Как да направите маска за торта у дома

Съвременните сладкари създават нови начини да украсяват своите творения, един от които е мастика. Подобно на пластилин, съставът се разпределя върху повърхността на продукта, което ви позволява да създавате наистина впечатляващи картини. Подгответе красива сватбена торта или украсете тортата за гостите сега под мощта на всяка домакиня. Основното е да имате теоретични познания за технологията на производство. Следвайте инструкциите и практическите препоръки.

Мастика за торта: класика на жанра

Рецептата се счита за основна, класическа. Именно с него трябва да започнат първите експерименти в областта на сладкарството.

• Marshmallow - 225 гр.
• лимонов сок - 25 мл.
• захарна захар - 335 гр.

1. Вземете голямо ястие с висок ръб.Разделете блатото на 2 парчета, за да получите плоска страна. Поставете сладките на чиния, те не трябва да се припокриват. Изпратете купа с бонбони в микровълновата фурна.
2. Включете средната мощност, задайте таймера на 25-30 секунди, в зависимост от производителността на устройството. Гледайте внимателно продукта. Веднага след като маслото се разтопи, изключете фурната, без да чакате таймерът да щракне. Важно е да махнете морковите от микровълновата навреме, за да не изсъхне.
3. След това се изсипва една супена лъжица (25 мл.) От лимонов сок в мека състав, добавете захар на прах и разбъркайте мастика на масата. За да предотвратите залепването на състава в ръцете, смажете дланите с прах, изпълнете процедурата, сякаш работите с тесто.
4. След месене, уверете се, че пастата е напълно хомогенна (без буци или петна). Завъртете я в хранителен филм, поставете в хладилника за 45-60 минути.
5. След изтичане на срока на годност, извадете полиетилена, мас отново, използвайте го по предназначение. Неизползваната маса трябва да се съхранява в затворена форма (хранителен филм, контейнер с капак и т.н.) при температура 2-8 градуса.

Мастика за торта с ванилия

• меки бонбони - 185 гр.
• захарна захар - 375 гр.
• крем (прах) - 85 гр.
• лимонов сок - 20 мл.
• ванилова захар - 2 сашета

1. Вземете балсам от всякакъв цвят, разделете го на половинки и поставете чиния с висока страна. Изпратете в микровълнова печка за 25 секунди, докато приключи напълно разтварянето на продукта. Не увеличавайте времето за топене, в противен случай блатото ще изсъхне.
2. На този етап можете да добавите оцветяване на храната до желания от вас цвят и да замените продукта с лъжица. Ако marshmallow без нея има приятна сянка, преминете към следващата стъпка.
3. Веднага след като извадите продукта от фурната, поръсете го с лимонов сок. Смесете прахообразна сметана, ванилин и захар на прах в хлабава маса. Поръсете със сместа повърхността на масата, оформете блатото и махнете мастика от нея на принципа на подготовката на тестото.
4. Последователността ще ви разкаже за готовността: идеалната маса не се придържа към ръцете, не се разтяга добре, не се разкъсва, няма бучки. Веднага след като постигнете подобен ефект, обвийте мастика в хранителен филм и го изпратете в хладилника за 40-50 минути.
5. След крайния срок можете да започнете работа с продукта.По желание може да се използва сладкарски ръкав с висока плътност. Използвайте го, за да изстискате красиви цветя или други фигури.

Многоцветна маска за кекс от балсами

• захарна захар - 310 гр.
• Marshmallow marshmallows - 320 гр.
• лимонов сок - 30 мл.
• масло (съдържание на мазнини 70%) - 15 гр.
• оцветяване на храни - по свое усмотрение

1. Поставете на масата съставките за бъдещата мастика, така че всичко да е на ръка. Особено внимание трябва да се обърне на цвета: ако сте избрали бели моркови, купете цветовете на храната като нюанси.
2. Ако вашето семейство има алергии, добавянето на химически багрила е нежелателно, направете ги сами. За да получите кафяв оттенък, използвайте какао. Налейте сок от моркови в червено вино, червено цвекло. Покажете въображение, експериментирайте.
3. В случаите, когато се използват цветове, които се предлагат в търговската мрежа, но един от цветовете не е наличен, ги смесете сами. Например, комбинация от жълто, синьо и червено ще ви помогне да получите черен цвят (трудно е да го намерите на рафтовете на магазините).
4. За едновременно формуване на мастика от няколко цвята, разпределете marshmallow marshmallows в различни купи. Започнете от точното количество конкретен нюанс. Поставете 3-5 ml във всеки контейнер. лимонов сок, добавете 10 гр. масло.
5. Изпратете композицията в микровълнова печка за 20 секунди, поставете купата на ръба на въртящата се чиния. Извършвайте подобни манипулации с всеки резервоар, като алтернативно ги нагрявате (ако капацитетът на пещта не позволява да се покрият всичко наведнъж). Гледайте внимателно балсама, не трябва да се изгаря. В противен случай, мастика ще бъде трудно.
6. За да разберете дали продуктът се е разтопил, следвайте отопляемото блато. Той ще се увеличи с 1,5 пъти, ще стане мек, подут. На този етап се добавят бои с необходимия нюанс. След като манипулациите са завършени, продължете с месене.
7. Излейте захарната захар на части, едновременно смесете състава с вилица или нож и веднага с лъжица. Продължете да смесвате, докато мастикът стане вискозен. Можете също така да изпълните процедурата по таблицата на принципа на създаване на тест.
8. Вашата маска за тортата е готова. Съберете многоцветни парчета на отделни пластмасови торби,изпратете в хладилника за половин час. През това време масата напълно ще достигне и ще стане подходяща за работа с нея.

Мастика за блатна торта

• прахова захар - 240 гр.
• дъвчене - 215 гр.
• филтрирана вода - 45 ml.
• оцветяване на храни

1. Подгответе контейнер за съхранение на храна в хладилника или микровълновия контейнер. Поставете дъвчаща масмала в нея, изсипете пречистената вода, покрийте с капак и поставете купата на ръба на подвижната микровълнова печка. Изчакайте около 25-30 секунди, през което време блатото ще се стопи.
2. Разтваря се боята за храни с чиста топла вода в малки количества, разбърква се, за да се разтварят кристалите. Изсипете състава в разтопените бонбони, започнете да наливате пудра захар.
3. Разбъркайте мастика с лъжица, като добавите все повече и повече сладка смес всеки път. Ако желаете, дръжте ръцете в месене, но носете ръкавици, така че кожата да не се боядисва.
4. В края на процедурата масата ще стане хомогенна, коварна и гъвкава. Нарежете "наденицата" от нея, нарязайте на равни части с нож, завъртете топките и ги обвийте във фолио или филм.Поставете в хладилника най-малко 30 минути.
5. След този период, отново медете всяка топка, използвайте мастика по предназначение. Ако след декорирането на тортата все още имате някакво тегло, я съхранявайте в пластмасова торба в хладилната врата.

Струва си да се напомни, че приготвеният мастик не се разпространява върху слой желе, заквасена сметана или сметана.

Шоколадово благовонче

• черен шоколад (съдържание на какао не по-малко от 62%) - 100 гр.
• Течен крем (съдържание на мазнини 17%) - 35 ml.
• масло (съдържание на мазнини 72%) - 20 гр.
• Плодова жлеза - 110 гр.
• захарна захар - 70 гр.
• коняк или уиски - 40/35 мл., съответно

1. Кук 2 тигани - големи и малки. В по-малката поставете шоколадовата лента, която е разделена на малки квадратчета. В по-голям контейнер, излейте вода и донесете течността на кипене.
2. Когато се появят първите мехурчета, намалете топлината, поставете малка тенджера по такъв начин, че дъното й да не докосва долната част на втората купа (окачете я върху дръжките).
3. Том шоколад на парната баня в течно състояние, постоянно се разбърква с дървена шпатула.Уверете се, че водата не навлиза в масата.
4. Продължавайте да бъркате, като същевременно хвърляте marshmallows. Поставете половин пакет от блатна мида (около 55 грама.), Изчакайте да се разтвори. Изпратете маслото в малка тенджера, изсипете ракия и сметана, разбъркайте отново.
5. Когато масата стане достатъчно хомогенна, изсипете втората част на блатото. Разбъркайте масата, докато marshmallow напълно се разтвори. Щом това се случи, изключете горелката.
6. Поставете цедка над тигана и прекарайте топлата захар през него. Вземете малки стъпки, за да премахнете образуването на бучки. Разбъркайте продукта с вилица и след това го пригответе с ръце (на принципа на месене на тесто).
7. Когато мастикът стане еластичен, разкъса го и оформя кръговете. Включете в хартия за печене, фолио или филм, изпратете в хладилника за 1,5 часа. На всеки 30 минути достига масата и я меши.

Практически препоръки

Ето някои основни съвети и разкриват тайните относно подготовката на мастика за торта у дома. Без значение коя рецепта сте избрали,следвайте практическите препоръки.

1. След готвене мастикът се съхранява изключително в хладилника или фризера. В този случай общото време на експозиция на състава достига около 20 дни. Въпреки това, ако е възможно, трябва да използвате продукта незабавно, без да го изпращате "за всеки случай".
2. Когато украсите торта или плесен с красиви мастилни фигури, повърхността ще бъде матова. Остъклен гланц (гланц) покритие ще помогне на обикновена филтрирана или преварена вода при стайна температура. Потопете в нея тавичка или пръчка за печене, след което няколко пъти разходете продукта.
3. В почти всички рецепти багрилата се добавят след времето на загряване на marshmallow. Въпреки това, не е необходимо да се прави това в такава последователност. Заслепете белите мастилни фигури, след това ги оцветете в желания оттенък. Трябва да се има предвид, че повърхността може да се обработва неравномерно.
4. Ако извадите фигурите, които включват много малки подробности, те по-късно могат да паднат (човек, кола и т.н.). Смажете ставите с обикновена филтрирана вода. Тази препоръка също е от значение в тези случаикогато формован продукт е прикрепен директно към повърхността на тортата.
5. Вероятно сте забелязали, че само захарна сладка се използва за направата на мастика, а не пясък. Това не е случайно. Факт е, че голямата захар не позволява на частиците да се прилепват плътно един към друг, в резултат на което масата се разхлабва и започва да се разкъсва.

Лесно е да се подготви мастика за торта у дома, основното е да следвате инструкциите. Изберете любимата си рецепта, подгответе необходимите съставки, започнете да правите чудеса. Съхранявайте масата в хладилника или фризера, уверете се, че сте я увили с хранителен филм.

Видео: мастика за торта