Съдържание на статията
Фъстъчено масло се счита за любимото деликатество на деца и възрастни. Продуктът е не само вкусен, но и полезен. На базата на фъстъчено масло те приготвят торти, сладкиши и други десерти, се използва като самостоятелна закуска за чай. Опитните домакини чрез опити и грешки донесоха собствените си рецепти за готвене. Помислете за всеки един от тях.
Фъстъчено паста: класика на жанра
- мед - 35 гр.
- слънчогледово олио - 145 мл.
- смачкана сол (не йодирана!) - 6 гр.
- фъстъци - 575 гр.
От получените съставки получавате около 680-700 грама. крайния продукт.
- За да започнете готвенето, трябва да закупите висококачествени фъстъци. Ако е възможно, купете обелена и суха композиция без сол, в противен случай ще развалите вкуса на готовия деликатес.
- Можете да закупите необработени сурови фъстъци, но след това се нуждаете от допълнително време за почистване.От друга страна, люспите се отстраняват лесно по време на топлинна обработка. Изсъхва и изчезва, всичко, от което се нуждаете, е малко усилие.
- След закупуване на суровините, пристъпва към подготовката. Фрай фъстъци в тиган до розово. Ако е възможно, използвайте фурна за тази цел. Загрявате устройството на 190 градуса, подгответе лист за печене. Поставете яйцата върху него в един ред, изпратете го във фурната за 5-8 минути.
- Продължителността на печенето влияе върху качеството на крайния продукт - цвета и стягането на пастата. Ако искате мека, леко сладка смес, накиснете фъстъците за 5 минути. Онези, които обичат захарния сладък състав, се препоръчват да изпържат суровините за 8 минути.
- Охладете крайния продукт до стайна температура, след това смилайте в блендер или месомелачка до състояние на зърнени култури. Ако предпочитате да използвате комбайн, предварително разделете гайките на две.
- В случаите, когато се използват нерафинирани фъстъци, люспите трябва да бъдат отстранени преди смилането, в противен случай това ще допринесе за горчивина. Можете да смилате ядки в кафемашина, най-важното, не позволявайте устройството да прегрее.
- След смилането на фъстъците трябва да бъде още 5 пъти през кухненско сито.След триене добавете мед, растително масло (рафинирано) и сол на земята фъстъци. По желание можете да замените слънчогледовото олио с маслини, бадеми или сусам без добавки.
- Налейте бавно маслото, така че фъстъците да поглъщат постепенно състава. Първо, изсипете една супена лъжица, разбъркайте, после друга, разбъркайте отново. Консистенцията на пастата зависи от количеството добавено масло. Колкото по-голям е, толкова по-дебел ще бъде продуктът.
- Смесете композицията с вилица, преместете масата в херметически затворен контейнер. Поставете в хладилника за дългосрочно съхранение. Срокът на годност е 2 месеца, но се препоръчва употребата на състава в по-кратко време.
Фъстъчено паста без мед
- фина сол - 12 гр.
- фъстъци - 465 гр.
- фъстъчено масло - 35 мл.
- захарна тръстика - 35 гр.
- Можете да използвате както необработено зехтин, така и зеленчуци, фъстъци и рапица. Захарта се използва като подсладител, но може да бъде заменена с мед. Ако не добавите подсладител, пастата ще има вкусен послевкус.
- Както бе споменато по-горе, по-добре е да използвате белени ядки, които не трябва да изразходват енергия в бъдеще. Измийте суровите фъстъци, разстилайте ги на кърпа, докато не изсъхне напълно.
- Включете фурната, загрейте до 180 градуса, по това време, вземете лист за печене. Смажете го с малко количество масло, за да образува тънък слой. Разстилайте гайките в един ред, изпратете ги в загрята фурна за 6 минути.
- След изтичане на срока на годност оставете гайките да се охладят до стайна температура, след което ги нарязайте удобно. Възможно е да използвате както кафемелачката, така и смесителя, комбайна, месомелачката. Ако предпочитате последната опция, се препоръчва по-късно да премине полученото зърно през сито.
- Сега разбъркайте масата със сол, захар / мед, фъстъчено масло. Сега изпратете компонентите на блендер или паунд с вилица, както е удобно. Ако пастата е твърде дебела, разредете я с питейна вода.
- Можете да готвите хомогенна паста или да направите композицията с парчета, всичко зависи от личните предпочитания. Ако желаете, добавете към масата шоколад, индийско орехче, какао или канела. След готвене, прехвърлете цялата смес в микровълновия контейнер,изпратете в хладилника.
Фъстъчено масло със сироп
- питейна вода - 90 мл.
- захар от цвекло - 130 гр.
- ядки - 550 гр.
- растително масло - 80 мл.
- нарязана сол - 12 гр.
- Запържете ядките до златисто кафяво, отстранете люспите, охладете суровините. Започнете да готвите захарен сироп Вземете емайлиран тиган, разбърквайте пясъка и филтрираната вода в него. Поставете масата на бавен огън, омекнете и в същото време разбъркайте състава със шпатула.
- След като кристалите се разтопят, изключете готварската платка и охладете сместа до стайна температура. По това време, изсипете фъстъците в купата на миксера, смилайте го на зърно. Изсипете растително масло, фина сол, захарен сироп. Махнете отново масата с миксер.
- За да настроите плътността на пастата, използвайте растително масло. Когато донесете масата до еднаква консистенция, я преместете в стъклен буркан и я запечатайте. Съхранявайте продукта на студено за не повече от 1 месец.
Какаова фъстъчена паста
- масло - 45 гр.
- фъстъци - 550 гр.
- какао на прах - 55 гр.
- захар от цвекло - 90 гр.
- растително масло - 80 мл.
- Фъстъците трябва да бъдат печени, така че да ги измиете и да ги изсушите предварително. Загрейте фурната до 180 градуса, извадете листа за печене, разстилайте гайките върху нея в един ред.След това нарязвайте фъстъците в месомелачка, като го превъртате няколко пъти. След това избършете пастата през сито.
- Поставете маслото в дълбока купа, разтопете го в микровълнова фурна или на парна баня. Налейте какао на прах и гранулирана захар. Охлажда се сместа до стайна температура, добавете настърганите фъстъци.
- Разбъркайте отново всички съставки, изсипете слънчогледовото масло в тънък поток. В същото време привеждане на масата до еднаква консистенция с помощта на вилица или блендер. Изсипете готовата паста в контейнер, корк, съхранявайте в хладилника за не повече от един месец.
Фъстъчено масло канела
- мед - 35 гр.
- сол - 10 гр.
- фъстъци - 500 гр.
- растително масло - 150 мл.
- Канела - 5 унции.
- Измийте гайките и ги поставете на кърпа, за да изсъхне. След това включете фурната, задайте температурата на 180 градуса, загрявате уреда за 15 минути.
- Поставете лист за печене с пергаментна хартия, поставете фъстъците на един ред. Изпратете орехите за печене, изчакайте 7 минути. След това извадете и охладете до стайна температура. Раздробява се на прах с блендер или се комбинира.
- Когато фъстъците се превръщат в фин трохи, изсипете растително масло, добавете канела, сол и мед (за предпочитане течност). Отново прекарайте сместа през блендер, коригирайте консистенцията на маслото.
- Когато пастата е готова, изсипете я в контейнер, затворете капака. Използвайте като самостоятелна закуска за чай, готвене торти, мазнини торти сладкиши. Да се съхранява в хладилник за не повече от 1,5 месеца.
Фъстъчено паста с кокосови чипове
- сурови фъстъци - 525 гр.
- масло - 40 гр.
- сол - 12 гр.
- гранулирана захар - 85 гр.
- растително масло - 120 гр.
- кокосови чипове - 60 гр.
- Измийте и изсушете фъстъците, загрейте фурната до 190 градуса. Поставете яйцата на печене в един ред, печете за 6 минути. След това охладете суровините, изпратете ги на комбайн или блендер, нарязани на фини чипове.
- Добавете кокосов чипс, сол, захар, масло, разтопено във водна баня. Отново изпратете сместа на смилане, привеждане към хомогенност.
- Изсипете растителното масло в една лъжица и разбъркайте веднага. Поставете пастата до желаната консистенция, след това я преместете в стъклен буркан, съхранявайте в хладилника.Срок на годност - 2 месеца.
Крайният вкус и структура на фъстъчено масло зависи от редица фактори. Това включва степента на печене ядки, добавени подсладители и наличието на допълнителни съставки. Помислете за рецепти, базирани на мед, кокос, канела, какао и захарен сироп.
Видео: как да направите фъстъчено масло
Изпращане