Съдържание на статията
Чесън сос се отнася до универсално подправка. Сервира се на топли и студени ястия, закуски, закуски. Често съставът е изпълнен със салати, той се разпространява на хляб. Днес има много универсални рецепти, които са чудесни за риба, месо, коктейли от морски дарове, зеленчуци, зърнени храни и макаронени изделия. Често, чесън сос се приготвя на базата на заквасена сметана, масло, кисело мляко, доматено пюре, бульон. Помислете по-подробно за всеки вариант.
Крем Чесън Сос
- зехтин - 40 мл.
- чесън - 7 зъба
- сол рок - 2 шпипи
- масло - 65 гр.
- Течен крем (с високо съдържание на мазнини) - 650 мл.
- пшенично брашно - 100 гр.
- пилешко или зеленчуково бульон - 30 мл.
- Сирене пармезан - 100 гр.
- пипер на вашия вкус
- Количеството сол и смлян пипер е показано приблизително. Можете да промените рецептата според личните предпочитания. Маслото се нарязва на кубчета, поставя се в тиган или тенджера. Загрейте, разтопете се.
- Смесете зехтин, сол, черен пипер в общото ястие. Обелете чесънните зъби, изпратете ги в хаван или каша с преса. Добавете към основните компоненти. Донесете омекотител, но не го запържвайте.
- Пресейте брашното, бавно го вмъкнете в масата. Едновременно разбъркайте, за да избегнете бучки. Томит 1 минута, изчакайте момента, в който съставът ще потъмнее и ще се натрупа плътност.
- Отстранете първия състав от печката, подгответе втория контейнер. Изсипете бульон и сметана в него, изчакайте да се появят мехурчета. Изключете горелката, добавете тази композиция към предишната.
- Отново поставете чиниите на огъня, включете минималната мощност. Донеси много до кипене, добавете любимите си подправки по ваш вкус (по желание).
- Когато съставът започне да балон, изключете огъня. Сложете сиренето на ситно зърно, разбъркайте веднага. Оставете под капака в продължение на половин час, на всеки 10 минути разбийте бучките.Сервира се охладен сос.
Киселов сос на основата на кисело мляко
- подправки "4 чушки" - 2 шпилки
- Класическо кисело мляко (без бои и захар) - 120 гр.
- земята рязан - на върха на нож
- лимонов сок - 15 мл.
- чесън - 6 зъба
- семена от кориандър - 1 гр.
- течна горчица - 7 гр.
- без маслини - 4-6 бр.
- Завъртете кориандъра в прах с помощта на хаван или преса, разбъркайте с вкус на риган и сол. Добавете пипер подправки, изсипете лимонов сок и горчица. Сменете сместа в хомогенна маса.
- Внимателно добавете съставките към охладеното кисело мляко, добавете натрошените маслини. Разбърква се в продължение на 1 минута, след това се покрива и се оставя за една трета от часа.
- Разбъркайте в чесъна. Започнете да опитате, този сос е идеален за приготвяне на шаварма и други бързи закуски (хот-дог, хамбургер, дар и т.н.).
Сладък сос от чесън
- сол - 2 гр.
- заквасена сметана 25% мазнина - 260 гр.
- копър - 1 китка (около 40 гр.)
- чесън - 7 карамфил
- нарязан пипер - 2 чипа
- Изплакнете зелените, можете да добавите магданоз или босилек към копъра. Нарежете дебели стъбла и нарязайте листата.Не забравяйте да изпуснете течността.
- Сега добавете охладената заквасена сметана към копъра, разбъркайте, поставете в хладилника. Вземете чесън, трябва да се обелват и да минават през пресата.
- Смесете всички съставки, сол и черен пипер. Преместете се в шкембе, сервирайте с месо или риба. Съхранявайте в херметически затворен съд за не повече от 1 седмица.
Чесън сос от майонеза и заквасена сметана
- смес от чушки (състав на земята) - 4-5 грама.
- майонеза (не е диетична) - 275 гр.
- пресен копър - 45 гр.
- чесън карамфил - 6 бр.
- заквасена сметана с масленост от 20% до 125 гр.
- Смесете заквасена сметана с майонеза в обща купа, поставете в хладилника за една трета от час. По това време, премахнете стъблата от зеления копър, те не са необходими. Смажете продукта, разбъркайте с черен пипер и сол (на вкус).
- Извадете люспите от скилидките чесън, изпратете ги в хоросан и ги превърнете в овесена каша. Разбъркайте всички налични съставки, разбъркайте с миксер или вилица. Преместете хомогенната композиция в тиган, служите на масата.
Чесън сос с орехи
- хмел-сунили - 3 shchepti
- чесън - 5 карамфил
- Прясно коринтче - 15 гр.
- орех (обелени ядки) - 60 гр.
- сол - количеството на вашия вкус
- соев сос - 7-10 мл.
- заквасена сметана или маслено кисело мляко - 175 гр.
- лимонов сок - 10 мл.
- Поставете белени орехи в сух тиган, изпържете за 5 минути без масло. След това извадете обвивката, нарязайте продукта на фин трохи, като използвате хаван, миксер или кафемашина.
- Изсипете състава в чаша, добавете лимонов сок, соев сос, подправки и сол. Предайте чесъна през смачкващата смес, разбъркайте по същия начин. Измийте корилото (можете да го замените с копър), каша и котлет.
- Добавете заквасена сметана към ядките и билките, постигнете еднообразна смес. За удобство използвайте миксер или смесител. Задръжте соса за половин час на стайна температура, след това опитайте.
Сладък сос от майонеза
- черен пипер - количеството на вашия вкус
- Майонеза масленост 65% - 145 гр.
- чесън зъби - 7 бр.
- Поставете майонезата в хладилника, изчакайте половин час. През това време трябва да приготвите чесън. Премахнете кората от зъбите, прекарайте всяка от тях през пресата.
- Изпратете основната съставка на майонезата, добавете пипер и добавете сол към вашия вкус. Извадете пробата, ако е необходимо, добавете още малко чесън или сол.
- Тази рецепта се счита за най-лесна.Приготвя се за всяко ястие според личните предпочитания. Сокът често се допълва с измит и нарязан копър, подправки.
Чесън сос с доматена паста
- бульон за месо - 35 мл.
- пресни домати - 1,5 бр.
- копър - 45 гр.
- растително масло - 30 мл.
- доматена паста - 55 гр.
- смлян черен пипер - 2 гр.
- Обелете скилидките чесън, изпратете ги и ги превърнете в гъби. Запържете в растително масло, докато омекне и златисто кафяво. Добавете доматена паста, разбъркайте.
- Загрейте бульона, напълнете ги със съставки. Измийте домати, изперете с вряща вода, след това поставете в студена вода за 1 минута. Извадете кората, разбъркайте пулпата в пюре.
- Поставете всички съставки в тигана, включете средната топлина, накиснете 5 минути под капака. След това нарязайте соса в хомогенна маса с миксер, добавете нарязани зеленчуци. Сол, добавете пипер.
Чесън сос с хляб
- магданоз (зеленчуци) - 40 гр.
- слънчогледово масло - 75 мл.
- лимон - ½ бр.
- бял хляб - 100 гр.
- чесън зъби - 7 бр.
- сол на вкус
- Включете фурната, загрявайте я до 190 градуса. По това време вземете малко чесън, разцепете го и го сложете през пресата.Нарежете хляба, изсушете във фурната. Извадете супата, ги разбийте в троха, добавете към чесъна.
- Изсипете масло, разбъркайте. Отстранете лимоновата кора, разтрийте, добавете към основната смес. Измийте Зелените, настържете. Смесете всички съставки.
- Пипер, добавете сол. Работете цялата маса с миксер или миксер, за да излезе гладка паста. Преместете соса в купата, сервирайте със салати, топла и студена ястия.
Чесън сос с ryazhenka
- чесън - 4 зъба
- ryazhenka (съдържание на мазнини 4%) - 220 мл.
- любимите подправки - на вкус
- лимон - ¼ бр
- захар - на върха на нож
- заквасена сметана с масленост от 15% до 200 гр.
- високомаслена майонеза - 180 гр.
- Изсипете ryazhenka в купата, добавете мазна майонеза и заквасена сметана. Разбийте сместа със смесител за 3 минути. Когато масата стане хомогенна, добавете към нея сол, подправки и пипер на вкус. Разбъркайте отново.
- Стиснете сока от една четвърт лимон, добавете към обща купа. По желание на жар, можете да разтривайте и да добавите тук.
- Обелете скилидките чесън, нарязайте плодовете и ги разбъркайте в хаван. Добавете към ферментиралите млечни продукти. Изсипете гранулирана захар, добавете любимите си подправки.
- Прехвърлете соса в дълбока купа, включете смесителя и смилате сместа, докато се изгладят. Потопете се в херметически затворен контейнер за 2 часа, по-добре е да изпратите сместа на студено.
Можете да промените съществуващите рецепти по Ваша преценка, но се опитайте да запазите пропорциите на основните компоненти. Традиционно, сосът е направен от чесън и заквасена сметана, майонеза, кисело мляко, бульон и ризанка. Често в състава се добавят зелени, любими подправки, сол на вкус. Много домакини предпочитат да запазят състава за зимата, за да могат да се насладят на дресинга през цялата година.
Видео: рецепта заквасена сметана с чесън сос
Изпращане