Как да направите мармалад у дома

Много хора предпочитат да използват мармалад като самостоятелна закуска за чай. Особено популярна е сладостта на по-младото поколение, но възрастните не са противници да празнуват изящни творения на готвене. Опитните домакини въвеждат основни технологии за готвене, които могат да се превърнат в реалност сами.

Домашно приготвена мармалада: класическа рецепта

• смес от пектин и захар - 60 г / 15 г.
• ванилия - на вкус
• глюкозен сироп - 90 мл.
• бери / плодово пюре - 475 гр.
• захар - 385 гр.
• лимонов сок - 85 мл
• лимонена кора - 20 гр.
• вкус (билки) - по вкус (по избор)

1. В малка тенджера, поставете пюрето (плодове), добавете захар, разбъркайте и поставете върху плота. Постоянно се разбърква, привеждане на масата до появата на мехурчета.След като сместа се вари, добавете смесен пектин и захар към него. Tomit състав в рамките на 5 минути.
2. Намалете силата и изсипете глюкозен сироп в сместа. Непрекъснато се разбърква, носете масата до вискозна консистенция. След това изсипете лимонов сок и се разпада на малки парченца от жар (това ще даде необичаен вкус). Също добавете ванилия и ароматни билки (по желание).
3. Отстранете масата от огъня и изсипете предварително приготвения контейнер. Сложете сместа на студено място за пълно уплътняване. След това мармаладът трябва да бъде изваден от съда и увитата лента.
4. В тази форма оставете я в хладилника още 24 часа. След настройка обърнете мармаладата нагоре, повторете процедурата. След това разделете мармаладата на малки кубчета и поръсете с пудра захар. В тази форма, накиснете лечението в студа в продължение на 2 дни.

Пъпеш от мармалад

• лимон - 1 бр.
• желатин - 20 гр.
• гранулирана захар - 200 гр.
• филтрирана вода - 120 ml.
• пъпеш (пулп) - 550 гр.
• ванилия - 1 под

1. Измийте пъпеш, отстранете семената и отлепете плодовете. Нарежете плътта в кубчета, добавете ванилия. Прах маса с захар, изчакайте около 2 часа.През този период плодовете ще дадат сока.
2. Преместете сместа в тигана, поставете на минималната топлина. Изчакайте да се появят първите мехурчета, след това гответе за 7 минути, не забравяйте да се разбърквате.
3. Когато месото е варено, изпратете го в блендер и гответе картофено пюре. Поставете го отново в печката и оставете да къкри още 5 минути. След всички манипулации оставете сместа да се охлади на хладно място (около 8 часа).
4. След определеното време, изсипете сока на един лимон, отново се вари и гответе в продължение на 7 минути. По това време, разредете желатин, оставете да се подуе.
5. Смесете и двата съставки помежду си, опаковани в клетки с форма. Оставете мармаладата в хладилника за 3 часа, така че да е напълно замръзнала. След това поръсете продукта със захар.

Кайсия Мармалад

• гранулирана захар - 950 гр.
• кайсии - 1,5-2 кг.
• захарна захар - 60 гр.

1. Третирането може да бъде направено от домашно приготвени кайсии. Първоначалната цел е да се затопли конфитюра, така че за тази цел са подходящи всякакви счупени или смачкани плодове.
2. Преди готвене, отстранете плода от семената и поръсете със захар. Оставете получената маса за една нощ, оставете я да стои и да се накисва.
3. Сухи кайсии кайсия във фурната, те все още са полезни. След изсушаване отстранете твърдите ядра от тях. В края на готвенето ще декорирате десерта и ще му дадете специален вкус.
4. Поставете кайсиите със захар на средна температура и изчакайте да се появят първите мехурчета. Отстранете получената пяна, разтърсете сместа в този режим за 30 минути.
5. Извадете тавата от котлона и оставяйте да се охлади за 4-5 часа. След това изпратете масата на малък огън и гответе за няколко часа. След това оставете сместа да престои за една нощ.
6. Повторете предишната операция, само за 1 час (при ниска температура и да доведе до възпаление). Постигнете еднородност на масата, използвайки миксер, като победите състава директно в горещ контейнер.
7. Масата трябва да бъде свалена почти два пъти. В крайна сметка, получете гъста конфитюр. Разстилането на готовата паста върху пергаментовата хартия не е дебело и се оставя за една нощ.
8. Уверете се, че сместа е добре замразена, за най-добър ефект, изсушете я във фурната при 90-100 градуса за 50 минути.
9. Отделете всяка плоча от хартията и поръсете със сладък прах. Завъртете леглото и повторете действието с праха. Нарежете ролката на парчета, поставете ястие.
10. Дръжте мармалад с прах, за да избегнете залепването. Поставете ядрото от костта във всяка част на ролката. Мармалад готов да яде.

Замразена мармалада

• желатин - 120 гр.
• филтрирана вода - 350 ml.
• лимон - 0,5 бр.
• конфитюр - 250 мл.

1. Изсипете 150 ml в малък контейнер. топла вода и поставете желатин в нея. Потопете насипния състав в течност, докато се надуе. Изсипете 200 ml в малка тенджера. вода, добавете конфитюра.
2. Пригответе сместа до врязване при средна мощност. Разбъркайте в желатин, докато готвите още 3-4 минути. Махнете масата от горелката в продължение на половин час, за да се охлади.
3. Вземете цитрус и стиснете сока, след което го добавете към сместа. Разбийте сместа до пулсираща консистенция, използвайки миксер или смесител.
4. Нанесете подготвената смес през сито или тензуха, за да изключите парчетата от зрънце. Изсипете в калъпи и ги изпратете да се охладят в хладилника.
5. След охлаждане, мармаладът лесно се отделя от контейнера. Нарежете на парчета и поръсете със захар. Веднага можете да се обърнете към масата или да се насладите на лечение в продължение на още 5 часа.

Дюля мармалад

• филтрирана вода - 300 ml.
• захар - 500 гр.
• Дюля - 1,5 кг.

1. Изсипете вода в метална кофа, поставете я в огън. След появата на мехурчета, изпратете дюлята в течността в продължение на 8-10 минути, такова движение ще осигури лесен пилинг на плодовете.
2. След "горещата вана" охладете плода с вода. Разделете плодовете на еднакви части, напълно почиствайте семената и разцепете.
3. Нарежете дюлята на кубчета, поставете в тенджера с вода. В процеса на готвене, гледайте плода, така че да не гори. Донесете дюля до меко състояние.
4. Когато плодовете са готови, оставете ги да се охладят. След това завъртете парчетата плодове в пюре с миксер. Добавете захар, разбъркайте добре.
5. Поставете готовия състав в предварително приготвена форма, покрита с хранителен филм. Изгладете повърхността със шпатула.
6. Оставете леглото за един ден при стайна температура. За равномерно сушене, не забравяйте да го обърнете. След всички процедури, нарязани на парчета мармалад, прах с прах.

Коприва мармалад

• питейна вода - 125 мл.
• захарна захар - 25-30 гр.
• Незабавен желатин - 55 гр.
• гранулирана захар - 120 гр.
• портокалов сок (прясно изцеден) - 65 мл.
• ванилия - на вкус
• лимонов сок - 40 мл.
• млада коприва (пресни листа) - 35 гр.

1. Смесете ванилата със захар, загрейте водата и я разлейте. Започнете бавно да изливате желатин, преди да го разклатите в опаковката. Разбъркайте, за да разтворите кристалите.
2. Надуйте с коприва листа от коприва, изпратете ги в блендер и се превърнете в пюре. В случай, че се използват твърди клони, предварително ги нарязайте на малки парченца.
3. Смесете лимонов сок с портокал, залейте в коприва. Добавете ванилова смес към тази смес, размесете сместа, докато стане хомогенна.
4. Препарирайте масата в клетките на формата (подходяща опаковка за замразяване на лед), изпратете в хладилника. След пълно втвърдяване правете мармаладата със захар или прах.

Ябълкова мармалада

• захар - 1 кг.
• филтрирана вода - 300 ml.
• ябълки - 3 кг.

1. Пригответе ябълките за консумация, като изрежете всички повредени области и премахнете кората. Разделете плода на 4 части и премахнете костите.
2. Настържете ябълките в голяма ренде, поставете в средна тенджера с обем от около 4-5 литра. Напълнете резервоара с вода, започнете готвенето.
3. Когато ябълките са готови, ще видите маса от пюрета.За да се постигне пълна хомогенност на сместа, използвайте смесител.
4. Добавете захар към ябълкова каша. Поставете малък огън и се разбърквайте постоянно. Накрая вземете гелообразна смес.
5. Вземете лист за печене, покрийте с хартия за печене, след това яжте масата в нея. Изгладете повърхността, така че да няма видими удари.
6. Изпратете тавата за печене със съдържанието на фурната за няколко часа, за да изсъхне сместа. В предварително загрята пещ температурата трябва да бъде около 100 градуса.
7. По време на сушенето се препоръчва вратата на фурната да се отвори, за да се освободи пара. След 2 часа печене оставяйте мармаладата да се охлади. Можете отново да повторите процеса на сушене.
8. След всички манипулации, отрежете десерта в кубчета, отделете ги с пудра захар или хартия за печене, за да избегнете залепването.

Тиквена мармалада

• желатин - 30 гр.
• пресни тиква - 1 кг.
• висококачествен течен мед - 120 гр.
• ванилин - 15 гр.

1. За да започнете, нарязани и олющени тиква, отрязване на кората и отстраняване на всички семена. Нарежете го на малки парченца, след това сложете печене на лист, изпратете в предварително загрята фурна за половин час.Температурата на пещта трябва да варира в диапазона от 170-180 градуса.
2. С помощта на миксер превъртете варена тиква в овесена каша. Добавете мед в картофено пюре и разбъркайте добре. Потопете желатин в топла вода за известно време. Когато се надуе, изсипете сместа от тиква и се разбърквайте.
3. Сложете готвената маса на плоска тава за печене. Изглаждайте се така, че да няма подутини. Дебелината на слоя трябва да бъде 3-5 см. Охладете картофените пюрета за 4 часа.
4. Замразена мармалада, нарязана на кубчета. Украсете го с вкуса на домакинствата. Ястието е готово за ядене.

Оранжева мармалада

• гранулирана захар - 300 гр.
• портокали - 5 бр.
• желатин - 40 гр.

1. Накиснете желатина според инструкциите за опаковката. Обелете 2 портокала. Изстискайте около 200 ml цитрусови плодове. сок, в случай на липса на течност, добавете вода.
2. В малка тенджера, изсипете захарта и разредете с портокалов сок. За по-добър вкус добавете кората, отстранена. Изпратете сместа на печката, след като я кипнете, я мъчете още 4 минути.
3. Полученият сироп преминава през сирена или кухненско сито. Добавете желатин към горещата маса, разбъркайте. Изсипете състава в предварително формовани форми, оставете да замръзне при естествени условия. След 2 часа извадете мармаладата на студено.

Coca-Cola мармалад

• желатинов лист - 7 бр.
• питейна вода - всъщност
• Кока-Кола - 0,5 литра.
• лимонена киселина - 15 гр.
• захар - 50 гр.

1. Следвайте указанията на гърба на опаковката с желатин, разредете я в 0,5 литра. "Кока-Кола".
2. За по-добро втвърдяване използвайте лимонена киселина и захар, за да приготвите достатъчно мармалад 7-8 листа желатин. Навлажненият лист от това вещество трябва да бъде натиснат, след това разтворен в топла вода.
3. След това започнете да наливате Coca-Cola в топъл, предварително разтворен желатин. изпратете мармадата да се втвърди на студено място за 2-3 часа. След всички манипулации продуктът се нарязва на кубчета или плочи.

Дъвкава мармалад

• филтрирана вода - 150 ml.
• желатин - 80 гр.
• плодово желе (всяко) - 100 гр.
• гранулирана захар - 60 гр.
• лимонена киселина - 12 гр.

1. Смесете всички съставки в един контейнер, поставете тигана върху плота. Вместо киселина, можете също да вземете една чаена лъжичка лимонов сок.
2. Привеждане на водата до кипене, бавно започва да се налива сухи съставки от контейнера. Разбъркайте състава, не позволявайте образуването на бучки.
3. Запалете маслото за около 5 минути. След това се изсипва в готов контейнер, оставя се да се охлади. След това оставяйте композицията да се втвърди напълно, като я изпратите в хладилника.
4. Нарежете мармалад в начина, по който фантазията позволява. Най-добрият вариант са ленти, кубчета, тънки филийки. След всички манипулации, навийте нарязаната маса в прахообразна захар или захар.

Мармаладата се счита за многостранно ястие. Украсява торти, палачинки, сладкиши и други десерти. Помислете за рецептите за приготвяне на деликатеси, приготвени от пъпеш, кайсии, ябълки, сладко или Coca-Cola.

Видео: как да направите сладкиши от мармалад под формата на LEGO