Как да проверите качеството на млякото вкъщи

Купувайки продукти в магазина, не винаги можем да бъдем сигурни в качеството им. Особено когато става дума за млечни и млечни продукти. Отдавна е известно, че закупеното мляко има малка полза, просрочена още малко. Много хора, въпреки този факт, не престават да обичат и готвят ястия, базирани на него. Съществуват основни възможности за оценка на качеството на млякото и неговата годност за консумация.

Как да определите свежестта на млякото

Съставът на краве мляко и козе мляко има няколко разлики, но свежестта на този продукт е предмет на една и съща проверка. Кравеното мляко съдържа казеин, за разлика от козето, може да причини алергична реакция.По тази причина не всички хора са податливи на този тип продукти. Известно е, че два вида съдържат чист протеин.

В старите времена свежестта на млякото се проверяваше както следва: домакините излязоха безразборно и ги хвърлиха в чаша. Ако не се удави, млякото е свежо и използваемо. Обмислете няколко начина за тестване на продукта за свежест.

Метод номер 1. сода
Изсипете половин чаша мляко, добавете 10 грама. сода, наблюдавайте реакцията. Появата на пяна говори за остарял продукт.

Метод номер 2. капка
За разлика от млякото за съхранение, домашното е известно със своята висока степен на съдържание на мазнини. Проверете индикаторите е съвсем проста. Потопете клечка за зъби в контейнер с мляко. Капнете млечния продукт на нокътя. В случай, че капката не се е разпространила, течността може да се счита за свежа.

Метод номер 3. кипене
Изсипете малко количество мляко в термоустойчиви съдове. Поставете печката и изчакайте да се появят първите мехурчета. Ако течността започне да се огъва, уверете се, че млечният продукт е развален. Не забравяйте за собственото си усещане за миризма, защото това е прост и сигурен начин да се определи свежестта на млякото. Не трябва да съдържа силни миризми и да е еднороден (без съсиреци).

Изпитване на млечна мазнина

За да изпробвате млякото за мазнини, ще ви е необходима проверка на съдържанието на вода. В случай на разреждане на продукта, съдържанието на мазнини се редуцира няколко пъти. Има и друг доказан метод.

Вземете два контейнера, напълнете един с мляко. Излейте течността от първата купа до втората. Оценете резултата. Ако млякото е мазно, то няма да остави белези по стените на съда. Разреденият продукт, напротив, ще бъде намазан върху цялата повърхност на контейнера, което показва съдържанието на вода или палмово масло в състава.

Оценка на качеството на млякото: важни аспекти

Много хора, които не приемат сериозно магазин за мляко, често говорят негативно за качеството на доставения продукт. Те вярват, че извара, кефир, ryazhenka и, разбира се, мляко, се приготвят изключително от прах.

Ефективен начин за оценка на качеството на млякото е визуалната оценка на оттенъка. Ако съставът има жълт цвят, пред вас ще има добро козе или краве мляко. В този случай снежнобялата или бяла със синьо оттенък показват участието на химически примеси.

Безскрупулни производители доставят своите продукти с нишесте (картофи, царевица), вар,брашно или креда. Тези компоненти подобряват естетическото изпълнение на готовия състав.

Идентифициране на признаци на скорбяла

Нишестето най-често се добавя към производството на обезмаслено мляко, така че продуктът става по-дебел. За да се определи наличието на това вещество, ще е необходим йод. Изсипете непълна чаша мляко, добавете няколко капки йод. Наблюдавайте реакцията: ако син цвят преобладава в течността, млякото съдържа нишесте. В противен случай наличието на жълтеникави кръгове показва липсата на добавки в млякото.

Откриване на вода в състава на млякото

Някои фабрики и фермери, поради слабостта си за пари, правят продукти с лошо качество. По този начин те използват досадно лукавство, т.е. те разтварят млякото с вода.

Метод номер 1. алкохол
Тази опция за тестване е подходяща само за краве мляко, защото включва казеин. Смесете медицински (етил) алкохол и мляко в съотношение 2: 1. Можете да замените алкохола с висококачествена водка. Разклаща се подготвената смес в продължение на една минута, след това се изсипва съдържанието върху плоска плоча.Ако качеството на млякото на повърхността на чинийката през първите седем секунди се образуват люспи. Ако люспите са малки и много повече време се изразходва за образуването им, това означава, че млякото съдържа много вода.

Метод номер 2. Топла вода
Техниката е разработена за мляко от всякакъв вид (коза, крава). Изсипете чаша топла вода, след това бавно добавете мляко. В резултат на това при смесване на две течности висококачественото мляко ще се свие и разреденото ще бъде смесено с вода.

Тест за примеси

Често продуктите за съхранение не са с високо качество. Безскрупулни производители, пълнени с подобрители на вкуса на мляко и други примеси, които могат да увеличат срока на годност на състава. За да се елиминират вредните ефекти на млякото върху човешкото тяло, е необходимо да се извърши задълбочена проверка.

Оценка на антибиотиците

За дългосрочно съхранение на млечни продукти добавете антибиотици. Определянето на наличието на тези лекарства не е трудно. Достатъчно е да оставите течността в контейнера с капака отворен при температура 25 градуса.Ако млякото е с високо качество, процесът на ферментация ще започне (съставът ще стане подобен на желеобразна маса). Ако нищо подобно не се случва с течност, това състояние показва наличието на антибиотици в продукта. Те, от своя страна, забавят разпространението на млечнокисели бактерии.

Оценка на ацетилсалицилова киселина и сода

Стремежът към удължаване на срока на годност води до факта, че производителите напълват млякото с ацетилсалицилова киселина и сода. Определянето на наличието на такива вещества е лесно, помислете за основните начини.

1. Лъскав хартия. Първо, потапяйте чинията в млякото, след което оценете резултата. Съдържанието на сода е синьо и наличието на киселина е червено.
2. Оцетна същност. Вземете чаша мляко и добавете няколко капки есенция. Мехурчета могат да се появят в резултат на химическия процес. Подобен ефект показва наличието на примеси. Ако не се е случило нищо, можете да сте сигурни в качеството на продукта.
3. Азотна киселина. Много производители подготвят мляко от нискомаслен прах.Естествеността на продукта може да се провери с азотна киселина (продава се в магазините за бита). Изсипете млякото в контейнера, като използвате пипета, добавете киселината една капка едновременно. В случай на пожълтяване и потъмняване продуктът е неестествен.
4. Визуална проверка. Не винаги е необходимо да се прибягва до химически експерименти. Понякога е достатъчно да разклатите млякото и да определите неговата естественост по око. Непрозрачните зърна на продукта ще останат в стъкления контейнер по стените.

Лесно е да се оцени качеството на млякото, ако имате достатъчно познания по отношение на възможните техники. Проверете продуктите на магазина за наличие на примеси, обърнете внимание на съдържанието на мазнини и свежестта. Използвайте ефективни методи, не нарушавайте инструкциите.

Видео: как да проверите качеството на млякото у дома