол на вкус. Поставете яйцето в течността, оставете я да се накисне за 15 секунди. През този период ястието ще бъде осолено, оцетът ще бъде премахнат.

Скъсявай яйцето

1. Плътният хранителен филм се използва като торба за яйца. Нарежете парче с размер 20 * 20 см.Частта, на която ще бъде изпратена суровината, се смазва с растително масло.
2. Поставете филма в дълбок контейнер. Разбийте яйцето в полиетилен, опитайте да не повредите жълтъка. Ако това се случи, сменете суровия материал с нов.
3. Завийте краищата на филма, за да получите запечатана торба. Тя трябва да бъде със същия размер като яйцето (изключвайте въздуха). Изсипете вода в купа и я заври.
4. Не завъртете фунията, не изливайте вода в течността. Изпратете яйцата в кухината, гответе за 4-5 минути. След този период внимателно премахнете крайния продукт, разширете го, опитайте.

Как да сервираме яйце

1. Обикновено яйцето се разпространява на парче препечен хляб в тостера, след което се поръсва със сирене, зеленчуци и нарязани маслини.
2. Някои gourmets предварително pre-smear пресен хляб с доматен сос, след това поставете основната съставка и нарязани жълтък.
3. В допълнение към това се прибавят и яйца, приготвени от салати, зеленчукови ястия. Можеш да свариш и да изпържиш червения боб, след това да го приготвиш със зехтин и да изпратиш в купа няколко яйца.

Яйцето от брашно се консумира непосредствено след приготвянето му. След 1 час ястието губи своята привлекателност и вкус.Преглеждайте популярни рецепти с помощта на опаковка или торбичка за храна, микровълнова печка, тенджера и обикновена готварска печка. Избирайте версията си по проба и грешка и я приведете в автоматизацията.

Видео: как да се готви окъсано яйце