Как да направите shawarma у дома

Shawarma се смята за любимото бързо хранене на руснаците. Много хора предпочитат това ястие за богат вкус и хранителни свойства. Домакините, които искат да изхранват цялото семейство, не искат да харчат пари за готови продукти. Те предпочитат да готвят shawarma у дома, като харчат минимум пари. Има популярни рецепти, които са твърдо вкоренени в кухнята на повечето жени. Обмислете всеки от тях в ред, дайте инструкции стъпка по стъпка и подчертайте основното нещо.

Shawarma със свинско месо: класика на жанра

• Бяло зеле - 75 гр.
• тънка арменска лаваш - 2 бр.
• свинска пулпа - 160 гр.
• растително масло - 20 мл.
• чесън - 4 зъба
• кетчуп или доматена паста - 60 мл.
• пресен магданоз - по преценка
• пресен копър - половин куп
• пресни моркови - 25 гр.
• заквасена сметана с масленост от 20% - 75 гр.
• зелен лук - 4 стъбла
• сол - на вкус
• гранулирана захар на вкус
• Табличен оцетен разтвор (концентрация 6-9%) - по преценка

1. Нарежете зелето на тънки прозрачни резени, разтрийте морковите на голяма ренде. Измийте и накълцате магданоз, зелен лук, копър, добавете към морковите и зелето. Разбъркайте сместа възможно най-хомогенно. Седнете с оцет, изсипете растително масло.
2. Сол, подсладете салатата на вкус. Нарязваме свинската каша с плочи, запържваме в тиган до златисто кафяво. След това отново внимателно нарязане на пълнежа с два ножа (както е направено в специализирана институция).
3. Започнете да готвите соса. Комбинирайте доматено пюре или кетчуп, заквасена сметана, чесън премина през пресата в една маса. След като смесите соса, започнете разбиването на shawarma.
4. Разточете пита хляб на масата. По-близо до левия край изберете лентата, която трябва да бъде намазана със соса. Поставете половината от общото свинско месо в мазнина, поставете салата от зеле-моркова на върха.
5. Изсипете соса над съдържанието, обвийте горните ръбове на питата. Обърнете шавармата, като държите съдържанието с пръстите си. След като ролката прави 2 завъртания, изключете допълнителната пита.
6. Предварително загрейте палачинката до максимална оценка, изпратете shawarma до нея с шев надолу. Запържете, докато не издърпате от двете страни. След като ръбовете се хванат, обвийте ролката в торба, поставете малко месо и сос на върха.

Шарама с пиле

• тънка арменска лаваш - 2 бр.
• кисели краставички - 1 бр.
• Майонеза съдържание на мазнини от 25% - 80 гр.
• заквасена сметана - 90 гр.
• моркови - 1 бр.
• доматен (голям) - 1 бр.
• Бяло зеле - 160 гр.
• чесън - 4 бр.
• пилешко филе - 420 гр.

1. Обелете пилешките гърди, ако има такива. Сварете месото, като добавите малко количество сол и смлян пипер във водата. След готвене, извадете и охладете месото, запържете в тиган за 3 минути с добавяне на слънчогледово олио.
2. Нарежете тънките филийки филе. Нарежете зелето, стиснете го с ръцете си, така че продуктът да дава сока. Измийте и почистете морковите, разтрийте рендето с фин разрез.
3. Изплакнете доматите, отстранете стъблото и кората (по избор). Нарежете зеленчука на тънки оранжеви филийки. Мариновани краставици нарязани на ленти.
4. Започнете да готвите сос от шогарма. Смесете майонезата със заквасена сметана, вкарайте чесъна, преминал през кашата. Разбъркайте до гладка.
5. Разточете пита хляб на плоска повърхност, изсипете средата на соса и изсипете пилешкото месо. Поставете домат, краставици, зеле, моркови отстрани, налейте мандонската превръзка.
6. Свалете най-горните ръбове на хляба пита, след това го извадете. Подгответе машината за креп, загрявайте я и сложете ролката. Издържайте, докато се появи кора, обърнете се към другата страна.

Говеждо shawarma

• соев сос - 145 мл.
• пресни краставици - 1 бр.
• Арменска лаваш - 2 бр.
• пресни домати - 1 бр.
• телешко филе - 145 гр.
• масло - 60 гр.
• чесън - 4 карамфил
• растително масло - 30 мл.
• заквасена сметана - 40 мл.
• майонеза - 40 мл.
• картофени чипове на вкус
• пресен копър - половин куп
• подправка "4 чушки" - на вкус
• зелен лук - 2 шушулки

1. Смесва се в дълбока купа слънчогледово олио, соев сос, подправки. Измийте говеждото филе, изпържете го в тигана с масло за 15 минути, след което добавете вода и оставете да се къкри до готовност. След всички манипулации охладете месото, нарязайте го на тънки филийки.
2. Комбинирайте говеждото със соса, добавете заквасена сметана, майонеза и нарязан кипа копър. Стиснете чесъна и го разбъркайте в насипно състояние.Месото се оставя за една четвърт час, за да се насити с марината.
3. Изрежете "задника" с краставици, нарязани на зеленчуци на ленти. Измийте домати, отстранете стъблото, нарязани на тънки плочи (плоски половинки).
4. Нарежете пита хляб върху плоска повърхност, разпределете месото от лявата страна и сложете краставици с домати и стъбло със зелен лук. Поставете няколко картофен чипс върху говеждо месо.
5. Свалете ръбовете на пита хляб, навийте shawarma, запържете в сух тиган. Яжте горещо, в противен случай чиповете ще се превърнат в бъркотия.

Шарама със сирене

• Домат - 0,5 бр.
• краставица - 0.5 бр.
• твърдо сирене - 60 гр.
• майонеза (съдържание на мазнини 15-25%) - 50 гр.
• тънък пита хляб - 2 бр.
• пресен копър - половин куп
• месо за избор (всяка) - 300 гр.
• ябълков оцет - 20 мл.
• гранулирана захар - 10 гр.
• сол - 1 щипка
• Корейски морков - 80 гр.
• доматена паста или кетчуп - 50 гр.
• червен лук - 1 бр.

1. Комбинирайте ябълков оцет, сол и гранулирана захар в една смес, донесете масата, за да разтворите гранулите. Накълцайте лука и го настържете в сварения сос. Времето на излагане е 15 минути, след което сместа трябва да се източи.
2. Измийте домат и краставица, отстранете "задника" и нежеланите части (стъбла, клонки и т.н.). Нарежете зеленчуците в ивици, продължете с обработката на месото. Измийте я, нарязани на плочи, изпържете в растително масло, докато го приготвите.
3. Настържете сиренето на голям ренде, пристъпете към събирането на shawarma. Разстелете хляба за пита, омаслете лявата страна (където ще се поставят съставките) с майонеза и кетчуп. Топ с пържено месо и моркови на корейски.
4. До главните съставки поставете домати и краставици, нарязан лук. Отново напълнете пълнежа с кетчуп и сос от майонеза, поръсвайте с настъргано сирене и нарязан копър. Почистете горните ръбове на пита хляб, след това завъртете ролката напълно.
5. Нагрявайте машината за палачинки, намалете топлината, сложете месото. Запържете, докато се натроши от двете страни, гарнирайте горната част с майонеза и парче месо, преди да сервирате.

Shawarma с пържени картофи

• Бяло зеле - 160 гр.
• картофи - 2 грудки (среден размер)
• Майонеза съдържание на мазнини от 25% - 40 гр.
• пилешко филе - 280 гр.
• Ябълков оцет - 10 мл.
• тънък пита хляб - 2 бр.
• червен лук - 1 бр.

1. Измийте пилешкото филе, извадете филма, нарязайте на малки кубчета.Запържете в горещ тиган за 5 минути, след това изсипете филтрираната вода. Покрийте с капак, оставете месото да се задушава за 10 минути.
2. Когато пилето е готова, нарязайте го на ленти или тънки плочи. Олюлете лука, нарязани на половин пръстени. След това можете да го запържете в растително масло или да го оставите в първоначалното си положение (всичко зависи от личните предпочитания).
3. Измийте картофените клубени, нарязайте сламки, гответе във фритюрник или тиган, за да направите пълна френска пърженца. Можете да изпържите картофите по обичайния начин, ако няма подходящи устройства.
4. Нарежете зелето, напълнете го с ябълков оцет, започнете да събирате shawarma. Сложете пита хляб на масата, четка с майонеза на мястото, където ще се прилагат съставките. По-добре да се придържате наляво.
5. Сложете пиле на майонеза, сложете нарязано зеле и малко лук върху месото. Поставете картофите отстрани, отдръпнете 3-5 см от ръбовете, за да направите Shawarma по-лесна за обвиване.
6. Изсипете сос от майонеза върху пълнежа, обвийте горните ръбове. Направи ролка, готви палачинка. Загрейте, не излейте в масло, сложете чар шев надолу.Изчакайте, докато се появи кора, завъртете ястието. След печенето продължавайте да използвате.

Патладжан Шарама

• чесън - 6 зъба
• пресен копър - 1 куп
• Домат - 2 бр.
• растително масло - 80 мл.
• майонеза (съдържание на мазнини не повече от 20%) - 60 гр.
• тънко навиване - 4 бр.
• кетчуп - 60 гр.
• патладжан - 0,5 бр.
• свинско - 460 гр.
• зехтин, подправки, сол - на вкус

1. Измийте патладжана, отлепете го, след това нарязайте на тънки ивици. Разбъркайте патладжаните в дълбока купа, поръсете със сол, разбърквайте и оставете за една четвърт час. Такова движение се извършва с цел да се премахне горчивината, присъща на патладжаните.
2. След накисването, нарязаният зеленчук се запържва в тиган с добавено растително масло. Когато златната кора се появи, изключете горелката. Непосредствено след печенето котлетът от патладжана се нарязва на кубчета с еднакъв размер.
3. Изплакнете копъра с вода и котлет, добавете към патладжаните. Стиснете тук чесъна, добавете подправки, добавете майонеза. Разбъркайте добре състава, солта на вкус. Отидете да работите с месо.
4. Премахнете всички мастни части, измийте свинското месо, изсушете с кърпи.Нарежете слама, запържете в растително масло, докато не го приготвите напълно. След това нарязайте месото с два ножа, за да получите малки парченца.
5. Разстилайте пита хляб, поставете патладжаните от лявата страна, поставете свинско и домати върху тях. Ако желаете, изсипете кетчуп или доматена паста (по желание). Започнете да събирате шаабра, докато всички съставки са все още топли.
6. Затегнете горните ръбове, които ще служат като фиксатор за пълненето. Бавно навийте пита, като държите съдържанието на водещите пръсти. Натиснете надолу пълнежа, превъртете продукта в епруветка. Уверете се, че месото не падне.
7. Когато shawarma е готова, готви pancake тиган. Загрявайте го до максималния знак, поставете ролката надолу. Сладкиш до хрупкава и златиста кора. Направете същото и с другата страна.
8. След готвене, гарнирайте на върха с майонеза сос, парче месо, пресен копър и кетчуп. Сервирайте горещо, в противен случай патладжана ще се откаже от сока, който ще се абсорбира в питата и ще го омекне.

Лесно е да подготвите shawarma у дома, ако следвате практическите препоръки по отношение на наличните технологии.Вижте най-популярните рецепти на базата на свинска пюре, пиле, телешко филе. Опитайте се да направите ролка с добавяне на твърдо сирене, патладжан, пържени картофи. Експериментирайте, променете пропорциите по Ваша преценка.

Видео: как да направите вкусна shawarma за 5 минути