Как да си направим доматено пюре сос: 12 рецепти

Доматният доматен сос е много популярен в кулинарния свят. Лекотата на пълнене на готвене позволява на феновете да създават собствен уникален вкус у дома. Ако дойдете в хипермаркета, можете да опитате да изберете правилния сос. По-малкото от закупения продукт е, че нямате представа за вкуса, а композицията е малко вероятно да бъде полезна.

Доматен сос: класика на жанра

• доматена паста - 315 гр.
• захар - 55 гр.
• сол - на вкус
• слънчогледово масло - 65 мл.
• черен пипер - на вкус
• Лук - 1 бр.

1. Извадете кожата от крушката и ситно котлет, изпратете на тиган с дебело дъно, добавете масло. Запържете продукта до златисто.
2. След това добавете доматената паста на пърженото, покрийте тигана с капак.Поставете огъня на минимална мощност, заточете за около 12-15 минути. След време изключете горелката, оставете сместа на печката.
3. След охлаждане изпратете композицията в блендер. Постигане на еднородност на масата. Налейте пастата в удобен контейнер. Изсипете останалите съставки, разбъркайте сместа. Съхранявайте пълнителя в стъклен съд в хладилен склад.

Чесън сос

• чесън - 8 карамфил
• Свеж кориандър - 30 гр.
• домати - 200 гр.
• месо - бульон - 220 мл.
• натрошен пипер - на вкус
• босилек - 15 гр.
• подправки (по избор) - на вкус

1. Измийте доматите добре, след това направете напречно нарязване по средата на плода. Изсипете с вряла вода, след това отделете кора от домати, ситно котлет. Изпратете продукта на тенджера с дебело дъно, поставете я върху печката, загрейте на слаб огън.
2. Поръсете чесъна, поставете го в тигана. Сложете малко, изпратете го до обикновена тенджера, изчакайте още 2-3 минути. След това се изсипва бульонът и се разбърква до гладка.
3. Промивайте за около четвърт час. След готвене, добавете подправки и разбъркайте. Покрийте тигана с кърпа, оставете пастата да се влива в продължение на 25 минути.

Месо сос

• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• целина - 50 гр.
• пресни домати - 450 гр.
• сол - на вкус
• естествено масло - 75 мл.
• доматена паста - 25 гр.
• земно говеждо - 240 гр.
• червено вино - 120 мл.
• подправка на вкус

1. Измийте добре зеленчуците, нарязайте ги и ги изпратете в тиган с масло. Включете печката на средна мощност, запържете до златисто кафяво.
2. Добавете към земята месо. Намалете топлината до минимална мощност, накарайте за около 7 минути. След известно време, изсипете червено вино в тигана. Разбъркайте добре и оставете да къкри, докато по-голямата част от течността се изпари.
3. Докато насипно състояние се готви, изплакнете и сварете домати. Отстранете кора и фино нарязани плодове. Изпратете зеленчуците и доматената паста на тигана, разбъркайте.
4. Задайте силата на горелката до минималното ниво. След това покрийте с термоустойчив капак на контейнера, накиснете пастата за около 1,5-2 часа.

Крем сос

• Масло - 60 гр.
• доматена паста - 130 гр.
• брашно - 35 гр.
• крем - 110 мл.
• пълномаслено мляко - 85 мл.
• подправки - на вкус

1. Изсипете брашното в сух тиган, изсипете насипния състав със златист цвят.
2. Постепенно излейте млякото и разбъркайте, след което добавете сметаната и доматената паста.Привеждане на компонентите до хомогенност.
3. Изчакайте основата да заври за соса, накиснете още 8 минути. Добавете подправки, разбъркайте.
4. Извадете тигана от огъня и оставете да го варя за половин час. За предпочитане е сосът да се консумира с макаронени изделия.

Сос със зеленчуци

• доматена паста - 165 гр.
• питейна вода - 75 мл.
• чесън - 5 зъба
• пресен магданоз - 25 гр.
• черен пипер - на вкус
• сол - на вкус

1. Смесва се доматена паста и пречистена вода в малък тиган с дебело дъно. Завъртете камината на нисък огън, изчакайте състава да се вари. Извадете от топлина.
2. След това добавете към сместа фино нарязан чесън, магданоз и подправки, разбъркайте добре състава. Изчакайте сосът да се влее в продължение на 20 минути, след това сервирайте в месото.

Италиански сос

• чесън - 1 глава
• зрели домати - 900 гр.
• зехтин - 45 мл.
• маса сол - 7 гр.
• зелен босилек - 35 гр.
• червен пипер - 8 унции.

1. Измийте зеленчуците, направете кръстообразни разрезчета в средата на плода, изсипете кипяща вода. След това извадете кората и нарязайте домати на малки парченца.
2. Обелете и фино нарязания на чесъна, след това го изпратете на тавата с масло.Донесете продукта в златна кора, добавете домати.
3. Изложете огъня на по-ниско ниво, покрийте тигана с капак и загрейте за 10-12 минути. След това добавете останалите съставки, разбъркайте добре. Изключете печката, оставете соса за една четвърт час, за да я налеете.

Сос от пармезан

• Лук - 0,5 бр.
• пресни домати - 160 гр.
• "Пармезан" - 125 гр.
• чесън - 5 зъба
• натрошен пипер - на вкус
• риган - 15 гр.
• босилек - 10 гр.
• спагети - 310 гр.
• настолна сол - на вкус
• царевично масло - 45 мл.
• пресен магданоз - 20 гр.

1. Обелете чесъна и лука, нарязайте фино, поставете в тигана с царевично масло. Запържете храни до златисто кафяво.
2. Измийте домати, изперете с вряла вода, отстранете кора. Яжте ситно плодовете и ги изпратете на тигана. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте сместа, накиснете за 8 минути.
3. След като изтече времето, изключете печката, разтрошете зелените, покрийте я със здрав капак. Изчакайте 7-12 минути, за да има точен вкус. Сварете вода в малка тенджера, изпратете спагети в нея.
4. Кук макарони 5-8 минути до половината варени. След това ги сгънете в конектор и изцедете водата. Поставете спагетите в отделен контейнер, подправен със зехтин.
5. Сервирайте доматения сос и напоявайте тестени изделия с него. Поръсете със настърган пармезан и пресни билки.

Сос за огън на скара

• Свеж кориандър - 35 гр.
• доматена паста - 270 гр.
• храна - на вкус
• питейна вода - всъщност
• захар - на вкус
• чесън - 9 зъба
• пипер - на вкус

1. Комбинирайте доматено пюре, ситно нарязан чесън и кориандър в общ съд. Изсипете малко гореща вода в пастата и я придайте на хомогенност.
2. Разбъркайте добре и опитайте състава. Ако е необходимо, добавете сол, захар и черен пипер. След като намерите желаната консистенция, охладете соса и сервирайте с месо.

Сос с ябълки

• пресни домати - 420 гр.
• червени ябълки - 270 гр.
• лук - 1 бр.
• Картонени звезди - 15 бр.
• черен пипер - 20 бр.
• пресни чушки - 3 бр.
• гранулирана захар - 220 гр.
• оцет на маса 6% - всъщност
• нарязан корен от джинджифил - 23 гр.
• сол - 20 гр.

1. Измийте добре продуктите. Премахнете кората от ябълки и домати, след това нарязани на ситно, нарязани лук. Изпратете съставките на емайлирани контейнери с дебели стени. Напълнете композицията с вода и покрийте с капак.
2. Поставете тигана на плота, включете топлината до минималното ниво, задушете за около 35 минути. Сега добавете останалите съставки, разбъркайте, изчакайте още половин час.
3. След това прекарайте композицията през тензух. Ако е необходимо, сместа се запалва, за да се постигне по-голяма плътност.След това разпределете соса в предварително стерилизирани стъклени буркани. Да се ​​съхранява в хладилник.

Сос от мезе

• лук - 1 бр.
• доматена паста - 95 гр.
• масло - 85 гр.
• моркови - 1 бр.
• пречистена вода - всъщност
• брашно - 45 гр.
• пипер - на вкус
• сушен копър - 15 гр.
• сол - на вкус

1. Изпратете нарязания лук и нарязаните моркови на тигана с масло, запържете продуктите, докато златистите. След това добавете доматената паста, черен пипер, сол и брашно. Смесете добре състава.
2. Томит около 6 минути, след това излейте малко вода за пиене. Пригответе сместа до кипене, намалете топлината до минимум. Покрийте тигана с капак, задушете за една четвърт час. След готвенето поръсете соса със свежи билки.

Василиев сос

• зрели домати - 1.2 кг.
• пресен босилек - 20 гр.
• подправена сол на вкус
• зехтин - 125 мл.
• пипер - на вкус

1. Нарежете всеки домат на кръст в средата, залейте с вряла вода над него. След това отлепете и нарязайте домати в кубчета. Поставете зеленчуците в емайлиран съд, изсипете малко вода.
2. Изпратете огън, заври 20 минути. След това добавете всички необходими съставки и разбъркайте добре масата. Изключете горелката, оставяйте я да варя за 30-45 минути.

Консервиран сос

• зрели домати - 1,8 кг.
• царевично масло - 60 мл.
• нарязан корен от джинджифил - 30 гр.
• Канела - 2 бр.
• куркума - 8 гр.
• сухо бяло вино - 85 мл.
• гранулирана захар - 110 гр.
• Анасон - 9 гр.
• пречистена вода - 65 ml.
• сушена лют червен пипер - 3 бр.
• Карамфил - 4 пъпки

1. Обработвайте домати с вряла вода, за да улесните пилинг. Изпратете миксера. Смесете лют червен пипер, куркума, анасон, карамфил, джинджифил и масло в емайлиран съд. Задушете на слаб огън за няколко минути.
2. Добавете доматена смес и вода към обикновена саксия с подправки. Включете горелката до минимално захранване, смекчете композицията за около 50 минути. Не забравяйте да периодично разбърквате масата.
3. След стягане, прегънете соса върху сито, разцепете го в отделен топлоустойчив контейнер. Добавете към състава на бяло вино и захар. Изпратете го в печката, накиснете още половин час при минимална топлина.
4. След това опаковайте соса в предварително стерилизирани буркани. Затворете плътно с капачките и поставете контейнера със съдържанието на студено.

За да приготвите сос от доматена паста и пресни домати, е достатъчно да се придържате към препоръчителните пропорции и рецепти. За остротата на вкуса можете да експериментирате с пикантни подправки.Моля, домакинството с нов дресинг, всеки път, когато можете да служите на различни вариации на тестени изделия. Доматеният сос е подходящ за почти всички втори курсове.

Видео: как да готвя доматено пюре